Farm To Table Chef Driven Cuisine al momento del raccolto a Bellagio Las Vegas
Non classifico i miei chef preferiti a Las Vegas, ma se lo fossi dovrei assicurarmi di considerare Chef Roy Ellamar tra i migliori di quella categoria. Ammettiamolo, il suo ristorante, Harvest at Bellagio di Las Vegas, lo sta buttando fuori dal parco con il suo menu guidato dal mercato e gli ingredienti di provenienza locale. Tuttavia, chiunque abbia un carrello di rastrellamenti deve salire automaticamente sull'elenco. (Se dovessi scegliere alcuni Chef preferiti, probabilmente sarebbero Sheridan Su di Flock and Fowl , Nicole Brisson di Carnevino , John Witte di Fulton Food Hall e Brian Howard precedentemente di Comme Ca e ora di Sparrow & Wolf)
C'è una bistecca secca stagionata di 28 giorni a Harvest di Roy Ellamar che mi fa perdere la testa. Possiede un po 'di funk e molto sapore. Quando chiedo allo chef di questo pregiato pezzo di manzo i suoi occhi si allargano e lui parla dello spazio che invecchia come se fosse la sua caverna privata. La temperatura, l'umidità, l'atmosfera, è come se fosse in vigore la sua versione del feng shui per la carne. È questa passione che rende Chef Roy uno dei preferiti dai commensali di Las Vegas. È questa passione che ha reso il suo precedente ristorante Sensi eccezionale e ciò che sta rendendo Harvest un successo. Il ragazzo può pian piano cucinare. Può dirigere una cucina e lui può far battere Ahi. Il nativo hawaiano di Big Island può fare accadere la magia con i piatti semplici e questa esperienza culinaria di Las Vegas è parte di una ricetta per la longevità.
Harvest di Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Harvest si trova nel punto in cui un tempo si trovava Sensi
Sito Web https://www.bellagio.com/en/restaurants/harvest.html
Telefono: (702) 693-8865
Cucina: New American
Fascia di prezzo: da moderata a costosa
Ore:
Lun-dom 17:00 - 22:00
Abbigliamento: business casual
Cosa dovresti aspettarti al momento del raccolto: una grande sala da pranzo nel senso che la cucina è il centro dell'azione.
Puoi guardare la preparazione del cibo sul tuo bicchiere di Cabernet o impegnarti in una conversazione nello spazio energetico ma rilassante. Il ristorante è sufficientemente lontano dall'area del casinò che sembra che questo potrebbe essere il tuo ristorante preferito del quartiere. Conosci quello in cui vai perché, anche se è di alto livello, ti senti sempre come se fossi parte. Harvest è proprio questo, è nella fascia più alta dello spettro da pranzo, ma non sembra mai che si consideri di fantasia.
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Come va The Food at Harvest? Apprezzerai l'angolazione della fattoria rispetto a quella del raccolto e puoi essere certo che la fattoria si trovi nelle vicinanze. Lo chef Roy Ellamar ha preso le sue radici hawaiane e le sue influenze sulla sostenibilità e l'apprezzamento per la terra e ha creato un menu che brilla con oggetti dopo l'altro. Questo è un ristorante da non perdere a Las Vegas.
Cosa dovresti provare alla vendemmia:
- Snack Wagon- Quando il carrello si fa largo, compra il tuo tavolo con la possibilità di diversificare il tuo pasto. Hanno ahi poke 'on là ma non limitatevi come così tante opzioni possono effettivamente costituire una porzione del vostro pasto. La pancia di maiale, la bistecca alla tartara e il gazpacho sono tra i pochi che devi considerare.
- Sì, dovresti prendere in considerazione alcune ostriche, ma non perderti il polpo arrosto che si trova su una verdura frullata. Considererai seriamente di ordinare di più, ma asseriti un po 'di autodisciplina.
- Sensi Naan Bread at Harvest potrebbe essere il tuo intero pasto. Prendi un drink e trova un posto al bar e questa bellezza con un pesto, pomodori e yogurt cremoso ti lascerà a bocca aperta.
- Il bone-in steak ribeye invecchiato è un all-star in questo menu. Questa è una bistecca degli amanti della bistecca. Aspettatevi un morso funky per il manzo che aggiunge in alcuni sapori complessi che rasentano la terrosità e il gioco. Sembra che la sua vecchia stanza aggiunga alcuni mesi alla sua età secca di 28 giorni. Questa è tra le migliori bistecche di Las Vegas. Se ti piace una bistecca secca invecchiata, questo è un antipasto da non perdere.
- (VEG) Farro Porridge è cremoso, saporito e avvincente. Devo dire che se una lastra di pancetta di maiale è stata posizionata sopra potrebbe essere ancora meglio ma non ha assolutamente bisogno di nulla per diventare uno dei migliori piatti che avrai a Las Vegas. Chi sapeva che i funghi potevano essere così buoni.