Una lista di cinque caffetterie che servono bevande preparate con cura a Montreal
La scena del caffè è in pieno boom a Montreal , e nuovi caffè indipendenti stanno spuntando in tutta la città. I nuovi proprietari fanno parte della cosiddetta "terza ondata" di macchine per il caffè, un movimento iniziato più di dieci anni fa nel Pacifico nord-occidentale. Secondo gli appassionati di caffè, la prima ondata di caffè è stata la base del caffè filtro, la seconda è stata la diffusione delle macchine per caffè espresso, che ha portato al successo di grandi catene di caffè come Starbucks. La terza ondata è caratterizzata da un "ritorno alle radici": i proprietari chiedono il caffè equo e solidale (o addirittura il commercio diretto), i chicchi di caffè biologico e monorigine in modo sostenibile e i clienti diventano sempre più specifici su come vogliono la loro tazza di joe avere un sapore come Espressi vengono sapientemente tirati (lasciando il posto ai "baristi delle stelle" che partecipano ai campionati annuali), e i caffè da degustazione più fluidi sono realizzati utilizzando sofisticati strumenti come i sifoni, mentre il caffè gocciolare torna in voga, grazie alla macchina per caffè Chemex e alla flebo fredda macchine.
Mentre molte delle nuove generazioni di caffetterie indipendenti si aprono in quartieri alla moda come Plateau Mont-Royal e Mile End, il movimento sta raggiungendo la popolarità della città e ora si può trovare facilmente un caffè eccellente. Ecco una lista di cinque eccellenti caffetterie, ognuna con un proprio carattere, tutte con una grande atmosfera - e la connessione Wi-Fi gratuita, naturalmente.
01 del 05
Café Saint-Henri
Café Saint-Henri Questa caffetteria è stata aperta da Jean-François Leduc, un appassionato di caffè che ricorda di essersi innamorato del nettare prodotto da bambino in un quartiere in piena espansione di Montreal e vicino all'Atwater Market, uno dei migliori mercati pubblici della città. La variegata folla che percorre le strade di Saint-Henri è in parte ciò che rende il Café così interessante, insieme alla vera devozione del proprietario verso il chicco di caffè. Leduc insiste sull'utilizzo di chicchi di caffè monorigine raccolti in modo sostenibile, biologici, che egli stesso si arresta più volte alla settimana nella parte posteriore della caffetteria.
02 di 05
Café Myriade
Cafe Myriade Di proprietà di Anthony Benda, finalista del Canadian National Barista Championship, e di Scott Rao, autore di The Professional Barista's Handbook , Café Myriade è un caffè piccolo, impegnato e vivace che serve con competenza un'ampia varietà di bevande contenenti caffeina, dal classico caffè espresso al caffè sifone sottile. Il personale è cordiale e molto competente, ma non elevato. Non vengono date lezioni, ma le conversazioni tra baristi e clienti sono incoraggiate a garantire la soddisfazione.
03 di 05
Café Falco
Marie Asselin. Un gioiello di caffè situato nella zona industriale del Mile End, il Café Falco merita di essere visitato. L'arredamento mescola sapientemente caratteristiche loft come soffitti extra-alti e pavimenti in cemento con pezzi decorativi eclettici e materiali riscaldanti come il legno e la pelle per produrre uno spazio luminoso e artistico dove si desidera soffermarsi per ore. I caffè Siphon sono sapientemente preparati e perfettamente bilanciati, e il posto serve più della solita roba da caffetteria: è semplice, salutare e una cucina giapponese molto soddisfacente, servita a pranzo, ne vale la pena.
04 di 05
Caffè in Gamba
Marie Asselin Caffè in Gamba invita gli amanti del caffè a vivere la dolce vita (la dolce vita), e l'atmosfera raffinata del luogo incoraggia certamente a perdere la cognizione del tempo. Dotato di divani in velluto, cornici sfrangiate e pareti nere, il Caffè in Gamba ha un'atmosfera decisamente italiana, che è ben integrata dalla sua selezione di snack e dolci che includono panini, biscotti e panettoni. Fedele alla tradizione del caffè italiano, il locale è specializzato nella classica produzione di caffè espresso, che si presenta nelle solite squisite variazioni, dalla bevanda corta e nera condita con una crema perfetta al latte più cremoso.
05 del 05
Pikolo Espresso Bar
Pikolo Espresso Bar Questa piccola caffetteria è un'aggiunta benvenuta alla scena del caffè del centro, e la sua graziosa vetrina decorata con ferro battuto verde scuro è un gradito rilievo visivo da un blocco di edifici commerciali altrimenti piuttosto noioso. Pikolo è stato aperto da un giovane appassionato di caffè che ha imparato a curarsi di come il caffè viene raccolto e commercializzato lavorando nelle stesse piantagioni di caffè. La sua passione è contagiosa e nella sua caffetteria, ogni tazza di caffè espresso viene tirata da baristi che si preoccupano (e sono ben informati) delle origini dei fagioli che usano, tutti importati dal commercio diretto.