Cosa sono BeaverTails (Queues de Castor)

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BeaverTails: cosa sono?

BeaverTails - "code di castori" o "code di castoro" pronunciate alternativamente da francofoni - sono una delizia canadese a forma di coda di castoro, il roditore semi-acquatico preferito del Canada per il suo status di simbolo ufficiale della sovranità canadese dal dominio britannico. E spesso si crede che sia un fenomeno made in Quebec.

Ma BeaverTails non proviene da Montreal o da qualsiasi parte del Quebec, come alcuni potrebbero erroneamente presumere.

Piuttosto, BeaverTails è una creazione dell'Ontario, una pasta glutinosa goduta dalla famiglia Pam e Grant Hooker per tre generazioni prima che la coppia decidesse di fare pubblicità nel 1978 nella piccola città di Killaloe, situata due ore a ovest di Ottawa. Entro il 2 giugno 1980, la famiglia Hooker aveva aperto il suo primo negozio permanente nel ByWard Market di Ottawa.

La confusione sulle origini della pasticceria risiede probabilmente nel fatto che BeaverTails ha catturato così tanto in Quebec che l'omonima catena di pasticceria ha una maggiore concentrazione di sbocchi nella provincia francese che in qualsiasi altro posto in Canada, o nel resto del mondo.

La franchigia, che presenta vetrine in tutto il Canada e una manciata negli Stati Uniti, è arrivata anche in Corea del Sud, Giappone e Dubai.

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BeaverTails: cosa assomigliano?

Secondo il franchise di BeaverTails, un BeaverTail ha un sapore "simile a un lievito di frumento appena cotto, preparato nelle prime fattorie canadesi e americane". Sono stati anche paragonati alla classica torta ad imbuto, una popolare festa di carnevale fritta.

Ma per me, una coda di castoro ha il sapore di una ciambella priva di buchi con una struttura più umida, più melliflua e più morbida. Ed è grande Vero grande Pensa a tre o quattro ciambelle imbiondite in una grande sfoglia di grano intero, la pasta tesa a somigliare alla coda di un castoro, poi frulla nell'olio di canola. E una volta che il BeaverTail è cotto, viene spalmato di burro e poi guarnito con un assortimento di ingredienti dolci o salati come:

• crema di nocciole al cioccolato (nutella) e zucchero a velo
• cannella e zucchero
• zucchero e limone
• panna montata
• burro d'acero
• burro d'acero e noci
• burro d'acero, cioccolato fuso e pancetta
• ObamaTail *: un BeaverTail ricoperto di cannella e zucchero ricoperti di panna montata, salsa di cioccolato e burro d'acero ricoperti da una "O"
• eccetera.

Si noti che non tutti questi aromi sono disponibili in qualsiasi momento tra i negozi in franchising. Si noti inoltre che alcuni sono offerte stagionali e altri sono voci di menu "segreti" rivelati solo sui social media e offerti per un breve periodo promozionale. La disponibilità di ingredienti e aromi è soggetta a modifiche.

* L'ObamaTail divenne una "cosa" quando Barack Obama visitò Parliament Hill ad Ottawa per la prima volta come Presidente degli Stati Uniti il ​​19 febbraio 2009. Una delle sue guardie del corpo si avvicinò allo stand del Mercato di Byward e richiese un BeaverTail. Poi la studentessa di 17 anni e la collaboratrice di BeaverTail Jessica Millen hanno felicemente obbedito, presentando al capo dello stato una creazione unica e decadente e personalizzata. Secondo Obama, "era molto grande".

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Beavertails a Montreal

Montreal presenta un trio di stand BeaverTails in posizione centrale oltre ad altri punti vendita sparsi in città. Solo una cosa. Non si chiamano BeaverTails a Montreal e in tutto il Quebec. Invece, tieni d'occhio un cartello rosso che dice Queues de Castor:

• a 123 de la Commune Street East nella vecchia Montreal, di fronte al Bonsecours Basin
• nello stesso edificio del Montreal Science Centre a 2 de la Commune Street West
• all'interno dei confini del parco divertimenti La Ronde al Parc Jean-Drapeau aperto da maggio a ottobre

Tieni d'occhio anche un camion di cibo Queues de Castor che gira per le strade di Montreal. Per un elenco completo delle sedi Queues de Castor a Montreal e in tutto il Quebec, consultare il sito Web BeaverTails.