8 sidri da provare nella valle dell'Hudson

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Frutteti della valle di Hudson

Il sidro di mele duro è vecchio come l'America stessa, anzi addirittura più vecchio, dato che i semi di mela attraversano l'Atlantico con i coloni europei, quindi la rinascita della bevanda è naturale in questo momento in cui cibi locali, cimeli e patrimonio sono sotto i riflettori. Ma c'è di più in questa tendenza di quanto sembri. La produzione di sidro non richiede una mela di bell'aspetto e offre agli agricoltori una sorta di assicurazione contro stagioni disastrose e parassiti che causano difetti (per non parlare della riduzione della necessità di pesticidi). Nella Hudson Valley di New York, i coltivatori di mele si sono organizzati per creare un percorso per il sidro della valle dell'Hudson e le Settimane del sidro annuali. Questi progetti hanno dato vita all'Hudson Valley Cider Alliance e ora ogni anno sembra vedere nuovi marchi sugli scaffali e l'apertura di nuove sale di degustazione collegate ai frutteti attorno alla valle.

Ci sono troppi cideries nella Hudson Valley per provare a visitarli tutti in un solo fine settimana. Il seguente elenco ti porta nelle parti più basse della Valle, una comoda distanza per una gita di un giorno da New York o da Philly, o un fine settimana trascorso a Kingston, in Phoenicia o in Beacon. Dato che la scena del sidro è nuova, non tutte le partite o tutte le sale di degustazione sono vincenti o addirittura completamente attrezzate per la stagione turistica. Ma dal rustico allo chic, ce n'è per tutti i gusti.

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Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House - un nuovo arrivato sul campo - gestisce una sala degustazione e un negozio presso i Twin Star Orchards. Lo spazio fienile con porte garage e lucernari avvolgibili presenta un lungo bancone e un negozio dove i visitatori possono degustare il sidro e acquistare mele, sottaceti e marmellate locali. I quattro sidri, chiamati per il loro gusto (Bone Dry, ad esempio) sono altamente bevibili. La degustazione è gratuita, ma è anche possibile acquistare bottiglie da gustare con la pizza e gli hamburger venduti nel padiglione ombreggiato su una collina che domina uno stagno e i loro frutteti. È inoltre possibile acquistare e sorseggiare il sidro in una serie di attività commerciali nei distretti e nella valle dell'Hudson.

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Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Se stai frequentando qualsiasi mercato degli agricoltori nella Hudson Valley o nei quartieri, è probabile che ti imbatti nel tavolo di Breezy Hill da qualche parte. Anche se la superficie più recente dell'azienda a Stone Ridge Orchard è visitabile, è anche fondamentalmente un piccolo rustico sul lato della strada. Sia che ti fermi lì o trovi i sidri (Godspeed the Plough è uno dei preferiti) in un mercato di agricoltori, si distinguono tra i sidri della Hudson Valley per il loro stile più europeo, ovvero un sapore più funky, senza sapore e aspetto.

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Penny Cidery

Inaugurata questa stagione, Pennings Cidery è il nuovo pezzo dell'impero delle mele Pennings. Il sidro si trova in un edificio nuovo di zecca con tavoli in legno naturale, lampadine Edison e sgabelli in stile industriale, sopra la mischia del frutteto aziendale, del mercato agricolo, del garden center, del chiosco, del pub e grill, della birreria all'aperto, dei pony , patch di zucca, giri sul fieno e pick-up. Alla primavera di cenere per un volo di tutti e nove i sidri di piccoli lotti di Pennings ($ 20, o $ 3 per gusto di 4 once), puoi vedere la stampa e i contenitori di fermentazione dal bar. Qui le bevande più interessanti sono le più sperimentali: sidro di barbabietola e zenzero, lime al lampone, pesca e sciroppo d'acero.

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Seme cattivo Cider duro Co.

Per un'operazione più commerciale e un vero tour, controlla Bad Seed. Anche se è stato solo nel commercio di sidro per alcuni anni, il birrificio è abbastanza grande da essere in esecuzione tour ($ 6 o $ 10 con degustazione) ogni ora, l'ora di settembre e ottobre. I sidri arrivano in lattine da 12 once e in bottiglie da mezzo litro, a seconda della varietà. Alcuni sono dritti (fermentati) succo di mela, altri sono prodotti secondo lo stile delle birre IPA, belga e Saison con lievito o luppolo.

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Frutteto arrabbiato

Angry Orchard non ti consente di raccogliere mele, ma sorseggi il sidro nella nuovissima casa sull'albero, una sala di degustazione unica con vista sulla valle sottostante. Farai un assaggio gratuito di sidro durante una visita autoguidata della loro Innovation Cider House. Il birrificio produce oltre una dozzina di tipi di sidro, alcuni per tutto l'anno e alcuni solo stagionali. Se trovi qualcosa che ti piace, portalo a casa in un growler o riporta una bottiglia di sidro speciale ($ 18) - non lo troverai in un negozio di alimentari locale. Se vuoi semplicemente un six-pack di, per esempio, la mela croccante (praticamente ha il sapore dell'infanzia-plus 5% ABV), individuane una con il cercatore di sidro.

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Doc's Draft presso Warwick Valley Winery

Andando forte dagli anni '90, Doc's Draft è stato definito uno dei migliori cideries in America. L'Hard Apple Cider ha vinto la medaglia d'oro nella competizione vinicola della Hudson Valley, ma è possibile anche sperimentare di più e provare i sidri di sidro, pesca, pera e zucca, tra gli altri. Assaggia i sidri nella sala degustazione post-e-fascio, o si diramano e provi anche un vino o un brandy. Le degustazioni sono $ 5, e si può assorbire l'eccesso di alcol con un pasto al bar o alla griglia.

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Aaron Burr

Eliminando l'atmosfera più intensa e misteriosa dei cimiteri della Valle dell'Hudson, l'unico modo per visitare la fattoria di proprietà di Aaron Burr nei primi anni del diciannovesimo secolo è quella di unirsi al suo sidro CSA. Certo, potresti anche rintracciare i sidri. Ma se le tue esplorazioni nella Hudson Valley ti convincono che dovremmo davvero tornare ai giorni di gloria del sidro ad ogni pasto (come alcuni sostengono, una volta bevemmo un barile a pezzi), un abbonamento potrebbe non essere una cattiva idea.

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Cidery di bordo

Wayside Cider è un'impressionante operazione di due anni. Produce una bella bottiglia, una bibita deliziosamente frizzante, e si è già fatta apprezzare sia dai sommelier che dagli imprenditori (caso esemplare: è il sidro della scelta al bar del motel chic di Catskills, The Spruceton Inn). In questo momento devi inseguire le tre varietà di sidro, ma non per molto: la sala degustazione apre il 15 ottobre 2016.