Gli alimenti più marci in tutto il mondo

Non ci sono dubbi: la tendenza del travel food è qui per rimanere. Non tutto il cibo in tutto il mondo ha un buon sapore, tuttavia, e parte di esso è letteralmente marcio. Mentre è improbabile che qualcuno di questi cibi rancidi globali ti toccherà la lingua, ti darà almeno un po 'di contesto per la tua disposizione gastronomica.

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  Casu Marzu, Italia

  Ti sei mai chiesto cosa sarebbe successo se avessi esposto una ruota di formaggio agli elementi per tre mesi? Fai un viaggio in Sardegna e non dovrai più stupirti. L'isola italiana non è solo la patria di alcune delle spiagge più paradisiache del mondo , ma di casu marzu , una varietà di pecorino popolare che è letteralmente infestato dai vermi.

  Se vuoi assaggiare o addirittura vedere questo formaggio di larve, dovrai recarti personalmente in Sardegna: l'UE ha vietato l'esportazione. È teoricamente possibile acquistarlo da venditori illegali, più comunemente altrove in Italia e nell'Europa meridionale. Ciò, tuttavia, aumenta le probabilità che sia più marcio del normale, il che può comportare l'insorgere dei vermi all'interno del formaggio che creano una casa all'interno dell'intestino, oltre ad altri sgradevoli effetti collaterali.

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  Balut, Filippine

  Balut non è tecnicamente marcio, non nella maggior parte dei casi. L'unica volta in cui troverai una papera marcio in questa specialità delle Filippine (e, in misura minore, in Vietnam) è se il guscio delle uova si incrina tra il momento in cui cade da sua madre e in una vasca di acqua bollente .

  Ma la parola "marcio" è lontana da quella più scioccante nelle due frasi precedenti: Balut è un papero formato per lo più, il risultato dell'idea di una persona di cucinare, condire e consumare un uovo fecondato. Mentre "l'età" del bambino all'interno del guscio varia a seconda di dove sei e quanto si paga, si può contare sul consumo di piume e ossa, che deve essere una sensazione piuttosto brutto, anche se la carne non è tecnicamente guasta.

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  Century Eggs, Cina

  Nell'umore per un uovo che ha un sapore più marcio del mangiare, ti farà sentire nella tua anima? Se è così, saltate un volo da Manila o Hanoi a Shanghai o Guangzhou per chiedere a un locale dove potete trovare pí dàn - "secolo uovo".

  La buona notizia è che le uova del secolo, che a volte sono conosciute anche come uova "millenarie", non hanno 100 o anche 10 anni. Sono preparati per un lungo periodo (di solito mesi) in un modo abbastanza strano (immergendosi nel fango o nell'argilla), una pratica che risale davvero indietro ai secoli.

  Il processo di preparazione delle uova del secolo, che originariamente era stato messo in pratica per preservare i doni delle uova in previsione di periodi più affamati, provoca l'accumulo di zolfo e ammoniaca nei loro tuorli. Altre conseguenze inquietanti includono il bianco d'uovo che diventa un colore ambrato e motivi simili a fiocchi di neve che appaiono all'esterno dell'uovo come risultato della cristallizzazione del sale. Forse i cibi marci possono essere belli?

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  Hákarl, Islanda

  La cucina islandese non riceve molta attenzione in un modo o nell'altro, e ne sarai grato una volta che avrai appreso cosa significhi la parola "Hákarl".

  O almeno quello che odora. In effetti, mentre l'idea di uccidere e decapitare uno squalo per nutrirsi nel 2017 potrebbe sembrare moralmente rovinata, è la preparazione di questo piatto di pesce dubbia che si traduce nel suo odore e sapore aberrante.

  In particolare, i locali seppelliscono il pesce senza testa in una fossa sabbiosa poco profonda, permettendo all'aria che penetra di fermentare lentamente la carne, prima di tagliarla a strisce e lasciarla asciugare per qualche altra settimana. Durante questo periodo diventa ancora più rancido, se possibile.

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  Som Tam Pla Ra, Tailandia

  Il cibo proveniente dalla regione nord-orientale della Isaan, in Thailandia, è popolare all'interno del paese, ma ha avuto qualche difficoltà a ottenere la trazione all'estero. Questo non è solo per piatti terrificanti come Larb Muang Moo , una "insalata" fatta di nient'altro che carne di maiale cruda e cruda, ma perché anche i suoi piatti più tradizionali sono un po 'strani per la maggior parte dei commensali.

  L'insalata di papaya, ad esempio, suona bene fino a quando non ti accorgi che è verde, papaya acerbo mescolata con salsa di pesce, gamberetti essiccati, zucchero e peperoncini per accendere la bocca. Poi, ancora una volta, molti stranieri finiscono per amare questa insalata conosciuta in tailandese semplicemente come Som Tam - appena ci provano, almeno le versioni tradizionali di esso.

  Tuttavia, mentre persino l'aggiunta di granchio crudo e uovo salato nell'insalata può essere deliziosa per i palati occidentali, Som Tam Pla Ra è solitamente un ponte troppo lontano. I clienti non avventurosi non solo fanno eccezione al sapore del pesce piatto, che ha iniziato la fermentazione dell'acido lattico, ma l'odore, che a volte potete notare dal momento in cui entrate in un ristorante, anche uno pieno di branchie, come raan aahaan Isaan sono spesso in tutta la Thailandia.

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  Airag, Mongolia

  Come in Islanda, la cucina mongola ha l'impulso di fermentare un prodotto che non avresti mai mangiato, anche se fosse stato preparato in modo palatabolo.

  Nel caso della Mongolia si tratta del latte di cavalla, che diventa una bevanda cremosa e schiumosa, simile alla birra, nota come airag . Non importa l'odore che questo liquido è sicuro di produrre, airag confonde potenziali bevitori dal momento che è consumato da una ciotola piuttosto che un cucciolo. È uno yogurt al latte di cavalla rancido che mangi, o una birra di latte marcio che stai facendo? Stiamo evitando, in entrambi i casi.

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  Durian, Asia sud-orientale

  La maggior parte degli articoli in questa lista di cibi più marci del mondo sono stati ai margini della cultura del foodie, il che significa che non avrai la possibilità di consumarli a meno che non li stia cercando. Durian, d'altra parte, è così popolare in alcune parti del mondo che è conosciuto come "King of Fruits".

  Parti del mondo come il Sudest asiatico, dove esiste uno strano paradosso. Da un lato, è possibile trovare il durian venduto in innumerevoli angoli delle strade a Bangkok, Kuala Lumpur e Jakarta, o nel complesso, frutta spinosa, o solo la sua carne carnosa dall'aspetto carnoso, avvolta su un vassoio di polistirolo. Dall'altro, il frutto puzzolente (che, pur non essendo marcio, ha il sapore e l'odore di calzini sporchi per molte persone) è vietato in molti luoghi pubblici, compresi taxi, alberghi e centri commerciali.