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Una semplice colazione in Perù
Colazione in Perù: frutta, pane, marmellata (gelatina) e un uovo. © Tony Dunnell La colazione in Perù è normalmente un affare semplice. In un giorno tipico, molte famiglie peruviane si svegliano per un pasto veloce di pane con un accompagnamento di base come burro, marmellata, formaggio, prosciutto, olive o avocado. Anche la farina d' avena ( avena ) è comune, mescolata con latte o acqua (sentirai la farina d'avena chiamata quacchero -pronunciata "quacchero" -dopo il famoso marchio Quaker Oats).
Le uova, sia strapazzate o fritte, e anche i tamales vengono consumati a colazione, ma raramente in un giorno per giorno.
Il caffè è una bevanda comune a colazione, servita in nero o con una spruzzata di latte evaporato. La maggior parte dei peruviani piace il loro caffè dolce, aggiungendo un cucchiaino o due di zucchero. Il cacao è un'altra potenziale aggiunta, specialmente nelle regioni produttrici di cacao. Un'alternativa al caffè è un infusión , una tazza di acqua bollita infusa con tè, anice o camomilla.
Nota: la parola spagnola per colazione, desayuno, ha lo stesso significato della sua controparte inglese: des-ayuno o non-veloce (break-fast).
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Colazioni domenicali in Perù e variazioni regionali
Lavoratori peruviani che mangiano prima colazione in Chacani, Arequipa. Johnny Haglund / Lonely Planet Images / Getty Images La domenica, molti peruviani si siedono per una colazione leggermente più tardi e più cordiale. Queste sono a volte versioni più piccole dei pasti più tipicamente servite per il pranzo in Perù .
Le grandi colazioni classiche includono chicharrón de chancho (maiale fritto, spesso servito con patate dolci o yuca fritto), lomo slatado , caldo de gallina (una ricca zuppa di pollo), relleno (sanguinaccio / sanguinaccio), humitas e tamales .
Mentre viaggi attraverso le tre regioni geografiche del Perù - la costa, gli altopiani e la giungla - potresti notare dei cambiamenti nello stile della colazione. Le colazioni negli altopiani andini, ad esempio, sono spesso più pesanti. I contadini e i braccianti consumano sostanziose colazioni al mattino presto, come zuppe contenenti mote (chicchi di mais bianco) e carne.
Le colazioni costiere possono includere pesce, come lo chicharrón de pescado o il ceviche (un piatto tipicamente consumato all'ora di pranzo). Frutta e plátano (piantaggine, servito maturo o verde, fritto o bollito) sono aggiunte comuni al tavolo della colazione nelle regioni della giungla del Perù. Una spessa bevanda di banana chiamata chapu viene anche consumata nella giungla, spesso al posto della farina d'avena.
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Colazioni gratuite negli ostelli e negli hotel del Perù
Colazione a buffet presso il Samiria Jungle Hotel di Iquitos, in Perù. © Tony Dunnell Molti ostelli e hotel in Perù offrono una colazione gratuita. Negli ostelli economici, puoi spesso aiutare te stesso a pane, marmellata e caffè dalle 7 alle 10 del mattino. Se sei fortunato, potresti anche trovare delle uova (ma probabilmente dovrai cucinarle da soli - se l'ostello ha una cucina comune).
Le opzioni per la colazione negli hotel a tre e quattro stelle sono normalmente, ma non sempre, superiori alla varietà dell'ostello. Alcuni hotel distribuiscono un'impressionante colazione con tutte le basi (uova, pane, marmellata, caffè), nonché tamales , humitas e molta frutta. In generale, più si paga, migliore è la colazione. Controlla sempre in anticipo se vuoi la colazione inclusa nel prezzo della camera.