I migliori ristoranti sostenibili a New York City

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I migliori ristoranti sostenibili a New York

La città di New York è una delle città più densamente popolate del mondo e ospita alcuni dei migliori ristoranti del pianeta. Con un esteso sistema metropolitano che vanta la maggior parte delle stazioni del mondo, è facile spostarsi e aiuta i newyorkesi a evitare le spese per guidare un'auto che fa benzina.

Ma se hai un gusto per la sostenibilità, non c'è niente di più di impatto che passare da un piatto all'altro. Probabilmente sai che il bestiame, e non le emissioni delle auto, sono il secondo più alto contributore ai gas che alterano l'atmosfera. Sono anche i maggiori responsabili del degrado del suolo, dell'inquinamento dell'aria e dell'acqua.

Quando si tratta delle nostre risorse, gli studi dimostrano che una dieta vegana varia richiede solo un terzo del terreno necessario per le diete occidentali convenzionali e 100 volte meno acqua. Questi numeri diventano ancora più importanti in quanto si prevede che la nostra popolazione raddoppierà nei prossimi 70 anni, il che metterà uno stress insormontabile sulla fornitura già in calo di combustibili fossili, terra e acqua. Per non parlare del fatto che 3,5 miliardi di esseri umani potrebbero vivere del cibo attualmente alimentato al bestiame.

Quindi, anche se non c'è dubbio che una dieta vegana sia più sostenibile, probabilmente ti starai chiedendo che diamine potresti mangiare.

Fortunatamente per noi, il mondo della cucina a base di piante è esploso sin dalle sue umili origini, con molte celebrità che escono come vegani, famosi ristoratori che servono opzioni vegane e deliziosi prodotti a base di piante che hanno preso d'assalto i supermercati. Anche nel 2007, quando ho avviato Regal Vegan, le buone offerte vegane erano irrisorie. Detto questo, questa è New York City - sede di circa 45.000 luoghi dove mangiare e bere, e come newyorkese nativo, posso dirvi che prendiamo molto seriamente il nostro cibo. Ecco dieci grandi punti che ottengono il marchio di approvazione Regal Vegan come la vera crema sostenibile del raccolto.

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Amore moderno

Modern Love: la celebre autrice di libri di cucina Isa Chandra è tornata a casa per posarsi con un avamposto a Williamsburg del suo Omaha, con lo stesso nome. Vieni molto affamato perché le porzioni sono enormi e vorrete provare tutto. Avocado ripieno, Gallina Piccata e Mac 'n' Shews sono grandi favoriti. In qualche modo, dovrai cercare di risparmiare spazio per i dessert eccellenti, anche se al momento sono ancora pieno del Truffled Poutine

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nulla

Nix : L'avocado a la Plancha nel brodo di pomodoro mi ha fatto svenire la prima volta che sono andato, e continua a impressionarmi ogni visita. Con un menù vegano dedicato, il sexy ristorante vegetariano di Jon Fraser si concentra sulla produzione di verdure cantate. Il cibo è delizioso e i sapori sono sorprendenti, accuratamente curati, così puoi andare qui con il tuo appuntamento più hot, il tuo migliore amico dei buongustai o il tuo amico con il conto spese

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Bunna Cafe

Bunna Cafe: perdona il cliché, ma devi venire nel quartiere reso famoso dalle ragazze della HBO per mangiare con le mani in questo ristorante etnico vegano alla moda. Non puoi letteralmente sbagliare - tutto è delizioso. Le bevande sono eccezionali, il caffè è speciale e la musica dal vivo crea un'esperienza autenticamente etiope.

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Superiority Burger

Superiority Burger : una volta aperto solo per poche ore al giorno alle linee che circondavano il blocco dell'East Village, sentitevi grati che questo posto è ora aperto tutto il giorno (tranne il martedì). Venite per gli hamburger sostanziosi, freddi e caratteristici e rimanete (anche se è davvero di più) per il piccolo menu di lati che sono nuovi e vecchi, deliziosi e audaci, e vi lascerà dire più per favore!

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Champs Diner

Champs Diner : il cibo Comfort abbonda in questo ristorante retrò e popolare con deliziose centrifughe a base di prodotti classici della colazione. Prendi il Bennedict e l'insalata di Kale Caesar, le ali di Tempeh e un po 'di pane appena sfornato mentre ti apprezzi con i cognoscenti vegani. Per un bonus ancora più dolce, vai a tutte le vegan Dunwell Donuts dietro l'angolo.

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Kajitsu

Kajitsu: C'è qualcosa di assolutamente semplice in questo ristorante buddista zen di Midtown che sembra smentire la sua stella Michelin. Ma aggrappati ai tuoi rosari perché non c'è nulla di poco sofisticato in questo ristorante in stile Kaiseki. In effetti potresti trovare un Nirvana magicamente placcato, profondamente aromatizzato e gustoso, fatto di verdure armoniosamente di stagione che non hai mai assaggiato in combinazioni che non avresti mai immaginato.

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Clementina

Clementine : Suggerimento: quando vai qui per raccogliere quell'elusiva torta vegana per la tua bestie a base di piante, sali su a Ruben mentre sei lì nell'aera, moderna stanza con le piante accanto alla panetteria. Troverai deliziosi panini, zuppe, insalate e tartine accanto a forti tazze di caffè. Non andartene senza una fetta di torta al ganache al cioccolato appena sfornata.

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Madreperla

Mother of Pear l: Chiamare un Tiki Bar kitsch può sembrare ridondante, ma questo posto nel Lower East Side lo fa con lo stile newyorkese e il caldo di Miami. Cocktail complessi e creativi guarniti fino lì e serviti come se fossi in vacanza tropicale - a volte, in uno squalo in ceramica - come la sua bevanda omonima. I pupi non devono essere cacati perché sono deliziosi, premurosi e decisamente degni.

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Riverdel

Riverdel : un gioiello di negozio, questo piccolo negozio di formaggi gourmet è così perfettamente curato, vorrete comprare tutto. Fornito dal pavimento al soffitto con vivaci prodotti vegani secchi provenienti da tutto il paese (a cui si accede da un'incantevole scala a pioli) e un caseificio di incredibili formaggi vegani, paté e latti di noci fatti in casa. Sedetevi su uno dei tre sedili della finestra e ordinate una qualsiasi delle zuppe e combo di sandwich o andate in stile europeo e prendete il formaggio "Billy" al tartufo fatto in casa con una baguette di Bien Cuit.

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Delice e Sarrasin

Delice e Sarrasin: in questo piccolo ristorante dedicato al francese, vegano e francofono, un modello di moda di un cameriere serve veramente un eccellente formaggio vegano, con porzioni generose di pane fatto in casa con farina francese importata. È squisito. E non finisce qui. Con un maman francese come lo chef di cucina, il cibo esce fuori per tutti i tuoi preferiti parigini dalle Escargot alle bistecche ... eccetto che nulla è morto nel processo. Usando fibre vegetali, frutta a guscio, verdure, funghi e cereali, la cucina francese ha avuto in effetti una nuova vita.