Island Fire: le migliori salse calde dei Caraibi

Le salse vanno dal dolce e piccante al caldo come il sole dei Caraibi

La gente nei Caraibi è quasi competitiva su quale isola abbia la salsa piccante più calda come lo è su chi produce il miglior rum. Non solo la "salsa al peperoncino" fatta localmente si abbina bene con la cucina isolana come il pesce grigliato e la zuppa callaloo, molti dei peperoncini più piccanti del mondo sono coltivati ​​nei Caraibi, tra cui il leggendario cappello scotch e il pepe scorpione moruga, quest'ultimo considerato da alcuni per essere i più caldi del pianeta. "Lo Scotch Bonnet è un pepe eccezionale, ma poco usato negli Stati Uniti", dice l'esperto di salsa calda Al "Buddah" Goldenberg, autore del blog I Love It Spicy. Ciò sta tuttavia cambiando: CaJohn, uno dei migliori produttori di salse calde negli Stati Uniti, ha recentemente introdotto una nuova linea di salse Scotch Bonnet, ad esempio.

La salsa piccante che si trova nei negozi negli Stati Uniti è tipicamente di colore rossastro, ma le salse di pepe dei Caraibi sono più comunemente (anche se non universalmente) di colore giallo a causa della loro base di senape. Alcuni marchi, come quelli di Erica e Matouk, possono essere trovati su più isole e persino nel tuo supermercato locale. Altri sono venduti su una sola isola o addirittura - nel caso delle molte salse fatte in casa dei Caraibi - un solo negozio o stand. Per lo scrittore di viaggi Metanoya Webb, il meglio è "la salsa piccante segreta che trovi quasi sempre nei ristoranti caraibici in un piatto di vetro, senza coperchio, aspettando pazientemente che tu la assaggi".

Frequenti viaggiatori caraibici come l'addetto stampa Lisa Schwartz raccontano storie dei loro più caldi incontri con salsa al pepe caraibico. "Ho avuto il mio primo assaggio del potere delle vere salse calde dei Caraibi locali presso l'Aruba Marriott, dove hanno offerto la salsa Papaya habanero Hot Delight come accompagnamento ai loro tacos di pesce", dice Schwartz. "Dopo di ciò, nessuna quantità di Cholula o Sriracha potrebbe avvicinarsi a soddisfare il mio bisogno di calore. Sono rimasto affascinato dal provare le salse locali su ogni isola caraibica che ho visitato e ho capito che sono tutti molto unici nei loro profili di sapore. Ho una collezione che uso a casa per mettere panini o tacos, mangiare con torte di granchio o pesce, pollo alla griglia ... puoi anche trovarmi mentre li metto su una fetta di pizza, in pratica niente è off limits. "

Ecco alcune delle nostre salse preferite ai peperoni caraibici e dove trovarle la prossima volta che cerchi delle vere spezie dell'isola.

Controlla le tariffe e le recensioni dei Caraibi su TripAdvisor

• 01 di 12

  Pickapeppa, Giamaica

  Se ti piace la tua salsa piccante un po 'dolce, prova la salsa piccante di manzo Pickapeppa della Giamaica , con un pizzico di calore. Oppure, alza la temperatura con la salsa di mango piccante.

• 02 di 12

  Aromi di Brimstone, St. Kitts

  Brimstone Flavors è una salsa così potente che i locali di St. Kitts proveranno a spaventarti. Il cofano scozzese giallo è descritto come "fuoco infernale per il tuo cibo"; the Caribbean Red è una salsa habanero con un calcio in più.

• 03 di 12

  Cracker P's, Abacos, Bahamas

  Questo famoso bar sulla costa e Abaco, lo scalo delle Bahamas , produce la sua salsa piccante con ricetta segreta, usata come marinata sul pesce fresco servito nel ristorante del Cracker P, ma anche come souvenir caro di molte avventure in Out Island . Vieni per le feste di luna piena, parti con la salsa!

• 04 di 12

  Hot Delight, Aruba

  Hot Delight, una salsa a base di habanero disponibile in una varietà di papaia, è disponibile in tutto l' Aruba , incluso presso l'Aruba Marriott, dove viene servito con i tacos di pesce del resort ed è disponibile come accompagnamento al buffet La Vista.

• 05 di 12

  Bee Sting, Costa Rica

  Importato dalla Costa Rica e prodotto con miele rubato dalle api assassine locali, Bee Sting della Half Moon Bay Trading Company è una grande glassa per il cibo con il suo mix di habanero, pepe nero, limone e aglio.

• 06 di 12

  Marie Sharp's, Belize

  Famosa in tutto il mondo Marie Sharp's del Belize è un'autentica salsa di habanero di una persona reale - sì, c'è davvero una Marie Sharp, e ha coltivato i suoi peperoni e fatto le sue salse (ora in 11 varietà) dal 1980.

• 07 di 12

  PeppaJoy, Turks e Caicos

  Questa miscela di pepe guava / scotch è realizzata a mano da Delano "Hot Sauce" Handfield in una fattoria vicino a Da Conch Shack a Provo, Turks e Caicos . Conch e PeppaJoy, una partita fatta in paradiso!

• 08 di 12

  Big Black Dick, Grand Cayman

  Nominato da un leggendario capitano della nave schiavo noto per la sua produzione di rum e per la sua prominente, um, statura, la salsa al pepe Big Black Dick è un irresistibile souvenir di Grand Cayman . Il marrone scuro ha timo e cipolla per compensare la combustione dei peperoni scotch bonnet.

• 09 di 12

  Salsa piccante gourmet di Zedalini, Giamaica

  La salsa piccante gourmet di Zedalini è tra i preferiti della gente del posto in Giamaica ; la varietà di guava è una miscela di scotch dolce e piccante, mentre la varietà Tambrin ha un forte sapore di tamarindo.

• 10 di 12

  Lottie's, Barbados

  La salsa tradizionale di Lottie è nota per il suo caratteristico colore giallo: è una base di senape fatta con peperoni di scotch, cipolla e aglio. Potresti trovarne anche nel tuo supermercato locale e nella maggior parte dei ristoranti delle Barbados .

• 11 di 12

  Mulino a vento, Barbados

  I Bajans adorano il mulino a vento - lo troverai quasi ovunque il cibo è servito - e questa salsa di peperoni con mostarda è più calda di quanto potresti aspettarti grazie alla sua base di scotch bonnet. È stato prodotto a Barbados dalla famiglia Miller dal 1965.

• 12 di 12

  Susie's, Antigua

  Per più di mezzo secolo, i residenti e i visitatori di Antigua stanno vivendo il loro pesce, pollo e altri piatti con la salsa piccante di Susie, che oggi è disponibile in più di una mezza dozzina di varietà tra cui l'originale a base di senape. Cerca le sinuose bottiglie ricordo - parla di hot e sexy!