Dove acquistare Shmura Matzah direttamente dalla fabbrica
Il sottile pane non lievitato chiamato matza o matzah è il fulcro del festival ebraico della libertà, la Pasqua, che celebra la storia dell'Esodo. La maggior parte degli americani è abituata ad acquistare scatole di matzah nel supermercato. Ma a Brooklyn, c'è la rara opportunità di concedersi uno speciale. matzah fatto a mano.
Questo matzah fatto a mano è chiamato "shmura" matza. E mentre la traduzione in inglese è spesso solo "fatta a mano", coinvolge molto più del mestiere artigianale. Questo matzah è realizzato sotto l'occhio vigile di un supervisore rabbinico che garantisce che l'intero processo di miscelazione dell'impasto e della cottura del pane avvenga in meno di diciotto minuti.
Sì, puoi comprare il matzah al supermercato, ma quando vivi a Brooklyn puoi comprare matzah fresco da una fabbrica. Tuttavia, dovresti notare che le fabbriche di matzah di Brooklyn si trovano in quartieri ortodossi e tu dovresti essere rispettoso della loro cultura. Per favore, leggi questo prima della tua visita. Suggerimenti su come visitare gli ebrei ortodossi di Brooklyn, quartieri Hassidic. Ecco dove puoi trovare schmura matza, direttamente dalla fabbrica, a Brooklyn.
A cura di Alison Lowenstein
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Crown Heights
Negli ultimi anni, Crown Heights si è trasformato in un paradiso per hipster pieno di una vivace vita notturna ma è anche sede di una grande comunità di Lubavitch. È possibile trovare freschi matzah presso il Lubavitch Matzah Bakery su Albany Avenue o è possibile ordinare Matzah dal loro sito web. Il negozio, attivo da oltre trent'anni, vende anche online Matzah se non si può fare il viaggio a Brooklyn. Chabad of the West Side ospita anche eventi di cottura matzah a Crown Heights se sei interessato a crearne uno tuo.
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Williamsburg
Sì, Williamsburg è una zona alla moda ricca di boutique e bar, ma South Williamsburg è un quartiere completamente diverso. È sede di una grande comunità satanica di Hasidic. Ci sono due fabbriche / panifici di matzah che sono popolari a Williamsburg. Visita il Satmar Central Matzoh Bakery, 322 Rutledge S o Congregation YL Satmar Matzoh Bakery, 427 Broadway.
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Borough Park
Ci sono alcune panetterie / fabbriche di matzah a Borough Park. Sosta in Kerestir Matzah Bakery, 32 Lynch Street. Oppure prendi del matzah fresco da Boro Park Shmura Matzoh Bakery, 1285 36th Street. Infine dirigetevi a Chareidim Shmurah Matzoh Bakery, 4312 New Utecht Avenue.
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Flatbush
Per matzah fresco, fai un viaggio a Shatzer Matzos in Flatbush su Cortelyou Road. Se sei alla ricerca di cibo Kosher, vai a Coney Island Avenue, che è un breve viaggio da Shatzer Matzos. Il tratto di Coney Island Avenue vicino Avenue J ha molti mercati kosher.