I 10 cibi più essenziali da mangiare a St. Louis

St. Louis ha una scena culinaria in crescita con diversi ristoranti e chef vincitori del James Beard Award. Ma quando si pensa ai cibi per cui St. Louis è più conosciuto, sono i gusti tradizionali che spesso vengono in mente. Preferiti come i ravioli tostati e la crema pasticcera surgelata fanno parte della cultura gastronomica locale da decenni. Quindi durante la tua prossima tappa a St. Louis, prova questi dieci alimenti essenziali da Gateway City.

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  Ravioli tostati

  Nella parte superiore dell'elenco di alimenti essenziali di St. Louis è tostato ravioli. Troverai questo gustoso antipasto nella maggior parte dei menu in città, anche se la qualità varia notevolmente. I ravioli tostati sono impanati, pasta fritta ripiena di carne o formaggio. Viene servito cosparso di parmigiano e con salsa marinara per immersione.

  I ravioli tostati furono creati a St. Louis negli anni '40. Diversi ristoranti su The Hill affermano di averlo inventato, ma nessuno lo sa per certo. Ovunque sia successo, la storia racconta che un cuoco ha accidentalmente abbandonato i tradizionali ravioli in olio bollente anziché acqua. Il risultante raviolo fritto è stato così ben accolto, hanno deciso di metterlo sul menu.

  Per i grandi ravioli tostati di oggi, recati a The Hill, il quartiere italiano di St. Louis. Ristoranti come Charlie Gitto's, Zia's e Mama's servono tutte deliziose versioni di t-ravs.

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  Crema pasticcera surgelata

  La crema pasticcera surgelata può essere il dolce preferito di St. Louis. Questo dolce è simile al gelato con una consistenza più densa e più ricca. Il posto più popolare della città per farsi venire la crema pasticcera è Ted Drewes . Ci sono due posizioni, inclusa una sulla famosa Route 66.

  Tutta la crema pasticcera di Ted Drewes è vanigliata con salse, caramelle, frutta e noci aggiunte. Puoi ottenere frullati o coppe gelato, ma per l'ultimo trattamento prova un cemento. Il cemento è così ricco e spesso che puoi rovesciare la tazza e la crema non cadrà. Scelte popolari includono il Fox Treat fatto con fondente caldo, lamponi e noci di macadamia, e l'olandese con cioccolato, butterscotch e noci pecan.

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  Pizza in stile St. Louis

  Per essere onesti, la pizza in stile St. Louis non è per tutti. La maggior parte della gente lo ama o lo odia. È una pizza con una crosta sottile di cracker tagliata a quadretti. Ma la cosa principale che lo distingue è che è fatto con formaggio provel, non con mozzarella.

  Per molti provel è un gusto acquisito. È un prodotto a base di formaggio fuso che combina cheddar, swiss e provolone con un tocco di fumo liquido. Ha un sapore molto più forte della mozzarella se aggiunta a pizze e altri cibi. Provel ha anche una consistenza appiccicosa quando si scioglie. Puoi trovare la pizza in stile St. Louis in tutta la città, ma il posto migliore è Imo's. Con dozzine di luoghi in tutta la regione, c'è sempre un Imo nelle vicinanze.

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  Gooey Butter Cake

  Un altro originale di St. Louis è la torta al burro e, come i ravioli tostati, è probabile che sia avvenuto per caso. La torta al burro appiccicosa è essenzialmente una torta al caffè con un dolce strato di crema pasticcera. È stato riferito che è stato creato negli anni '30 quando un fornaio locale mescolava erroneamente gli ingredienti per una torta al caffè tradizionale. La torta al burro è servita cosparsa di zucchero a velo.

  È possibile trovare la torta al burro appiccicoso in panetterie, pasticcerie e negozi di alimentari intorno a St. Louis. È tradizionalmente fatto con la vaniglia, ma anche il cioccolato, la zucca e altre versioni aromatizzate sono popolari. Gooey Louie è un negozio locale specializzato nella produzione di molte varietà di torta al burro. Troverai anche una deliziosa versione da Russell's, o proverai a farla da sola con questa ricetta della Junior League di St. Louis.

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  Bistecche di maiale alla griglia

  Grigliate estive a St. Louis significa che è tempo per bistecche di maiale barbecue. Questo economico taglio di carne viene cucinato su una griglia calda e abbondantemente salata. Di solito è un cibo fai-da-te, ma nel ristorante troverete bistecche di maiale in diversi ristoranti della zona di St. Louis.

  Per la parte superiore della bistecca di maiale, prova la Gamlin Whisky House. Serve una bistecca di maiale di 24 once con salsa barbecue St. Louis e purè di patate al bacon. Un'altra buona opzione è Highway 61 Roadhouse. Provate la ricca bistecca di maiale con i lati come fagioli verdi, Cole slaw o mac e formaggio.

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  Costolette in stile St. Louis

  Le costolette in stile St. Louis sono un altro alimento base per barbecue nella città di Gateway. Queste costolette di maiale sono generalmente più grasse delle costole e sono spesso cotte lentamente per diverse ore. Ciò fornisce una carne saporita e tenera. Le costolette sono condite con un panno asciutto durante la cottura e possono essere condite con salsa BBQ.

  Per le costolette a St. Louis, non c'è posto migliore di Pappy's Smokehouse. Pappy's è stata votata come una delle migliori articolazioni BBQ del paese e le costolette sono la specialità della casa. Le costole di Pappy vengono strofinate a secco e lenta affumicate per un sapore ricco. Sono serviti con i lati tradizionali come fagioli al forno, insalata di patate e pannocchie. Altri ristoranti di St. Louis con ottime costolette sono Salt + Smoke e Bogart's.

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  St. Paul Sandwich

  Il panino St. Paul può essere trovato sul menu in quasi tutti i ristoranti cinesi nella zona di St. Louis. È un originale di St. Louis e potrebbe essere stato creato da un proprietario di un ristorante cinese in Lafayette Square negli anni '40. Il panino è composto da un uovo fritto e un giovane tortino su due fette di pane bianco con maionese, lattuga, sottaceti e pomodoro. La maggior parte dei ristoranti offre diverse versioni del giovane tortino di uovo foo tra cui verdure, pollo, manzo, maiale e gamberetti.

  Il St. Paul è un gustoso sandwich, ma forse la vera ragione per cui è così popolare è che spesso è il piatto più economico del menu. Nella maggior parte dei ristoranti, puoi ottenere un San Paolo per $ 2 o $ 3. È abbastanza cibo che sembra un pasto, ma solo per un paio di dollari. Per una vera esperienza di St. Paul, prova Fortune Express a South St. Louis o Hon's Wok nel Central West End.

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  Mele bioniche

  Le mele bioniche di Merb sono il gold standard per le mele caramellate a St. Louis. Il famoso negozio di dolci ha venduto le sue mele ricoperte di caramelle per oltre 40 anni. Le mele giganti di Granny Smith sono ricoperte con il caramello fatto in casa di Merb, poi arrotolate in pezzi di pecan salati per una deliziosa combinazione di crostata, salato e dolce.

  Le mele bioniche sono una sorpresa stagionale, quindi le troverai solo in autunno. Le marche di Merb le vendono dai primi di settembre al Ringraziamento. Puoi raccogliere mele bioniche in una delle tre location locali di Merb, incluso il negozio originale di South Grand a South St. Louis. Puoi anche trovare le mele in alcuni negozi di alimentari in tutta la zona di St. Louis.

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  Slingers

  Il Slinger si gode al meglio tra le ore di mezzanotte e le 3 del mattino, dopo una notte di bevute. Lo slinger è cibo da tavola e le migliori sono servite in piccoli punti bucolici nelle zone della città. Gli ingredienti di Slinger variano, ma la versione base è hash browns, uova e un hamburger patty soffocato nel chili, poi condito con formaggio e cipolle tritate.

  Alcuni dei ristoranti per la colazione più raffinati di St. Louis, come il Gallo e The Mud House, offrono versioni "piccanti" del pasticcino con salsiccia andouille e peperoncino vegetariano con fagioli neri. Ma per una vera esperienza di slinger, il miglior posto dove andare è un vero cucchiaio untuoso come Eat-Rite Diner vicino a Busch Stadium, o il Courtesy Diner a South St. Louis.

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  Frittura di pesce

  St. Louis ha una grande popolazione cattolica che aderisce all'insegnamento della Chiesa di non mangiare carne il venerdì durante la Quaresima. Per soddisfare queste restrizioni dietetiche, molte chiese locali hanno iniziato a ospitare patatine fritte di pesce per sfamare le masse. Oggi, andare a una frittura di pesce è una tradizione per le persone di grado sia cattolico che no. I gruppi si riuniscono e scelgono una nuova posizione di avannotti di pesce per provare ogni settimana.

  La maggior parte delle patatine fritte locali offrono un menu simile di pesce fritto o al forno, patatine fritte, insalata di cavolo, insalata di patate, fagiolini e maccheroni e formaggio. La maggior parte dei pasti costa $ 7 a $ 9 e include dessert, caffè o tè freddo.

  Alcune chiese locali come Santa Cecilia si sono sviluppate una reputazione per avere una delle migliori patatine fritte di pesce in città. Le linee sono lunghe ogni venerdì durante la Quaresima, ma i commensali dicono che vale la pena aspettare. Per preparare un pesce fritto quando non è in Quaresima, c'è St. Ferdinand a Florissant. Questa chiesa ospita le sue patatine fritte per tutto l'anno per i visitatori affamati.