È tutta una questione di carne secca, stropicciata, affumicata lentamente e caduta
A Kansas City, il barbecue è uno stile di vita. È anche una cosa che questa città fa meglio della maggior parte. Con una lunga tradizione di carni ricche e asciutte che vengono affumicate e cotte lentamente alla perfezione, poi coperte di salse piccanti, Kansas City è diventata famosa per il suo barbecue magicamente delizioso. In effetti, molte persone chiamano Kansas City "la casa del barbecue".
Ci sono oltre 100 giunti per barbecue a Kansas City, da ristoranti a tutto pasto ai ristoranti con barbecue. Nella nostra esperienza, questi sono i cinque posti migliori per godersi un ottimo barbecue a Kansas City. Vedi il sito web di ogni ristorante per maggiori dettagli, come le ultime ore, i menu, i prezzi e se spediscono il loro barbecue.
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Barbecue Jack Stack di Fiorella
M Timothy O'Keefe / Scelta del fotografo RF / Getty Images Sai una cosa di sicuro quando entri in una delle postazioni di Barbecue Jack Stack di Fiorella a Kansas City: non è il tipico barbecue del down-home.
Con bellissimi bar in rovere e patii eleganti, questi sono probabilmente i più sofisticati salumi che questa città abbia mai visto. Accadono anche a fare barbecue tradizionale Kansas City in bocca.
"Zagat" dice che Jack Stack ha il "barbecue più votato del paese" e ha nominato Jack Stack "il ristorante più famoso di Kansas City". Secondo Zagat, con Jack Stack, "KC BBQ va di alto livello senza perdere la sua anima". Quindi non solo si può ottenere salmone e tuffo francese, ma è anche possibile ottenere un classico sampler barbecue e costolette affumicate di hickory.
Dalle sue umili origini nel 1957 come quartiere di quartiere a Martin City, la famiglia iniziò a cucinare carni come la carne di Angus certificata su legno di hickory e creò il più completo menu di barbecue del paese. Il Jack Stack Barbecue di Fiorella di terza generazione si è evoluto fino ad oggi nella più grande cucina di legno a servizio completo del settore, con i suoi cinque ristoranti, una società di catering e una divisione di spedizione.
Le cinque sedi includono: l'originale a Martin City (vedi indirizzo e telefono di seguito), il distretto di Freight House, Country Club Plaza, Overland Park e Lee's Summit. I walk-in sono i benvenuti; gruppi di otto o più dovrebbero richiedere una prenotazione.
Martin City
Indirizzo:
13441 Holmes Rd.
Kansas City, MO 64145
Telefono informazioni generali: 816-941-4309
Prenotazione per otto o più: 816-942-914102 di 05
Joe's Kansas City Bar-B-Que
Potrebbe essere iniziato in una stazione di servizio, ma non lasciarti ingannare. Joe's Kansas City Bar-B-Que fa quello che "USA Today" chiama "le costole più gustose d'America", che praticamente non si tagliano. La gente dietro Joe è iniziata come guerrieri del fine settimana che sono entrati e hanno vinto molte competizioni di barbecue, come l'American Royal Open Barbecue Contest e l'American Royal Invitational.
Così tante persone dissero loro che avrebbero dovuto aprire un ristorante che avevano avviato Joe's Barbecue and Catering a metà del 1995 e aperto il primo Kansas City Joe's ... in una piccola stazione di servizio del quartiere non lontano da casa all'angolo tra 47th Avenue e Mission Road .
Oggi ci sono tre sedi più uno spazio per eventi, ma non ci sono piani per di più. Il co-autore Jeff Stehney afferma: "La nostra ambizione non è mai stata quella di essere il più grande. Il nostro obiettivo è sempre stato quello di essere il migliore."
Effettua ordini individuali, o ordina la sterlina per una folla. Pensa a costolette d'osso, petto di manzo, maiale e pollo tirati e persino funghi portobello affumicati con i classici barbecue laterali come fagioli al forno, cremosa insalata di cavolo, insalata di patate e riso sporco. Prenotazione necessaria solo nello spazio per eventi di 180 camere.
Posizione originale della stazione di servizio di Joe's Kansas City
3002 West 47th Ave.
Kansas City, Kansas 66103
Telefono: 913-722-3366Joe's Kansas City Olathe
11950 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Telefono: 913-782-6858
Joe's Kansas City Leawood
11723 Roe Ave.
Leawood, Kansas 66211
Telefono: 913-338-5151Spazio privato per pranzi e eventi di Joe's Kansas City
La sala 180
11944 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Telefono: 913-390-0180
Per le prenotazioni, visita il sito Web di 180 camere.03 di 05
BB's Lawnside Barbeque
BB's Lawnside Blues & BBQ è il migliore di Kansas City per offrirti un ottimo barbecue con live blues, e lo fa tutte le sere della settimana in una casa di campagna senza fronzoli dove i clienti si buttano giù grandi piatti di barbecue (alcuni dicono che è il migliore città) ai tavoli da picnic comuni.
La fama di BB si è diffusa, tanto che il "Networkers, Drive-In and Dives" della Food Network lo ha caratterizzato, in particolare i suoi "BBQ sundae" (fagioli affumicati, insalata di cavolo, maiale e salsa tirati in un barattolo di vetro) e estremità bruciate, una prelibatezza nel paese barbecue; Anthony Bourdain ha chiamato il pesce gatto affumicato di Memphis Minnie in "Nessuna prenotazione".
I clienti abituali dicono che le ali del proprietario Lindsay Shannon sono le migliori della città. E puoi mangiare quelli o la carne rossa che è stata lenta-affumicata in una fossa di granito vecchia più di 60 anni, accompagnando il tuo barbecue con i piatti della Louisiana come gumbo, fagioli rossi e riso e jambalaya.
Indirizzo: 1205 E 85th St., Kansas City, Missouri
Telefono: 816-822-742704 di 05
Di Arthur Bryant
Il più antico e probabilmente il più famoso di tutti i barbecue di Kansas City è il leggendario Arthur Bryant's, che ha messo il barbecue di Kansas City sulla mappa. Con la salsa barbecue così buona puoi "metterla sul pane e mangiarla", come diceva un tifoso, Bryant's sta andando forte dal 1920. Non ci è voluto molto perché il posto guadagnasse fama nazionale come preferito dai migliori professionisti atleti che giocavano nel vicino stadio comunale, poi presidenti come Harry Truman e Jimmy Carter. Il famoso scrittore Calvin Trillin una volta dichiarò nella rivista "Playboy" che "... il singolo miglior ristorante al mondo è il Barbeque di Arthur Bryant il 18 e Brooklyn a Kansas City".
Mangiate ogni tipo di carne conosciuta per il barbecue in uno dei ristoranti o ordinate la carne, un'intera fetta di pane e una lunga lista di parti in peso da estrarre.
L'originale
1727 Brooklyn Avenue, Kansas City, Missouri
Telefono: 816-231-1123Leggende al Kansas Speedway
Indirizzo: 1702 Village West Parkway, Kansas City, Kansas
Telefono: 913-788-750005 del 05
BBQ Blvd di Danny Edward
Il Blvd BBQ di Danny Edward racchiude un pugno nelle sue piccole dimensioni. Considerato uno dei migliori posti dove pranzare solo per mangiare in centro, Danny's si è fatto conoscere per i panini sostanziosi e i generosi piatti del delizioso barbecue serviti in un caffè spoglio, dove è possibile mangiare o ordinare.
Lo speciale e delizioso barbecue del posto ha ottenuto consensi nelle riviste "Zagat", "Bon Appetit" e "Saveur" e nei "Diners, Drive-Ins and Dives" della Food Network per piatti come il panino Big D (manzo dal punto di segale pane con formaggio svizzero e anelli di cipolla), autentico peperoncino messicano con teneri pezzi di maiale e "costolette di maiale tenera e carnosa" servite in modo classico con pane e sottaceti.
Indirizzo: 2900 Southwest Blvd., Kansas City, Missouri
Telefono: 816-283-0880