Dieci piatti da provare a Singapore

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I cibi preferiti di Singapore, disponibili presso qualsiasi Hawker Centre Islandwide

La cucina di Singapore vizia il palato in molti modi diversi: da un vasto assortimento di piatti da tutto il mondo, a scelte alimentari per tutti i budget, la scena gastronomica di Singapore ha tutto. Eppure, non dovresti andartene senza provare i piatti preferiti locali, i piatti che scaldano il cuore di Singaporean e riempiono lo stomaco.

Questi piatti non sono di origine puramente singaporiana - molti di loro provengono dalla penisola malese, dalla Cina e dall'India, ma i singaporiani hanno abbracciato questi piatti e li hanno resi parte della loro vita.

Questi sono i primi dieci piatti che dovresti provare, nel caso ti trovassi nella capitale alimentare del sud-est asiatico. Questi deliziosi piatti singaporiani possono essere degustati presso qualsiasi venditore ambulante e centro alimentare dell'isola.

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Bak Kut Teh - Tè di costine di maiale e erbe assortite

Bak kut teh significa semplicemente "costolette di maiale": per preparare questo piatto, le costolette di maiale si cuociono per creare una base di zuppa saporita, quindi combinata con spicchi d'aglio e una varietà di erbe. I fan di Bak Kut adorano questo piatto per il suo distinto aroma di erbe.

Ci sono due scuole distinte di produzione di bak kut teh - i cinesi Hokkien mettono la salsa di soia nella zuppa, aggiungendo un colore e un sapore distinti al brodo sulla miscela di erbe; la versione cinese di Teochew è più chiara e leggera, più inclinata verso i toni sale e pepe.

Bak kut teh è solitamente servito con riso bianco sul lato, così come frittelle di pasta e stinco di maiale brasato.

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Torta di carote - Sapore salato di uova e ravanello (carota non inclusa)

"Torta di carote" non contiene carote - l'ingrediente principale è il ravanello bianco, che è conosciuto localmente come "carota bianca", da cui il nome. La "carota" viene grattugiata, combinata con farina di riso e acqua e poi cotta a vapore in torte. Questi dolci sono tagliati a dadini e saltati in padella con uova, ravanelli sott'aceto, aglio e cipollotto.

Alcuni punti vendita serviranno una torta di carote con gamberetti o funghi a dadini, e tutti i centri hawker offriranno una scelta di "nero" (fritto con salsa di soia dolce) o "bianco" (dritto). Puoi anche chiedere un po 'di peperoncino in polvere per dare un tocco in più a quella torta di carote.

I singaporiani apprezzano la torta di carote in ogni momento della giornata. Il piatto è ricco di colesterolo (uova, fritte nell'olio - fai la matematica), quindi goditi questo piatto con moderazione.

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Char Kway Teow - Noodles fatti da un esperto

Char kway teow è un piatto di noodle di riso piatto fritto, preparato con salsa di soia scura, uovo, salsiccia cinese, gamberi, cardi e torta di pesce a fette, fritti da venditori ambulanti esperti - le alte temperature ei tempi di cottura rapidi richiesti dalla frittura cinese le tecniche lo rendono un piatto realizzato rigorosamente dai professionisti.

Questo piatto è meglio gustare con un pizzico di peperoncino; Spice-fobics non sanno cosa stanno perdendo. Un buon Char kway teow è cotto giusto, non bruciato e non inzuppato d'olio.

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Chili Crab - Il miglior Mangiato con le tue mani

Chili Crab è il piatto più famoso di Singapore, un intruglio di frutti di mare grassi e piccanti che semplicemente non può essere gustato a meno che non vi tuffiate a mani nude.

Ogni granchio a guscio duro viene cotto in una pasta fatta di aglio, cipolle, zenzero, olio di sesamo, aceto di riso nero, zucchero, ketchup e peperoncino macinato. Le uova e la farina di mais addensano il composto, fino ad ottenere una salsa vellutata e saporita che ricopre un granchio bollente nel suo guscio.

Per mangiare il granchio al peperoncino, i commensali incidono il guscio con un martello e usano le dita per stuzzicare la polpa di granchio; alcuni ristoranti servono panini caldi per aiutare a sop sulla salsa rimanente.

Per un'altra salsa al granchio piccante, prova il granchio al pepe, una variante popolare che utilizza una salsa derivata da sale, aglio e grani di pepe macinati.

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Riso al pollo Hainanese - Una pallida fetta di paradiso

Il riso al pollo è la cosa più vicina al comfort alimentare per molti singaporiani: un piatto di riso bianco ma ingannevolmente saporito servito con purea di zenzero, salsa di peperoncino e salsa di soia nera dolce.

Il pollo è cotto in un brodo contenente erbe, aglio, ossa di pollo e spezie assortite. Quando il pollo è pronto, il brodo viene quindi utilizzato per cucinare il riso insieme a foglie di pandano e aglio. Il riso risultante è giallastro e grasso, grazie ai succhi rimasti dal pollo.

Il riso al pollo di solito viene fornito con cetrioli sul lato e (a pagamento) si può avere anche con beancurd brasato, uovo brasato, fegato di pollo o verdure in salsa di ostriche.

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Satay - Barbecue in stile asiatico

Satay è carne marinata arrostita su uno spiedino, quindi servita con salsa di arachidi insieme a cipolle, cetrioli e torta di riso.

Questa non è la tua solita carne alla brace; la marinata e il sugo si uniscono per dare alla carne un'identità unica asiatica che richiama visioni di feste notturne, l'odore del fumo di carbone e la carne arrostita che animano una festa campestre. Satay è meglio gustare con gli amici davanti a birre ghiacciate all'aria aperta.

I commensali possono scegliere tra pollo, montone o carne alla griglia nella maggior parte dei centri ambulanti ; I venditori ambulanti cinesi serviranno carne di maiale satay, ma non è così comune. La carne Satay viene solitamente marinata con salsa di soia dolce e curcuma.

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Laksa - Noodle Dish in Curry

Laksa è un piatto di noodle bagnato con latte di cocco al curry, mescolato con gamberetti, uova e vongole. La salsa è solo leggermente meno spessa rispetto al tuo curry normale e guarnita con tofu e pollo sminuzzato. Le foglie di citronella completano la ricetta, aggiungendo un pizzico di fragranza che nessuno chef di laksa che si rispetti avrebbe dimenticato di includere.

Il distretto Katong di Singapore serve un tipo unico con tagliatelle più corte che possono essere mangiate con un cucchiaio al posto delle bacchette.

• Introduzione a Laksa

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Fish Head Curry - Una deliziosa ricompensa per i più avventurosi

La testa di pesce al curry potrebbe spegnere il buongustaio meno avventuroso, ma la testa di pesce è insolitamente carnosa e saporita, specialmente quando cucinata in un brodo rosso piccante fatto di belacan, peperoncino, citronella, semi di senape e cipolle, mescolato insieme a pomodori e gombo.

I veri intenditori di pesce al curry giurano sulla carne delle guance e si divertono molto a consumare il bulbo oculare.

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Roti Prata - Flat Bread Treat dall'India

Il roti prata è una specialità indiana, una semplice pasta fatta con farina e fritta. La metà del divertimento consiste nel guardare il prata fatto - uno chef prata appiattirà l'impasto prima di girare l'impasto nell'aria per allungarlo.

Il pancake risultante viene quindi fritto su una piastra, capovolto fino a doratura, quindi servito. Il prata può essere gustato dolce con zucchero o gelato, o salato insieme con salsa al curry o sardine.

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Rojak - Medley of Flavors

Il Rojak è un'insalata di frutta croccante e saporita, combinata con cetrioli, fiori di banana, germogli di soia, frittelle, ananas e mango (e molto altro ancora). Un impasto a base di pasta di gamberi, salsa di tamarindo e peperoncino in polvere viene aggiunto al mix, quindi guarnito con arachidi tritate.

Il piatto è mangiato con spiedini di bambù (il tipo usato in satay); raccogli i pezzi uno alla volta e li metti in bocca.

Il miscuglio di sapori nel rojak è indescrivibilmente squisito - una combinazione di gustoso, dolce e aspro con il delizioso crunch che ti dice che stai mangiando ingredienti molto freschi, l'unico tipo che dovresti ottenere con un rojak decente.