8 ristoranti da non perdere a Los Cabos

I residenti di Los Cabos provengono da tutto il Messico e il Nord America, grazie in gran parte alla sua industria turistica, ei menu in città riflettono questa diversità. Troverete spigole in stile Veracruz, ceviches di ispirazione peruviana e persino un pizzico di cibo americano di conforto (biscotti di formaggio, zuppa di pomodoro e basilico) in alcuni dei ristoranti e bar più famosi della zona. Non temere: troverai ancora un rifornimento costante di guac e margarita quasi ovunque.

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  Manta

  Le vedute mozzafiato dei surfisti di Monuments Beach competono con il cibo per la tua attenzione a Manta, il ristorante esclusivo di The Cape, un Thompson Hotel. Tipico messicano questo non lo è: il menu a tema Pacific Rim mescola tradizioni peruviane, messicane e giapponesi - pensa ceviche di branzino e yakitori di manzo - con prodotti locali (tacos carnitas su tortillas di mais fatte in casa, insalata di cactus), mentre la lista dei vini tira Grenaches e Chardonnay dalle fiorenti regioni vinicole del Messico. Il risultato è un'esperienza raffinata che si sente fresca e abbondante ma non pesante, ideale per le giornate soleggiate del deserto della regione e le notti ventilate e asciutte.

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  Il ristorante di Edith

  La cucina Baja incontra i piatti ispirati a Guerrero in questo stand di Cabo San Lucas, di proprietà dell'omonimo nativo di Jalapa. Il ristorante ha avuto un seguito almeno dagli anni '70 (allora si chiamava Esthela's by the sea, Edith acquistò lo spazio nel 1994), grazie in gran parte al suo primo immobile al largo della spiaggia di Medano. Scava tra aragoste fresche pescate, zuppe di pesce e tortillas fatte a mano sotto una palapa a lume di candela, tutte con vista su El Arco sullo sfondo.

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  L'ufficio sulla spiaggia

  Questo è l'unico ufficio da visitare in vacanza: un bar e ristorante sulla spiaggia di Medano, di proprietà dello stesso gruppo che gestisce quello di Edith. I commensali si siedono sotto una grande palapa di fronte all'oceano per gustare banane alla messicana alla Veracruz, polpo con salsa di aglio e peperoncino, burritos grassi di pesce, il tutto a pochi passi da El Arco. Visita al mattino per chilaquiles e pile di pancake, o richiedi una prenotazione serale per ammirare il sole che si tuffa dietro El Arco, il margarita in mano.

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  acro

  I biscotti cheddar burrosi danno il tono per un banchetto di cibo di comodità in questa fattoria biologica fuori San Jose del Cabo. Aspettatevi dei riff giocosi sui classici: un pesce bianco sfaldato con patatine è come un tonno in casseruola, elevato; una tazza di zuppa di pomodoro con un crostino di formaggio grigliato è un cenno all'infanzia; e un intero pollo arrosto servito con panini al vapore è un piatto da portata di pesce. La parte migliore? Qualunque sia il cibo il ristorante non cresce in loco, si rifornisce di venditori locali. Aspettatevi che anche le strutture della fattoria si espandano nei prossimi anni. I due espatriati di Vancouver che hanno aperto il ristorante sono nella prima fase di sviluppo del resort sostenibile, che includerà uno spazio per eventi, stanze per gli ospiti e un gruppo di case sugli alberi, tutte disponibili per l'affitto.

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  Flora Farms

  Questo resort biologico di 10 acri al di fuori di San Jose del Cabo dedica il 100% della sua produzione al consumo locale. Troverai la taglia nel menu di tre ristoranti in loco: Flora's Field Kitchen, Farm Bar e Flora Grocery, ma la Field Kitchen a tema mediterraneo è l'evento principale. Assapora le pizze napoletane, cantate in un forno a legna (disponibile per cena e brunch domenicale); "bistecca di cavolfiore", condita con salsa di burro marrone; e coniglio cucinato al fieno, servito con purea di cavolfiore al limone e verdure carbonizzate. Anche i cocktail traggono ispirazione dai dintorni locali, con bevande come la Farmarita, una rotazione locale sulla margarita, fatta con succo di carota cimelio, e Flora's Old-Fashioned, Maker's Mark mescolato con amari di sorgo fatti in casa.

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  Don Sanchez

  Un enorme cortile esterno illuminato da lanterne di carta fa di Don Sanchez il luogo ideale per una cena prolungata a San Jose del Cabo. Scegli tra tre menu: El Granajdor (fattoria biologica a tavola), El Pescador (frutti di mare) e El Ranchero (carne e pollame biologici). Tutti dispongono di messicana di fascia alta, con una svolta. La talpa di barbabietola è una versione vegana del classico piatto di pollo; un antipasto chiamato "Pancia e ventose" unisce polpo e pancetta di maiale; e i tacos di anatra sono conditi con more, fragole e piantaggine croccante.

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  Sunset da Mona Lisa

  Il tramonto è un grande affare in Cabo San Lucas: i rossi ei rossi tracciano le formazioni rocciose come un acquerello, e Sunset da Mona Lisa offre uno dei migliori posatoi locali per assistere allo spettacolo. Accomodatevi per un bicchiere di spumante pre-cena al T. Terrace, uno champagne all'aperto e un bar di ostriche che serve le migliori bottiglie di Taittinger, prima di scavare in piatti italiani e di ispirazione mediterranea.

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  Toro Latin Kitchen & Bar

  Balene di spionaggio (in stagione) dal patio esterno o sala da pranzo a vetri presso il Toro di Richard Sandoval, uno dei 40 ristoranti del ristorante. Il ristorante, situato a Punta Ballena, è caratterizzato dalla sua firma di miscela giapponese, messicana e peruviana, con pancetta affumicata, focacce con scorza di manzo chipotle e spiedini di manzo con marinata in stile peruviano.