Austin potrebbe ottenere tutta la fanfara quando si tratta di barbecue in Texas, ma Houston può reggere il suo. E mentre saresti costretto a trovare uno Houstoniano che non ama chowing su un piatto pieno di carne succulenta e affumicata, c'è di più per un pasto che solo per le proteine.
Alcune giunture del barbecue considerano i lati un ripensamento, ma non questi sette. Qui, i pitmasters e gli chef mettono molta cura nei loro fagioli mentre fanno il loro petto. Per un delizioso barbecue che ha anche lati buoni e di qualità, prova uno di questi fantastici ristoranti di Houston.
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Killens
T.Tseng / Flickr Questo hot spot di Pearland supera quasi ogni lista di "Best Barbecue" per Houston, ma mentre il costato di manzo e le costolette di maiale tendono a rubare lo spettacolo, anche i lati sono gustosi. Come la sua carne alla brace, i lati di Killens sono davvero ben preparati. I fagioli al forno, l'insalata di cavolo e i fagiolini sono deliziose coppie di piatti di carne, ma il mais in crema, in particolare, merita di essere ordinato da solo. È croccante e gommoso - non sdolcinato come in molti barbecue - e nuota in una crema salata e dolce che è sorprendentemente leggera e rinfrescante.
Suggerimento pro: Killens è il segreto più segreto di Houston. Le ore di punta nei fine settimana hanno delle linee che vanno fuori dalla porta e lungo la strada, quindi aspettati un'attesa decente prima di sederti e mangiare.
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BBQ di Jackson Street
Se ti trovi in centro per lavoro, giuria o un gioco di Astros, è difficile trovare un barbecue migliore rispetto a Jackson Street. Questo hot spot del centro cittadino si trova a poca distanza dal Minute Maid Stadium ea pochi passi dalla stazione del quartiere dei congressi di METRORail.
Coerentemente classificato uno dei migliori posti barbecue a Houston, Jackson Street BBQ ha carni killer, sì, ma i lati sono ciò che ti fa tornare indietro. Il mac e formaggio fritto in padella non è sano, ma è delizioso. A forma di cubo e croccante con un centro appiccicoso, appiccicoso, è il lato migliore del giunto. Jackson Street serve anche pane dall'amato Slow Dough Bread Co. di Houston, quindi sai che gli interessa la qualità.
Suggerimento per professionisti: se hai intenzione di fermarti prima di un gioco di Astros, arrivaci presto. Diventa occupato velocemente. O meglio ancora, evita le folle della giornata di gioco, e invece dondoli per l'happy hour dal lunedì al venerdì dalle 16 alle 19
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Real Bar BBQ Shack di Ray
Real Bar BBQ Shack di Ray Il pitmaster di questo ristorante a conduzione familiare sa che il barbecue non è solo una cucina, è una vocazione. Rayford S. Busch, noto anche come "Ray", ha iniziato a preparare il barbecue come un concerto laterale in un camion di cibo, vendendo alla folla di tarda notte al di fuori delle discoteche. Il suo barbecue è diventato così popolare, ha lasciato il suo lavoro di giorno presso il dipartimento dello sceriffo per occupare il pozzo a tempo pieno e aprire una posizione di mattoni e malta.
I piatti della cena hanno due lati, ma fai un favore a te stesso e fai in modo che siano entrambi i pannocchie fritti. Quando si tratta di barbecue in Texas, il mais conta totalmente come un vegetale, e il rivestimento croccante e salato intorno al mais dolce è a dir poco sorprendente.
Se le carni affumicate non sono il tuo genere, Ray's ha anche un menu completo di altre opzioni di antipasto, tra cui po'boys, pesce, insalata e hamburger.
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Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet ha sedi in tutta Houston, ma il posto di Montrose è senza dubbio quello dove andare. La posizione del ristorante, vicino all'angolo tra Westheimer e Montrose, nel cuore del quartiere, è una casa rinnovata con un grazioso patio esterno e un ambiente accogliente. Meglio di tutto, questa posizione ha un drive-through.
Potresti venire per la carne, ma resterai per la casseruola di patate al forno. Costituito da soffice purè di patate, formaggio e pezzi di pancetta salata, è uno dei lati più popolari del sito. Al posto della fetta insipida di pane bianco servito tipicamente in altri barbecue, Brookstreet usa un pane di alta qualità leggero e saporito. Mentre le porzioni sono abbondanti, assicurati di conservare un po 'di spazio per il dessert. Il budino di pane da solo è una ragione sufficiente per passare.
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The Pit Room
The Pit Room Proprio dall'altra parte della US-59, The Pit Room è un concorrente in un quartiere noto per il barbecue assassino. Questo spot di Montrose si trova a breve distanza sia dal centro medico che dal distretto dei musei, e mentre è impegnato nelle ore di punta, la linea si muove abbastanza velocemente.
Il Pit Room ha un sacco di carni deliziosamente affumicate, ma se non lo senti, il menu ha anche caratteristiche grandi lati e piatti alternativi tra cui scegliere. L'insalata di patate alla senape, con purè di patate e pezzi di uovo sodo, è una delle preferite dai fan. Soffocato nella giusta combinazione di senape e mayo, è abbastanza leggero da accoppiarsi con un piatto di carne completo senza farti venire voglia di rotolare fuori dal luogo. Le dimensioni delle porzioni sono enormi, quindi preparatevi a condividere.
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Pinkerton's Barbecue
Pinkerton's Barbecue non è solo il miglior barbecue nell'area di Heights. È anche un faro. Durante le massicce inondazioni causate dall'uragano Harvey nell'agosto 2017, la Pinkerton è rimasta aperta attraverso la tempesta per offrire un luogo caldo e asciutto per gli abitanti del posto rinchiusi per uscire da casa, gustare un pasto caldo e essere tra amici durante un periodo difficile in la storia della città.
Chiunque passi all'interno può vedere quel proprietario e pitmaster Grant Pinkerton ha tanto amore per il cibo quanto lo fa per i suoi vicini. Tutte le carni e i lati sono preparati da zero ogni giorno dalle amate ricette di famiglia. Il riso al formaggio jalapeño è assolutamente da provare, dato che il riso cremoso e leggermente appiccicoso ha un po 'di benvenuto. Completa il tutto con un pezzo di torta di banana stellare sul patio, e sarai nel paradiso del maiale.
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The Brisket House
Per un ottimo barbecue a un buon prezzo, è difficile battere The Brisket House. Situato nella zona Uptown / Galleria di Houston, questo ristorante accogliente e senza fronzoli è diventato un punto di riferimento per la gente del luogo che cerca di ottenere la sua dose di salsiccia jalapeño o di maiale tirato.
Come le sue porzioni, The Brisket House non lesina sul numero di opzioni laterali. Oltre alle basi, è possibile ottenere scelte leggermente più salutari come purè di patate dolci o un'insalata di casa. Ma la patata al forno è il preferito da molti locali. Scaricalo con panna acida e formaggio o imbottito con la tua scelta di carne barbecue. Ad ogni modo, può essere un pasto in sé.