Dove trovare la tua correzione di formaggio
Semplicemente non c'è da stupirsi quando si parla del gioco del Cile con queso ad Austin, in Texas. Dato che il queso è il punto di partenza per molti piatti Tex-Mex, deve essere buono da vedere qui. Ecco i ristoranti di Austin che offrono il miglior queso in città.
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Curra's Grill
Kelly's Queso. Curra's Grill Il proprietario Jorge Garcia dice che il Queso di Kelly prende il nome dal cliente di vecchia data Kelly Schneider. "Ogni volta che era qui per queso e margarita, lei lo ordinava sempre senza carne e fagioli neri interi." Quando arrivò il momento di aggiornare il menu, Garcia decise di rendere il Queso di Kelly una parte normale della scaletta. Per rendere il queso vegetariano più cremoso, il ristorante utilizza il formaggio americano Land O'Lakes Extra Melt. Gli snob alimentari possono esitare a usare questo prodotto a base di formaggio fuso, ma provalo prima di giudicare. Viene servito con fagioli neri interi, guacamole fresco e pico de gallo . 614 East Oltorf Street; (512) 444-0012.
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Matt's El Rancho
Un altro piatto di queso che prende il nome da un cliente di vecchia data, il Bob Armstrong Dip include carne di taco, guacamole e panna acida. Il piatto è stato creato dal proprietario originale Matt Martinez come regalo speciale per l'ex commissario del Texas Land, Bob Armstrong. Armstrong era così orgoglioso della sua aggiunta al menu che girava per la sala da pranzo e si presentava a qualsiasi tavolo che si stava godendo il queso. 2613 South Lamar Boulevard; (512) 462-9333.
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Trudy
Trudy's Queso Especial. Trudy Il Queso Especial di Trudy è servito con guacamole e pico de gallo, ma per renderlo ancora più speciale, molti clienti abituali lo ordinano con un componente speziato: Brisket Tinga. La carne macinata stagionata dà un piatto già delizioso a un calcio in più. I fan del formaggio vorranno anche provare le famose mighe di Trudy, un piatto di uova piccanti con peperoni serrano, una miscela di tre formaggi, strisce di tortilla di mais e pomodori. 409 West 30th Street; (512) 477-2935.
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Texas Chili Parlor
Il Texas Chili Parlour è meglio conosciuto per il suo incredibile chili, che è disponibile in tre livelli di piccantezza (X, XX, XXX). Aggiungere un po 'di formaggio fuso cremoso nel mix e, beh, avrete bisogno di un pisolino dopo. Il ristorante è anche un ritrovo popolare per i fan di Longhorn e un luogo ideale per dare un'occhiata alla rilassata Austin di una volta. 1409 Lavaca Street; (512) 472-2828.
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El Alma
Per un tocco di fantasia su queso, prova Queso Blanco y Rojo di El Alma. Consiste in una miscela paradisiaca di formaggio bianco, peperoni poblano, funghi, cipolle e salsa rossa. Il Queso Fundido è anche un vincitore, con formaggio fuso con cipolle, peperoni poblano e funghi.1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923.
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Magnolia Cafe
Mag fango queso. Magnolia Cafe La co-proprietaria Ava Cole dice che i suoi genitori, che hanno fondato Magnolia Café negli anni '70, sapevano che l'unico modo per farle mangiare broccoli era di soffocarlo nel ristorante del ristorante. "Tutta la mia vita è stata spesa con il nostro queso - una benedizione, per essere sicuro", dice Cole. Il queso Mag di Magnolia è servito con fagioli neri, avocado e pico de gallo. Una variante popolare è la Sonora Queso, che sostituisce i fagioli neri con carne speziata. Il queso è anche presente in molti altri piatti, tra cui il delizioso Eggs Zapatino, che è una versione Tex-Mex di Eggs Benedict. Viale del Congresso del 1920; (512) 445-0000.
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Kerbey Lane
Il Kerbey Queso è servito con un generoso aiuto di guacamole e pico de gallo. La variante Cowboy Queso include fagioli neri. Il queso è anche un ingrediente chiave nelle enchiladas di David, che sono fatte con enchiladas di pollo o formaggio cheddar-jack sormontato da una salsa piccante. 3704 Kerbey Lane; (512) 451-1436.
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Takoba
Il Queso Fundido di Takoba è un antipasto sostanzioso con un mix di formaggio Oaxaca e Monterey Jack, salsiccia di chorizo e peperoni arrostiti di poblano. Il queso viene servito con tortillas di mais spesse fatte in casa, quindi è molto facile riempirsi prima che arrivi il piatto principale. Calmati. 1411 East 7th Street; (512) 628-4466.
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Sazon
Il Choriqueso di Sazon è un capolavoro multistrato. Il formaggio bianco cremoso è racchiuso tra strati di pico de gallo e salsiccia chorizo saltata in padella. Questo è un altro antipasto pesante, quindi potresti decidere di limitarti a qualche morso se hai intenzione di ordinare un pasto completo. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395.
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Maudie's Cafe
Maudie's Diablo Sol Food. Maudie di Il Diablo Sol Food è composto dal tipico queso di Maudie e da manzo stagionato e pico de gallo. Guacamole è un'aggiunta popolare per migliorare la bontà cremosa. Per mantenere le cose interessanti, una variazione Queso Blanco viene anche offerta periodicamente come piatto speciale. Il queso ha anche un ruolo da protagonista in molti dei piatti di enchilada, tra cui il mio preferito: Josie's Enchiladas. È un piatto semplice con solo due enchiladas al formaggio ricoperti di queso e cipolle piccanti. Ordina tortillas extra per sfruttare al meglio questa indulgenza di formaggio. 2608 West 7th Street; (512) 473-3740.