L'isola caraibica di Antigua è stata costruita sul cibo. Originariamente sede di piantagioni di zucchero e distillerie di rum, Antigua negli ultimi anni è diventata una destinazione culinaria per la ricchezza di frutti di mare nei suoi oceani, i rum di qualità nei suoi bicchieri e la gioia della sua gente. Questi sono i sette cibi che devi provare quando visiti le coste perlescenti dell'isola.
01 di 07
Conchiglia
Conch curry al Dennis Cocktail Bar & Restaurant, Antigua. Elspeth Velten Come la maggior parte delle isole caraibiche, Antigua eccelle nei frutti di mare e la conca è una delle carni più popolari. Conch (pronunciato conk ) è la carne trovata all'interno delle conchiglie a spirale che si lavano sulle spiagge sabbiose delle Indie Occidentali. Leggermente gommoso e reminiscente delle vongole, la conchiglia può essere preparata in curry, frittelle, chowders e crudo in ceviche.
Uno dei posti migliori per provare la conchiglia è al Copper Seafood Seafood Buffet del Copper and Lumber Hotel. Nominato uno dei migliori fish fries dei Caraibi, il Friday Night Seafood Buffet si trova nel bellissimo sito del patrimonio mondiale dell'UNESCO Nelson's Dockyard. La gente del posto, espatriati e turisti partecipano a questo spettacolo di pesce dove frittelle di conchiglie e conchiglie sono sempre sul menu. Se la conchiglia non è la tua velocità, prova il massiccio surf e tappeto erboso che include una bistecca, mezza aragosta e ai lati.
02 del 07
Saltfish e funghi
Saltfish e funghi (pronunciato foon-ji) è il piatto nazionale di Antigua. I funghi sono una versione antigua di polenta o granulosità, ottenuta formando una pasta di mais e gombo in palline. Un alimento base nella dieta antiguan, i funghi vengono spesso serviti con stufati e carni. Il pesce salato, un pesce bianco salato e in scaglie, è uno degli abbinamenti preferiti per i funghi.
Questo è il bastone-a-le-costole, cucina casalinga di Antigua e, se vuoi provarlo, dirigiti a Suga Beez a St. John's. Il proprietario Abena Straker serve piatti tradizionali di Antigua con un menu breve e semplice che cambia ogni giorno. La gente del posto si gode i pasti con cui sono cresciuti mangiando, come riso con piselli dagli occhi neri, tritare (spinaci tritati e stufati, gombo e melanzane), acqua di conchiglia (brodo salato con carne di conchiglia) e l'importantissimo pesce salato e funghi. Il ristorante offre anche opzioni vegetariane per la popolazione locale Rastafarian, rendendolo un luogo ideale per i viaggiatori vegetariani per mangiare un pasto gustoso, localmente amato.
03 di 07
Sorseggiare Rum
Papa Zouk Il rum è la principale bevanda alcolica di Antigua, dal momento che il commercio di rum ha letteralmente costruito l'isola. Il rum antiguan è meno dolce degli altri rum e Antigua Distillery Limited, la più grande distilleria dell'isola, produce due rum di alta qualità: il Cavalier, che viene in luce e al buio, e l'English Harbour, che offre un rum da 5 e 10 anni. . Si tratta di rum di alta qualità, il miglior sorso diritto, quindi non li troverai in molti punch al rum. Se vuoi immergerti davvero nel rum, vai in Antigua Distillery Limited per visitare la loro struttura e provare i loro rum nella loro sala di degustazione.
04 di 07
Rum Punch
Donald Nausbaum / robertharding / Getty Images Mentre il rum è la principale bevanda alcolica sull'isola, il punch al rum è la bevanda preferita dell'isola. E, praticamente tutti ti diranno che se vuoi trovare il miglior punch al rum nei Caraibi, dirigiti verso Papa Zouk, appena fuori St. John's. Oltre 200 rum si allineano al bar e agli scaffali lungo le pareti di tutto il ristorante e avrai la certezza di trovare un rum o un punch al rum adatto alle tue papille gustative. Un favorito è Ti 'Punch di Papa Zouk, realizzato con rum di alta qualità, succo di lime e zucchero di canna.
05 di 07
ducana
La Ducana è una ricetta di patata dolce di Antiguan, fatta avvolgendo patate dolci grattugiate e cocco in una foglia di banana e poi cuocendo a vapore il canederlo. Simile alla consistenza di un tamale, la ducana è leggermente dolce e speziata, un complemento perfetto al salato o conchiglia.
06 di 07
Birra Wadadli
Birrificio Antigua La birra potrebbe non sembrare una scelta ovvia su un'isola caraibica nota per il suo rum, ma la birra Wadadli è unica ad Antigua. Prodotta sull'isola e chiamata dalla vecchia parola per il popolo di Antiguan, Wadadli è una birra leggera e dolce, perfetta per bere in una serata antiguan mite vicino all'acqua. Wadadli non è ampiamente disponibile al di fuori dei Caraibi, quindi dovrai godertene moltissimo mentre sei ad Antigua.
07 di 07
La salsa piccante di Susie
La salsa piccante di Susie La salsa piccante è grande nei Caraibi, e su Antigua, la salsa piccante di Susie è regina. Gestita da Rosemarie McMaster, figlia di Susie McMaster, la fondatrice dell'azienda, Susie's Hot Sauce è cresciuta fino a diventare un impero sin dalla sua fondazione nel 1960. "Quando ho preso il sopravvento quando mia madre è morta, lei aveva una salsa e quello era l'originale e io ho preso a 11+ salse ", dice McMaster, in piedi nella cucina della sua casa circondata da centinaia di bottiglie di salsa piccante di diversi sapori, come standard di riferimento per le etichette commemorative.
McMaster produce un'enorme varietà di salse piccanti, dalla salsa Scorpion da 1 milione di Scoville alle dolci e dolci "passioni di ananas". Ha preparato la salsa "Tear Drops" in modo che i baristi locali potessero sostituire Tabasco importato con un'alternativa locale . "Le mie lacrime lacrime possono battere qualsiasi tabasco", ridacchia. E, naturalmente, fa ancora la salsa originale che sua madre ha sviluppato, a base di spezie e aceto, perfetta per l'eccellente pesce di Antigua.