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I 10 dessert stagionali senza glutine di Atlanta
Quando le foglie iniziano a cambiare colore e cadono dagli alberi, arrivano i sapori di zucca, mele, noci pecan, acero e cannella. Mentre questi ingredienti stagionali si trovano in quasi tutto, dalle bevande alle tortilla chips, da nessuna parte sono più accolti che nei dessert.
Naturalmente, negli anni passati, i celiaci e coloro che evitavano il glutine erano costretti a trovare dolcetti stagionali privi di glutine ad Atlanta. Ma la scena gastronomica senza glutine della città è cresciuta in modo esponenziale negli ultimi anni, e siamo oltremodo impressionati dalle prelibatezze senza glutine dei cuochi locali.
Anche se non molto stagionali, le ciambelle con scaglie di cioccolato di Bon Glaze e i brownies al formaggio cremoso di The Dessert Place hanno conquistato un posto nei nostri cuori e meritano la vostra attenzione. Entrambe queste creazioni al cioccolato hanno inchiodato i componenti di consistenza e sapore e sono sicuri di essere inghiottite da tutti disposti a provarle.
Ma per fare questa lista, i dolcetti dovevano includere un uso intelligente degli ingredienti stagionali e ingannare il commensale più scettico: non basta essere buoni con l'avvertenza di "essere senza glutine". Queste sono le 10 migliori specialità stagionali prive di glutine che tutti divoreranno questo autunno!
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Torta di zucca senza glutine della canoa
The Treat: torta di zucca con gelato alla zucca speziata ($ 9)
The Bakery: Canoe (Atlanta - Not a Dedicated GF Bakery)
I Deets: essere in grado di ordinare la torta senza glutine in un ristorante è incredibilmente insolito, specialmente un dolce di stagione, il che rende questa offerta dalla Canoa molto più speciale. La torta, fatta con farina di mandorle, purea di zucca fresca, estratto di vaniglia, cannella, noce moscata, semi di zucca e altro ancora, è guarnita con ganache al cioccolato bianco e semi di zucca canditi. La torta viene servita calda, condita con gelato alla zucca speziato per bloccare il sapore dell'autunno e creare il perfetto morso alla zucca.
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Macaron Macaron Queen's Gluten-Free Champagne Macarons
The Treat: Champagne e Pumpkin French Macarons ($ 10,95 / 5, $ 19,95 / 10, $ 28,95 / 15)
The Bakery: Macaron Queen (Atlanta - Not a Dedicated GF Bakery)
I Deets: una fragrante panna montata viene pressata tra due dolci di mandorle a forma di meringa per creare i premiati macarons francesi della Macaron Queen, che si è formata a Parigi e ha portato la sua pasticceria francese ad Atlanta nel 2015. I suoi macarons sono fatti con vera mandorla pasto, tutti gli ingredienti naturali, senza colori o aromi artificiali, e riescono a essere a basso contenuto di calorie, grassi e zuccheri senza compromettere il gusto. Leggermente croccanti all'esterno con un centro setoso e umido, le loro offerte festive includono macarons di champagne fatti con vero champagne francese condito con macarons d'oro e zucca commestibili pieni di crema delicatamente speziata.
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Nicobella Organics Tartufi senza glutine
The Treat: Cannella Tumeric Spice Truffles ($ 12,95 per 6)
The Bakery: Nicobella Organics (Atlanta - Not a Dedicated GF Bakery)
I Deets: i tartufi tradizionali presentano un centro ganache cremoso ricoperto di cioccolato, quindi quanto può essere difficile trasformarli in un trattamento vegano e salutare? Nicobella è stata all'altezza della sfida e ha inviato il proprietario Nichole Dandrea a scuola di cioccolataio per scoprire come effettuare la transizione. I tartufi biologici che ne derivano sono fatti con ingredienti alimentari integrali e contengono metà dello zucchero e metà delle calorie di quelli tradizionali. L'olio di cocco e il latte di cocco creano una texture vellutata progettata per indulgere e nutrire il corpo e fornire una raffica di energia. La cannella tiepida, la curcuma curativa e la cayenna energizzante si fondono con il cioccolato fondente al 70% del commercio equo e solidale per creare un trattamento al cioccolato dal sapore peccaminoso e speziato. La splendida confezione li rende un regalo perfetto: prendi un pacco per te e quella persona speciale alla ricerca di un dolce trattamento vegano.
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Torta di zucca senza glutine di True Food Kitchen
The Treat : torta di zucca su crosta di graham condita con panna montata al cocco ($ 7 / fetta, $ 22 / torta)
The Bakery: True Food Kitchen (Buckhead - Non un Dedicated GF Bakery)
The Deets: Anche se la zucca è la zucca popolare in questo periodo dell'anno, questa torta celebra una delle altre, ugualmente deliziose, zucche - butternut. Lo zenzero, il pimento, la cannella e la noce moscata si combinano con la zucca e si sovrappongono su una crosta di graham croccante fatta in casa, quindi rifinita con panna montata al cocco. La torta è simile a una crema pasticcera e più gustosa che dolce, quindi chiedi una crema di cocco extra se stai cercando un'esperienza più dolce.
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Torte di mano senza glutine di Apple da forno senza glutine Cutie
The Treat: Fried Hand Hand Pies ($ 4,95)
The Bakery : Panetteria senza glutine (Roswell - Dedicated GF Bakery)
I Deets : se ami la torta di mele, ma odi la seccatura di usare una forchetta, allora fermati da questo panificio amico degli allergeni per una torta di mano di mela fritta portatile che ti darà tutte le sensazioni e il sapore dell'autunno. Le mele locali delle montagne della Georgia del nord combinate con cannella e zucchero di canna creano il ripieno per questa crosta di pasta frolla come una torta fritta alla perfezione e guarnita con glassa fatta in casa. Realizzati senza latticini, uova o soia nel loro forno dedicato senza glutine e senza noci, farina di riso integrale, fecola di patate, tapioca e frullato di arance vengono combinati per creare la crosta di torta. Questi vanno veloci, quindi chiama per prenotare uno o due o tre. Potrebbero ricordarti una "torta" che puoi fare in un drive through, ma hanno un sapore migliore e contengono tutti gli ingredienti naturali senza coloranti o aromi artificiali.
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Cheesecake senza glutine di Cheesecake
The Treat: Purple Sweet Potato Cheesecake (torta $ 2,25 / fetta; $ 8,88 / 7 ")
The Bakery: Just Cheesecake (Duluth - Not a Dedicated GF Bakery)
The Deets: solo una breve guida OTP ti dà una fetta di cheesecake alla crosta in stile giapponese di Just Cheesecake. Questi cheesecakes leggeri e soffici sono cotti freschi ogni giorno e possono essere acquistati dalla fetta o una torta intera. Le fette sono generose e vengono condite con una salsa dolce o frutta fresca di vostra scelta. Anche se è disponibile tutto l'anno, la cheesecake di patate dolci viola è una delle preferite dai clienti che usa i sapori dell'autunno per creare un dessert a strati con cremose note dolci e salate.
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Scones senza glutine di Seven Sisters Scones
The Treat: Maple Pumpkin e S'mores Scones ($ 4)
The Bakery : Seven Sisters Scones (Johns Creek - Non una Dedicated GF Bakery)
The Deets : le focaccine senza glutine di Seven Sister sono una burrascosa rivelazione ricca di ingredienti freschi e una consistenza scone tradizionale umida. Un morso di una focaccina, che è più grande del palmo della mano media, avrà uno che si domanda - sono davvero privi di glutine? Questi scones sono sicuramente senza glutine e utilizzano la miscela di farina senza glutine certificata Cup4Cup come base. L'acero di zucca è il loro sapore stagionale che riesce ad annusare e gustare proprio come l'autunno. Glassa di acero e scaglie di cannella con focaccine di zucca condite con cannella, noce moscata e zenzero.
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Torta e biscotti senza glutine di American Gra-Fruitti
The Treat: It's Not Cake Cake and Cake (torta da $ 16,99 / 1 sterlina, torta da 32,99 $ / 2 sterline, barattolo di biscotti da $ 19,99 / 1 pound)
The Bakery : American Gra-Fruitti (Roswell - Dedicated GF Bakery)
The Deets: Questa non è la torta di frutta che lo zio Bill usava mandare ogni vacanza - sai, quella che funzionava meglio come fermaporta. Questa torta di frutta è un'opera d'arte - disponibile come una torta o biscotti - con pezzi di frutta e noci di qualità aggiunti a una pastella speziata con cannella e noce moscata e cotti fino alla perfezione. Il risultato è una torta vellutata che si scioglie in bocca. Disponibile nella tradizionale bacca meravigliosa, bacca di agrumi o invecchiata con brandy e sherry, questa torta di frutta diventerà un punto fermo nella vostra casa e servirà come un dono che le persone saranno grate di ricevere.
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2B barrette di pane senza glutine intero europeo
The Treat: Pumpkin Pie e Sweet Potato Bars ($ 3,25 ciascuno; 2 per $ 6)
The Bakery: 2B Whole European Gluten-Free Bakery (Alpharetta - Dedicated GF Bakery)
I Deets: Zucca fresca e patata dolce sono speziati con noce moscata e cannella e trasformati in un ripieno di crema pasticcera vellutata che si siede in cima a una crosta di biscotto di biscotto di pasta frolla burrosa composta da una miscela di farina di riso bianco, farina di tapioca e amido di patate. L'olio di palma crea il sapore burroso e la consistenza cremosa deriva dal latte di cocco. Mentre nessuno di questi ingredienti contiene latticini, riescono a far assaporare le barrette proprio come sono caricate con burro e latte intero. Ricche e cremose, queste barrette a porzione sono un ottimo modo per indulgere senza andare troppo lontano.
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Croccante alla mela di Sally's Bakery free
The Treat : Apple Crisp ($ 18,99 - 8 ")
The Bakery : Sally's Gluten Free Bakery (Sandy Springs e Alpharetta - Dedicated GF Bakery)
The Deets : le mele sono al loro meglio in questo periodo dell'anno, e mentre non hanno bisogno di alcun sapore in più, spolverarle con cannella, noce moscata e un tocco di vaniglia aumentano davvero il loro audace fruttato. Sally's Gluten Free Bakery supera le mele speziate con croccanti e leggermente dolci cereali integrali, avena e crosta di noci pecan per creare il loro nuovo dessert fruttato - mela croccante. Mentre cuoce, le mele si uniscono allo zucchero per creare una salsa succosa che bolle mentre si addensa. Il risultato è un dessert leggero con tutte le migliori trame - croccanti, gommose e teneri - in un solo boccone. Scaldalo prima di servirlo e accoppialo con un gelato per un trattamento che li farà allinearsi per pochi secondi.