Negli ultimi anni, nuovi ristoranti vegetariani e vegani e camion alimentari sono spuntati in tutta Austin. Ora che i benefici di una dieta a base vegetale sono più ampiamente compresi, persino i carnivori impegnati stanno diventando vegetariani part-time. È molto più facile fare scelte alimentari più sane quando il cibo è delizioso, e i seguenti ristoranti servono costantemente alcuni dei piatti vegetariani più gustosi della città.
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Controcultura
Jerk Seitan Sandwich. Contro Cultura Cultura Un ristorante casual e vegano, Counter Culture si trova sul fianco orientale di Austin. Tra le tante deliziose creazioni del ristorante, il Jerk Seitan Sandwich è un vero piatto d'autore. "Mi piace evidenziarlo perché non c'è un altro panino come quello di Austin", afferma la proprietaria Sue Davis. Servito su pane di grano biologico grigliato, il panino comprende seitan fatto in casa (glutine di grano) marinato in salsa jerk, abbinato a insalata di cavolo, sottaceti, cipolle, maionese fresca e burro al peperoncino.
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Bouldin Creek Cafe
Il Bouldin Creek Café ha guadagnato un seguito fedele grazie a creazioni come la Veggie Royale, una creazione magistrale di hamburger vegetariani servita su pane ciabatta alla griglia. Anche i clienti regolari sono entusiasti dell'hummus: sì, hummus! Se non mangi le uova, tutti i piatti a base di uova possono essere preparati con "Tofu Scramble" di Bouldin Creek. Una rivisitazione di Eggs Benedict, The Renedict consiste di due uova, pancetta di tofu, vegano olandese e spinaci baby che riposano in cima alla ciabatta alla griglia pane.
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Veggie Heaven
Piatto proteico 2000 Cortesia Veggie Heaven Originariamente aperto nel 1998 su Guadalupe (alias The Drag), Veggie Heaven era un luogo preferito per gli studenti dell'Università del Texas per molti anni. Quella sede è stata chiusa nel 2014 e il proprietario Stacy Chen e la sua famiglia non avevano intenzione di riaprirlo. In risposta alla domanda travolgente, l'elegante nuova versione è stata aperta a maggio 2017 su West 5th Street. Come con qualsiasi nuovo ristorante (o nuovo), ci sono stati alcuni piccoli inconvenienti legati al servizio, ma molti dei clienti abituali sono tornati e entusiasti del cibo. Chen dice che Protein 2000 e Protein Vader sono i due piatti più popolari. Protein Vader contiene pepite di pollo pastellate e fritte con salsa piccante di Sichuan, fagiolini, aglio e cipolla. Protein 2000 include anche pepite ma con una salsa leggermente dolce, cipolle, broccoli e aglio.
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Il caffè della mamma
Per quanto sia familiare, Mother's Cafe è il veterano della scena vegetariana di Austin. In attività dal 1980, i cuochi della mamma sono maestri nel produrre cibi sani che abbiano il sapore del comfort food. Il Bueno Burger ha più volte ottenuto il riconoscimento come miglior hamburger vegetariano in città da diversi media. Il patty è una miscela esclusiva di tofu, grano bulgur, verdure fresche e semi. Un altro piatto popolare, il burrito gigante è ricco di riso integrale, fagioli neri, salsa di anacardi chipotle e formaggio di jack. Le enchiladas ai funghi spinaci ti faranno sentire grassa e felice.
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Casa de Luz
Fondata 26 anni fa da Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz vuole essere molto più di un semplice posto dove mangiare. Loera lo descrive come un "centro di comunità educativa esperienziale". Oltre alla sala da pranzo comune, ci sono spazi adiacenti per lezioni di yoga, professionisti della salute e del benessere e persino una piccola scuola privata.
Ma per quanto riguarda il cibo? Andando ben oltre le restrizioni del veganismo quotidiano, la cucina di Casa de Luz non utilizza nemmeno l'olio d'oliva, perché è un prodotto trasformato. "Tuttavia, otteniamo i nostri acidi grassi essenziali perché le nostre salse sono fatte di noci e semi", dice Loera. La severità di questo approccio macrobiotico rende ancora più sorprendente il fatto che il cibo abbia un sapore così buono.
Loera era riluttante a dichiarare il piatto più popolare, ma quando premuto, ha sottolineato che i clienti abituali si eccitano particolarmente quando la zuppa di patate dolci è nel menu del giorno. Purtroppo, non è possibile ordinarlo perché il menu di pranzo e cena di ogni giorno include la stessa zuppa e l'antipasto per tutti. Tra i lati positivi, questo è un posto eccellente per andare con quel collega o un amico che richiede sempre l'eternità per ordinare. Meno decisioni, meno stress. Considera questo solo un ulteriore vantaggio della tranquilla atmosfera della Casa de Luz.
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Sala da tè tempio Xiang Yun
Combo riso perfezione tempio. Courtesy Xiang Yun Temple Tea Room Situato sul terreno di un bellissimo tempio buddista nel nord-ovest di Austin, la sala da tè del tempio Xiang Yun offre un'esperienza culturale affascinante per accompagnare un pranzo vegetariano di prima qualità. La Perfection Rice Combo, fatta con tofu e verdure fresche, è una delle preferite della folla, dice il volontario del tempio Joyce Lin. Per circa $ 10 (solo in contanti), ottieni zuppa, un antipasto, un dolce e un tè. Dopo pranzo, potrete godervi una rilassante passeggiata nei tranquilli terreni. Potresti anche sentire i canti provenire dall'interno del tempio.
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Mr. Natural
Un istituto di estrema importanza, Mr. Natural è noto per i suoi panini barbecue vegetariani e piatti per la colazione messicana. Il Burger Boss è un altro piatto straordinario, costituito da un tortino di soia fatto in casa servito con cipolle saltate, funghi, avocado e formaggio. I tamales vegetariani sono anche di prim'ordine. La panetteria in loco di Mr. Natural produce deliziosi dolci messicani ed empanadas.
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Swad
Questo ristorante indiano vegetariano rende eccellente paneer dosa, chaat e samosa. Se hai difficoltà a ricordare i nomi dei piatti indiani, basta ordinare il piatto del campionatore. Le porzioni sono generose e non rimarrai deluso da nessuno degli articoli. I commensali più avventurosi potrebbero voler provare la pizza indiana o la zuppa di pomodoro piccante.
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Fagioli freschi
Taco guerriero. Per gentile concessione di Cool Beans Il Warrior Taco del food truck è stato nominato uno dei 10 migliori tacos di Austin nel 2016 da Thrillist, e la categoria non era nemmeno limitata ai tacos vegetariani. Il cuore del Warrior Taco è il Q-rizo fatto in casa, una creazione basata sulla quinoa ispirata alla ricetta del chorizo passata al proprietario Rolando Garza dalla nonna messicana. Il Q-rizo è combinato con patate croccanti, cipolle rosse sottaceto messicane e coriandolo fresco. I clienti regolari lodano anche i peperoncini piccanti del camion del cibo.
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Asiana Indian Cuisine
La migliore scommessa qui è la cena speciale Asiana, che è la dimensione ideale per la condivisione con un'altra persona. Comprende samosa vegetale, saust paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, riso e nan. Un altro elemento popolare del menu è Dal Makani, una miscela insolita ma meravigliosa di lenticchie nere, pomodori e panna. Terminare un pasto speziato con pistacchio o gelato al mango.
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Flower Child
Ciotola della madre terra Cortesia Flower Child Se ti piace unire lo shopping di lusso e un'alimentazione sana, vai a Flower Child nel centro commerciale Domain Northside. La generosa Mother Earth Bowl ti darà la forza per continuare la tua avventura nel retail. Il piatto è un gustoso mix di cereali antichi, patate dolci, funghi portobello, avocado, cetriolo, pesto di broccoli, verdure a foglia verde, vinaigrette miso di pepe rosso e semi di canapa.
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Arlo di
Il Bac'n Cheeze Burger riesce a deliziare sia le papille gustative che i tuoi occhi, in particolare se sei un convertito vegetariano recente. L'hamburger sembra proprio un hamburger decadente, untuoso e muscoloso. Il food truck è anche conosciuto per i suoi tater, patatine fritte di patate dolci, mac e formaggio e hamburger barbecue. Situato vicino a un bar vivace, questo è anche un luogo ideale per osservare la gente.