Le birrerie più sostenibili negli Stati Uniti

La combinazione di birra ed estate è naturale come hot dog e baseball, voto e democrazia. Nella cultura dei consumatori iperconsapevole, non sorprende sapere che il birrificio artigianale ha adottato la sostenibilità sia nella loro etica sia nel processo. La produzione di birra è ad alta intensità energetica, richiede un volume elevato di acqua e produce una grande quantità di rifiuti nel grano esaurito. La maggior parte dei birrifici sostenibili si concentra sull'energia alternativa e sulla riduzione dell'uso dell'acqua e del riciclaggio del grano esaurito come mangime per animali.

Ciò che sorprende, però, è che nessuno dei birrifici fa attivamente della propria missione di sostenibilità una parte importante della propria storia di marca. Non è menzionato sulla confezione o nella pubblicità. A seconda del birrificio, puoi trovare le informazioni sul loro sito, ma ci vuole un po 'di scavo.

La mancanza di importanza nel discutere lo sforzo del birrificio per essere sostenibile e socialmente responsabile è una sorpresa. La ricerca di Nielson mostra che il 66% dei consumatori globali dichiara di voler pagare di più per i marchi sostenibili - ed è una priorità per i Millennial.

Perché questi birrifici artigianali investono in sostenibilità se non fanno parte dei loro sforzi per soddisfare i loro clienti e attrarre più clienti?

Vedendo che la maggior parte del birrificio artigianale sostenibile è un po 'timida nel cantare le proprie lodi, ecco un elenco di cinque birrifici che hanno fatto un lavoro eccezionale nel ridurre la loro impronta di carbonio. Ricorda i loro nomi, quindi la prossima volta che ti trovi di fronte a un caso pieno di IPA che sceglie tra uno di Portland e uno di Philadelphia, prova quello con un'impronta di carbonio ridotta.

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  New Belgium Brewing, Fort Collins, CO

  New Belgium Brewing è una B Corporation certificata che afferma di essere la prima birreria a propulsione a energia eolica del Paese. Devono deviare quasi il 100% dei rifiuti dalle discariche e con iniziative di riduzione dell'uso dell'acqua che hanno ridotto l'utilizzo di acqua da un gallone a 3,5 galloni. La compagnia contribuisce alle cause locali di Fort Collin e incoraggia il ciclismo a lavorare. Il loro sito web ha statistiche di anno in anno su quanto stanno facendo bene verso i propri obiettivi di sostenibilità, completi di matrice.

  Brew notevole: Fat Tire, Voodoo Ranger e altre birre chiare.

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  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Alcuni potrebbero non necessariamente sapere che Fat Tire fa parte della linea del New Belgium ma è impossibile perdere la birra prodotta dalla Brooklyn Brewery. Per prima cosa, il logo B è ben visibile su tutte le sue bottiglie, da IPA a Pale Ale a Dark Ale a facchini.

  Brooklyn Brewery è un altro birrificio azionato dal vento, ospitato in una fonderia ricomposta. La loro sostenibilità si estende oltre la produzione e anche nella cultura aziendale, incluso l'uso di tazze compostabili nelle loro sale di degustazione ai pannelli solari per alimentare il loro magazzino. Spediscono i loro grani esausti nelle fattorie locali come mangime per animali e hanno collaborato con l'Arbor Day Foundation per compensare 1.500 tonnellate di anidride carbonica con circa 375 acri di alberi in grado di convertire CO ₂ nella valle alluvionale del Mississippi.

  Notevoli birre: una vasta selezione che va dalla pallida birra a IPA a Saison al più pesante portiere e alle stout più pesanti. Ci sono anche speciali stagionali, esperimenti trimestrali e riserve Brewmaster.

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  Yards Brewing Co. Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. è un'altra sostenibilità dall'alto verso il basso e un birrificio incentrato sulla comunità. Questo preferito di Philadelphia ha pensato a tutto. Il birrificio è al 100 per cento azionato dal vento; la sua confezione in cartone è certificata dalla Sustainable Forestry Initiative; invia il grano speso ai contadini da utilizzare come mangime per il bestiame, e raccoglie e riutilizza circa 2 milioni di litri d'acqua nel birrificio ogni anno.

  Nella sua sala di degustazione, Yards compone tutti gli scarti di cibo e utilizza materiali riciclati laddove possibile. L'azienda sponsorizza anche un evento nel corso della Giornata della Terra ogni anno per sensibilizzare la popolazione in calo delle api, che ha appena stretto una partnership con lo chef Jose Garces e la Fondazione Garces che restituisce alla comunità. Con un hashtag #brewontoother, Yards sta mettendo i cuori vincenti con la pinta.

  Brew Notable: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

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  Full Sail Brewing, Columbia River, OR

  Full Sail Brewing si trova in un altro edificio riadattato sul fiume Columbia, nella scenografica Hood River, Oregon. Mentre il birrificio medio utilizza da sei a otto litri d'acqua per produrre un gallone di birra, Full Sail è riuscito a ridurre il suo consumo a 2,5 litri. Il birrificio è stato modificato per ridurre il consumo energetico; inoltre invia i suoi grani esausti alle fattorie locali come mangimi. E il 99% dei suoi ingredienti sono di provenienza locale.

  Notevoli birre: tipico del birrificio artigianale del nordovest del Pacifico, una lunga e variegata lista di birre chiare, birre chiare, IPA con una birra di frumento e una birra forte lanciata per completare il mix.

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  Birrificio Vivant, Grand Rapids, MI

  La birra di Brewery Vivant ha quattro selezioni principali e una piccola selezione di birre stagionali e in edizione limitata. È il primo microbirrificio certificato LEED negli Stati Uniti ed è registrato come B Corporation. Ha pubblicato rapporti di sostenibilità ogni anno mentre confeziona le sue birre in lattine di alluminio riciclato.

  Con un focus sugli ingredienti di provenienza locale, il 75% degli acquisti di Vivant proviene dal Michigan, con il 90% proveniente da 250 miglia di birreria. L'azienda ha anche donato l'11% dei suoi profitti a cause benefiche lo scorso anno.

  Notable Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Belgian Dark Ale).