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Una visita a Harley Farms
Cassie Kifer Non ci sono molte aziende rimaste nella Silicon Valley. Negli anni '60 e '70, la ex regione agricola cominciò a essere considerata un posto migliore per coltivare aziende tecnologiche rispetto al cibo, e gran parte della terra fu rasa al suolo per costruire case e parchi per uffici. Fortunatamente la costa della Contea di San Mateo è ancora un suo numero di piccole fattorie che continuano il patrimonio agricolo della regione.
Harley Farms Goat Dairy è un caseificio a Pescadero, in California. La fattoria dispone di un negozio di formaggi in loco dove è possibile acquistare uno qualsiasi dei loro prodotti caseari fatti in casa, freschi ogni giorno. L'azienda offre anche un tour di un'ora che porta gli ospiti al pascolo per incontrare le capre, attraverso l'edificio della mungitura, in cucina per conoscere il loro processo di produzione del formaggio, e infine nel loro fienile rustico per assaggiare i loro formaggi freschi.
È un'esperienza interessante per buongustai e divertimento per tutta la famiglia.
Fai clic sulle frecce in alto per fare un tour virtuale della fattoria.
Harley Farms Goat Dairy | 205 North Street, Pescadero, CA | 650-879-0480
Prezzo del tour: $ 20 per adulti / età 11+, $ 10 per bambini dai 5 ai 10 anni, i bambini fino a 5 anni sono gratuiti. I tour si riempiono velocemente, quindi assicurati di prenotare online.
http://www.harleyfarms.com/
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Incontro con le capre a Harley Farms
Cassie Kifer Il tour delle capre di Harley Farms inizia con una visita al pascolo per incontrare queste adorabili signore.
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Ehilà!
Cassie Kifer I contadini inclinano le corna di capra per evitare che si feriscano a vicenda quando combattono e giocano. Le radici rimangono sensibili e le capre si divertono a sfregare le corna contro i visitatori. La nostra guida disse che era come grattarsi un prurito.
Ricordati di indossare scarpe chiuse per questa escursione nel pascolo fangoso. Non l'ho fatto e me ne sono pentito.
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Lama di guardia
Cassie Kifer La fattoria ha due lama nel pascolo che, sono stato sorpreso di imparare, aiutare a proteggere la mandria. Vigilano sulle capre di notte, proteggendole dai coyote e dagli intrusi umani.
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Baby capre!
Cassie Kifer Se visiti Harley Farms durante la primavera (da metà febbraio a fine maggio), è probabile che tu veda le capre appena nate e adolescenti. Il tour della fattoria ti porta nella "nursery" di capre dove incontri e possiedi persino i capretti.
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All'interno della stalla della mungitura delle capre
Cassie Kifer Le capre vengono munte una volta al giorno al mattino e poi le macchine e diversi chilometri di linee), vengono pulite e accuratamente disinfettate.
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Fare il formaggio di capra - sforzare il siero.
Cassie Kifer La prossima tappa è la cucina, dove il latte fresco viene coltivato e filtrato per diversi giorni. Successivamente, viene pressato nel formaggio e confezionato per la vendita.
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Aggiunta di fiori ed erbe commestibili al formaggio
Cassie Kifer In cucina, tutti i bambini del nostro tour sono stati invitati a cimentarsi nella pressatura di fiori ed erbe nel formaggio fresco.
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Degustazione di formaggi di capra alla fine del tour della fattoria
Cassie Kifer La parte migliore del tour: la degustazione, quando si assaggiano diverse varietà di formaggi freschi di capra di Harley Farms.
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The Harley Farms fiore commestibile e orto
Cassie Kifer Tutti i fiori ed erbe commestibili utilizzati per confezionare le creazioni della fattoria sono coltivati sul posto, in questi giardini.
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The Harley Farms Cheese Shop
Cassie Kifer Ultima tappa: il negozio di formaggi Harley Farms per prendere un po 'di formaggio e prodotti alimentari artigianali locali da portare a casa.
Sentitevi liberi di fare scorta - il formaggio di capra si congela bene.