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I 4 migliori spaghetti cinesi a Flushing
La speciale casa gui lin mei fen è davvero speciale. Il nuovo anno cinese inizia lunedì prossimo. Le decorazioni raffiguranti l'Anno della Scimmia hanno festeggiato per settimane il centro di Flushing's Chinatown. Per aiutarti a suonare nel capodanno cinese, ecco alcuni dei miei piatti preferiti di noodle. FYI tutti questi posti sono a pochi passi dalla fermata Main Street sul treno 7.
La casa speciale gui lin mi fen ($ 7,25) è davvero speciale. Per prima cosa, è presentato in due ciotole. Uno contiene ciocche di spaghetti di riso tagliati con stinco di manzo, fagioli verdi in salamoia, cipolla verde, arachidi tostate, coriandolo. Due generose fette di braciola di maiale fritta si stendevano casualmente sopra tutto, un ripensamento carnoso.
L'altra ciotola contiene un brodo lattiginoso. Per mangiare zheng zong gui lin mi fen (tagliatella di riso autentica gui lin) come è noto in cinese versare il brodo sugli spaghetti e dare a tutti un buon mix. Le ondate di sapore e consistenza - verdure salate sott'aceto, arachidi tostate croccanti, carne carnosa, maiale croccante, coriandolo brillante e brodo ricco - sono fenomenali. Al posto dei tipici peperoncini rossi schiacciati che abbelliscono il tavolo di ogni zuppa cinese, si trova un intruglio arancione brillante che sembra, e ha un sapore simile a quello di un ristorante indiano occidentale.
Gui Lin Mi Fen, 135-25 40th Road, Flushing, 718-939-2025
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Liang Pi: Dish That Started a Empire
http://slcspeaks.com Nonostante il nome, noodles freddi della pelle o liang pi, uno dei piatti tipici della mini catena Xi'an Famous Foods non contiene carne. Il nome è un cenno ai nastri scivolosi e freddi di amido di frumento che si alternano a blocchi porosi di glutine, cetrioli, germogli e coriandolo. I blocchi spugnosi di glutine di grano fanno un ottimo lavoro immergendo una salsa che è allo stesso tempo dolce, speziata, aglio e nocciola. Un assaggio ed è facile vedere come questo piatto abbia reso quello che una volta era solo un umile venditore ambulante veramente famoso. Xi'an Famous Foods, No.36, Golden Shopping Mall, Flushing
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La minestra nutriente della tagliatella dell'agnello è buona medicina
Questo venditore ambulante è nascosto nella parte posteriore del centro commerciale Golden Shopping di Flushing e serve ciotole fumanti di Zhengzhou yang o la mian, che i proprietari dello Henan traducono come "zuppa di spaghetti di agnello nutriente". Oltre alla tenera carne d'agnello e alle erbe medicinali tra cui le bacche di goji e fiore di loto, il ricco brodo contiene tre tipi di noodles: lunghi nastri irregolari di grano gommoso, noodles di vetro traslucido e scivoloso e ciocche di tofu sdolcinate. Aggiusta la ciotola con aceto nero e pasta di peperoncino per creare la tua zuppa agrodolce. Zuppa di spaghetti di agnello nutriente (aka Su Xiang Yuan), centro commerciale dorato, 41-28 Main St.
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Zuppa di spaghetti al Henry's Beef
La zuppa di noodle di manzo taiwanese è un piatto classico, confortante con pezzi di carne tenera e verdure sottaceto. Troppo spesso anche se il brodo manca di una profondità di sapore. Non così al Leaf Bar & Lounge dove la versione di Chef Henry canta con aromatici e abbastanza calore. Leaf Bar and Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)