I 5 migliori luoghi da mangiare a Rio, durante o dopo le Olimpiadi

Il cibo di Rio è ricco ed esotico. Il critico gastronomico Max Jacobson ha trovato i tavoli migliori

Sei un mangiatore olimpico? Allora vieni a Rio

La cucina brasiliana si sta riscaldando. Il Brasile è in aumento e la cucina brasiliana è semplicemente deliziosa. Carnosi, aglio, ricchi di dende (olio di palma) e spesso fritti, i piatti brasiliani non sono né sani né raffinati.

Ma i visitatori di Rio possono bilanciare croquetas calorici e croccanti con frullati di sucou . Trovati praticamente in ogni isolato di Rio, questi succhi si levano frullati di frullati di frutta amazzonici da frutti mai visti in Nord America.

I cinque ristoranti eccezionali qui offriranno ai visitatori un indimenticabile sapore della vivace e irresistibile destinazione del Brasile, Rio de Janeiro .

• 01 del 05

  Ristorante Casa de Feijoada a Rio

  Questo è il posto per scavare nel piatto della nazione brasiliana, Feijoada

  Casa de Feijoada è un luogo affollato nel raffinato quartiere di Ipanema sulla spiaggia di Rio. Il ristorante è accogliente, con un aspetto tropicale con pareti in rattan e un servizio da tavola in stile familiare.

  Il suo menu si concentra su un piatto: Feijoada, piatto nazionale del Brasile, uno stufato di carne all'aglio e fagioli neri. I brasiliani sono appassionati e convinti a riguardo. Cariocas (abitanti di Rio) sono quasi unanimi nel proclamare la versione di Casa de Feijoada come la migliore di Rio (e quindi del Brasile).

  La maggior parte delle feste inizia il pasto di Casa de Feijoada con una caraffa di "caipis" di frutta fresca spremuta (caiparinhas). La festa inizia quindi con una minuscola tazza di zuppa di fagioli all'aglio seguita da un assortimento di olive, cubetti di formaggio e peperoni rossi delicati.

  Allora, cosa c'è in Feijoada?

  Dopo il primo o il secondo caipi arrivano le fixin di feijoada: fagioli neri, riso bianco, cavoli triturati, ciccioli di maiale, farofa (farina di manioca croccante) e radice di manioca fritta e patata.

  L'ingrediente principale è servito: un enorme piatto di carne che nuota in fagioli saucy. La zuppiera è piena di salsicce ( linguiça affumicata, peperoncino piccante); carne seca prosciutto; e altri tagli di maiale. (I nativi, ma non i norteamericanos, sono serviti le orecchie di maiale, la coda e la lingua).

  Unire tutti gli ingredienti e scavare. Pace te stesso, e attenzione per i mortali peperoni malagueta .

  • Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
  • Pagina Facebook

• 02 di 05

  Ristorante Fogo de Chao a Rio

  Fogo de Chao: globale, ma migliore in Brasile

  Fogo de Chao è stato fondato in Brasile nel 1979. Ora ha dozzine di filiali nel suo paese d'origine e negli Stati Uniti

  Perché qualcuno che ha pranzato in un Fogo de Chao in America vuole provare un Fogo de Chao a Rio?

  È uno spettacolo e il "chao" è fantastico, ecco perché. Fogo de Chao aggiunge innegabile spettacolarità e gusto al classico pasto brasiliano carne-su-spiedini chiamato churrascaria o rodizio.

  Un'ambientazione Landmark fuori dal mondo

  Se ti aspettavi il solito arredamento da cowboy sudamericano, dimenticalo. Fogo de Chao nel quartiere Botafogo di Rio occupa una gigantesca struttura in cemento a forma di UFO. Questo scenario improbabile è stato progettato da uno studente del favoloso architetto Rio Oscar Niemeyer, che ha compiuto 104 anni nel 2011. Ma ciò che vi impressionerà ancora di più è dentro.

  All-you-can-Savor

  Il formato della farina churrascaria sarà familiare: viaggi in un'insalata seguita dall'evento principale carnivoro. I passadores (camerieri di carne) che brandiscono spiedini a forma di spada di vari tagli di carne di manzo, agnello e pollo non si fermeranno fino a quando non piangere tio .

  Il salad bar di Fogo de Chao presenta oggetti sconosciuti in Nord America, come cuori di palma fresca e una varietà di riso nero soffice chiamata arroz negro .

  Incontra un po 'di carne di livello mondiale

  La carne è impeccabile al Fogo de Chao, che sia una carne uruguaiana tenera e alimentata con erba (la mia preferita) o più robusti tagli brasiliani. Il tuo menù di manzo è un'illustrazione di un manzo delineato in 24 sezioni che ti mostra dove si trova il manzo, con il nome portoghese di ciascun taglio.

  Per fortuna i dessert sono alla carta al Fogo de Chao. Il delizioso parfait di maracuja , una crema passionfruit, è un finale perfetto.

  • Fogo de Chao : Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (più due altri luoghi a Rio)
  • Sito web Fogo de Chao Rio

• 03 di 05

  Ristorante Pérgula a Rio

  Pérgula, forse il miglior buffet del mondo

  Vivo a Las Vegas, sono esigente riguardo ai buffet. Ma i cariocas mangiano tutto il cibo possibile. E il pranzo a buffet al ristorante Pérgula, nel venerabile hotel di lusso Belmond Copacabana Palace, potrebbe essere il migliore di Rio.

  Il pranzo di Pérgula inizia con un'abbondante varietà di insalate e piatti leggeri come il salmone affumicato e un'insalata caprese (pomodoro, mozzarella, basilico) che nessun italiano si vergognerebbe di mangiare.

  Seguirà una sfilata di piatti caldi che cambiano ogni giorno. Assaporai il pollo di Pérgula che profumava di erbe fini ; spaghetti adeguati con aglio e olio; costolette d'agnello a doppio spessore incrostate di rosmarino; e una cornucopia di altre prelibatezze italiane.

  Si prega di lasciare la camera per dessert a Pérgula

  Ma forse la cosa più impressionante è la selezione di dessert di Pérgula. Tenta con pasticcini e gelati; frutta esotica; parfait conditi con jabuticaba, una bacca rossa che cresce solo in Brasile; e formaggi francesi maturi come la nocciola comté e brie burrosa. Il tiepido pao de queijo, i rotoli di formaggio grande come un carioca, creano dipendenza.

  Gli ospiti di Pérgula possono scegliere di cenare all'interno o su una terrazza all'aperto con vista sull'elegante piscina dell'hotel. Pérgula serve tre pasti al giorno. La colazione e il brunch della domenica sono buffet. Il pranzo è sia a buffet che a la carte. Sabato all'ora di pranzo porta lo stufato brasiliano alla feijoada .

  • Pérgula: Belmond Copacabana Palace Hotel, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
  • Pagina web di Pérgula

• 04 di 05

  Ristorante Aconchego Carioca a Rio

  Un punto di vicinato Rop classico ma alla moda

  A pochi minuti a piedi dalla stazione della metropolitana di San Christovao, i visitatori di Rio scoprono alcuni dei piatti più innovativi ed entusiasmanti della città. Aspettatevi un full house all'Aconchego Carioca incandescente. È un botequim, un locale informale, in stile portoghese, ma molto alla moda.

  La cucina è afro-brasiliana

  La chef autodidatta Katia Barbosa è fortemente influenzata dalla cucina afro-brasiliana. Molte delle sue creazioni richiamano gli ingredienti e i rituali dell'Africa e di Bahia più a nord sulla costa brasiliana. Galinha a la Angola, pollo in umido con piri piri africani, peperoncino, gombo e cipolla, è uno dei migliori piatti di Rio.

  Facciamo specifico: cosa ordinare a Aconchego Carioca

  Il Carioca in cucina ama trasformare i piatti tradizionali brasiliani in bolinhos, meravigliose crocchette di dimensioni piccolissime. Il bolinho de feijoada di Aconchego Carioca è una frittella di fagioli neri con cavolo salato e pancetta all'interno. Il baccalà con ceci e cipolle (bolinh o de bacalao) è nocciolato come il falafel, con un centro cremoso come un brandade spalmato. Entrambi i bolinhos sono semplicemente geniali.

  I Doritos non sono mai stati così bravi

  Quando ho sbirciato al menu e ho visto che l'antipasto di Cordeiritos dello Chef Katia aveva vinto la Sfida Doritos un anno, mi aspettavo un cibo spazzatura. Poi ho assaggiato il piatto, e ho visto il punto eminente di agnello macinato e speziato su un letto di polenta cremosa condita con dorito ... Doritos.

  Il dessert da non perdere di Aconchego Carioca è il flan di cachaça, un budino di cocco in una salsa da sogno di burro e zucchero. La sua nota non familiare proviene dalla cachaça, il rum rumoroso della canna da zucchero del Brasile.

  Che cosa significa tutto questo?

  Il nome del ristorante significa sia "Rio comfort" che "coccolone Rio persona". I clienti di Aconchega Carioca vanno li a trovare entrambi.
  • Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
  • Pagina Facebook

• 05 del 05

  Ristorante Abençoado a Rio

  Abençoado: il nome significa "benedetto" in portoghese

  Quando cenate ad Abençoado, vi sentite a metà strada verso il paradiso. Questo perché dato questo ristorante informale e il posatoio del bar a metà strada verso la cima del Pao de Açucar (Pan di Zucchero), il nome è una proposta. I commensali di Abençoado arrivano con la funivia a Morro de Urca, e le viste sono impareggiabili.

  The Chow Is Casual, The Flavors Sensual

  Innanzitutto, lasciami dire che l'Abençoado e i cocktail sono fantastici. La bevanda speciale qui, come ovunque a Rio, è la caipirinha, la libagione nazionale brasiliana. Chiamalo un "caipi" (thymes con tipo E.)

  Caipis miscela cachaça (rum brasiliano) con zucchero e li, e. Molte varianti di ricette coinvolgono purea di frutta, spesso fresca. Troverai mango, fragola, banana e maracuja (frutto della passione, preferito dai brasiliani). Ho lokved il mio caipi fatto qui con abacaxi (ananas) mescolato con lo zenzero.

  Cosa mangiare con il tuo Caipi ad Abençoado

  L'abbinamento perfetto per il cibo con il caipis è un finger food fritto. Quindi ordina le frittelle di baccalà di Abençoado, le crocchette di carne, i fatturati di gamberetti. Se ti piace il sapore dolce, prova gli empadas, pasticcini friabili. L' empada de palmito , piena di cuori di palma non usciti da una lattina, ha una ricchezza impossibile che ti indurrà a tornare ad Abençoado.

  Diner Tip per Abençcoado

  Si tratta di tre cose qui: te view, i caipirinhas, le semplici crocchette e empadas. Se riesci a farcela, non rimarrai deluso da Non venire ad Abençoado in attesa di una cucina raffinata o di un servizio. Vieni a rilassarti e immergiti in una vera esperienza culinaria locale.

  • Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rio de Janeiro