Casa di Blanquette, il vero primo spumante
L'invenzione del vino spumante - In Champagne o Limoux?
La maggior parte del mondo attribuisce l'invenzione dello spumante alla regione dello Champagne e al Dom Perignon. La leggenda e la possibile storia reale sono molto più interessanti. Secondo i nativi di Limoux, fu creato davvero a poche miglia fuori dalla città principale. La sua esistenza è documentata fin dal 1500. Quando il grande Dom ha attraversato Limoux, ha rubato l'idea.
O così la leggenda va.
Ma c'è un'altra connessione; in tutto il Medioevo e nel Rinascimento, infatti, fino alla rivoluzione francese, furono i monaci a fare tanto per inventare e nutrire le cose belle della vita e lo spumante di Limoux non fa eccezione.
Quindi ... dove è stato prodotto Limoux?
Non si può perdere l'Abbaye de St-Hilaire nel vicino villaggio di St-Hilaire, presumibilmente il luogo in cui nel 1531 i monaci scoprirono come realizzare lo spumante. Al di là della connessione scintillante, è un luogo affascinante con un sarcofago nella cattedrale del XIII secolo, opera del Maitre de Cabestany che ha viaggiato attraverso la regione, incidendo straordinarie statue distintive. Il sarcofago ha un intaglio raffigurante il martirio di San Sernine, protettore di Tolosa. Fu trascinato da un toro alla sua morte, quindi fu sepolto qui.
La città di Limoux
Non importa chi ha ragione circa le origini del vino, Limoux è una graziosa cittadina con un grande cuore.
Ospita uno dei Carnavali più popolari d'Europa, un'ode divina di due mesi al cibo, alla musica e alla gioia di vivere francese. L'incantevole fiume Aude attraversa la piccola città dove una vita assonnata si concentra attorno al luogo della République nella città vecchia. Da non perdere la promenade du Tivoli.
Sedetevi in uno dei caffè locali, sorseggiando una Blanquette e lasciate che le vostre preoccupazioni fuggano dalla vostra mente.
Colpisci il mercato del venerdì per assaggiare prodotti e specialità locali. Visita il Museo degli automi e l'esclusivo Museo del pianoforte che racconta la storia dell'evoluzione dello strumento e dispone di una sala da concerto per spettacoli eccellenti aperta da aprile a ottobre.
Per una piccola oasi di pace, dirigetevi verso il parco botanico di fiori profumati a La Bouichère, alla periferia della città. Ignora l'ambiente urbano; una volta all'interno del giardino, la vita frenetica della città sembra lontana milioni di chilometri.
Vai per la Blanquette e ...
La Blanquette è il vero fascino, però. In realtà lo preferisco al suo cugino Champagne più popolare. Ha una personalità sobria, asciutta e dolce che si addice al suo ambiente nel sud della Francia. Anche se è difficile trovarlo nei negozi di vino americani, ho trovato un sito online dove è possibile acquistarlo ora!
Mentre Blanquette è la pretesa della zona di fama non così importante, i viticoltori locali producono meravigliosi chardonnay, syra e "Crémant de Limoux", una miscela di chardonnay e uva chenin.
Cosa vedere nelle vicinanze
Limoux si trova nel cuore della drammatica campagna catara francese , a pochi minuti dalla città medievale di Carcassonne . In estate, quando Carcassonne, patrimonio dell'umanità dell'UNESCO , sta scoppiando a fatica con i turisti, soggiorna a Limoux e guidi a Carcassonne per la giornata.
Questa è una delle zone più belle della Francia per un giro in auto, mentre passi i vigneti e percorri le strade fiancheggiate da alti platani. Fermati alle cantine per degustazioni. Indulgere in cassoulet, un delizioso stufato della Linguadoca di fagioli bianchi e carne.
Se tutto ciò diventa troppo, vai ad Alet-les-Bains , a sud di Limoux per un po 'di riposo e relax termale.
Dove alloggiare
Se avete intenzione di visitare, ci sono alcune opzioni di alloggio in o vicino a Limoux. Per il massimo dell'atmosfera, spendi per una camera all'Hôtel Le Monastère situato (sorpresa, sorpresa) in un antico monastero medievale.
L'incantevole Moderne et Pigeon gode di un'ottima posizione e si trova in un edificio del XVIII secolo.
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A cura di Mary Anne Evans