01 di 04
Barroco: una recensione del ristorante di Montreal
Barroco è un ristorante Old Montreal con una leggera atmosfera da club che serve cucina di mercato con influenze spagnole e italiane. Foto per gentile concessione di Barroco Barroco: cucina italo-spagnola in un ambiente del vecchio mondo
Vecchi e nuovi mondi si scontrano con Barroco, una stella del ristorante di tendenza in uno dei mercati più competitivi del Nord America dal suo debutto nel 2008.
Situato lungo la strada di ciottoli di St. Paul Ouest Street nella Vecchia Montreal, Barroco è vivace, popolare e di lusso con un'atmosfera da supplizio, una piccola sala da pranzo all'interno di un edificio risalente alla fine del diciannovesimo secolo.
Travi in legno a vista, cottage in pietra risalenti a 200 anni fa incontrano l'eccentrico proprietario del castello in Transilvania con un debole per lampadari e sedili in pelle bianca, Barroco è probabilmente uno dei cinque migliori ristoranti del quartiere, se parzialmente per la sua dedizione a ospitalità.
Mi viene in mente l'impegno della direzione per un alto staff in base al rapporto di servizio. Ci sono ristoranti locali con più del doppio della capienza di Barroco e ancora metà del personale che lavora al piano. Una strategia di riduzione dei costi per il business, concessa. Servizio lento per i clienti? Vicino a garantito Barroco coglie chiaramente questo trade-off, rifiutandosi di giocare a quel gioco.
Specialità Barroco: Paella e Costine corte
Poi c'è il cibo, una combinazione di persuasioni francesi, spagnole e italiane, dalla pasta fatta in casa ad alcuni dei migliori paella della città.
Gli ingredienti sono di prim'ordine, dal foie gras e frutti di mare a una selezione rotante di tartufi di stagione.
La presentazione è generalmente semplice e spartana, a volte lievemente imperfetta, in sintonia con l'omonimo del locale. In italiano, il termine "barroco" significava "idea contorta", "off-kilter" o "bizzarro" in tutto il Medioevo e le epoche rinascimentali. "Barroco" è anche la parola portoghese (e spagnola) per "barocco", una traduzione approssimativa di "perla di forma irregolare. "In altre parole, bellezza imperfetta.
Mangia al bar
Alcuni bar del ristorante sono l'ultima disposizione dei posti a sedere, ma al Barroco, è un punto culminante ricercato con alcuni clienti abituali che insistono nel sedersi lì per il loro pasto. I baristi che tengono Barroco di solito trasudano personalità, parte del fascino del locale.
I cocktail, nel frattempo, hanno un brio di paragone della vecchia scuola per loro. Preparati al menu rotante hanno incluso il Maple Old Fashion (bourbon, angostura, sciroppo d'acero e una fetta d'arancia), l'Hemingway Daquiri (rum, succo di lime fresco, liquore al maraschino e succo di pompelmo fresco, che Hemingway usava al posto dello zucchero perché era diabetico), e Sazerac (bourbon, brandy, zucchero, bitter di Peychaud, bitter Angostura, scorza d'arancia e assenzio).
Linea di fondo
La scelta migliore per un tête-à-tête romantico , un incontro d'affari chiave, una serata di ragazze o ragazzi, o anche un'introduzione senza turisti per il foodism e la vita notturna di Montreal, anticipano spendere $ 250 per due, inclusi aperitivi e vino.
La folla è dappertutto sulla mappa, da giovane e anca a sofisticata e senior. Il codice di abbigliamento varia da casual casual a semi-formale.
Informazioni di contatto Barroco
312 St. Paul West, Montreal (mappa)
Prenotazione consigliata: (514) 544-5800
Sito Barroco02 di 04
Barrella's Paella
Foto per gentile concessione di Barroco Una delle specialità di Barroco è la sua paella, un classico piatto di riso valenciano servito comunemente con frutti di mare, chorizo e pollo. Nel caso del Barroco, è fatto con calamari, gamberi, capesante, chorizo e morcilla, un sanguinaccio alla spagnola.
03 di 04
All'interno della sala da pranzo del Barroco
Foto per gentile concessione di Barroco Tutti, dai turisti alla gente del posto, dai piloti di Formula 1 a Bono hanno mangiato al Barroco. La sua piccola e invitante sala da pranzo presenta un bar con accenti speakeasy e una sontuosa cabina in pelle bianca con borchie adatta per un castello nell'angolo, un angolo regale perfetto per piccoli gruppi.
04 di 04
Ostriche Barroco
Foto per gentile concessione di Barroco Barroco serve ostriche come antipasti oltre a salumi, formaggi assortiti e foie gras tutti di solito disponibili tutto l'anno. Le voci del menu ruotano tipicamente con le stagioni.