I migliori 8 piatti di Street Food da provare in Messico

Il Messico è uno dei migliori paesi al mondo per il cibo da strada, ma proprio come il resto del cibo messicano , gli alimenti da strada in Messico variano a seconda della regione. Troverete diverse specialità a seconda della destinazione, ma in tutto il paese si trovano alcune graffette, e alcune valgono la pena di viaggiare per provare nel loro luogo di origine. Ecco alcuni cibi di strada che dovresti assolutamente provare in un viaggio in Messico.

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  tacos

  Quando parliamo di street food messicano, i tacos sono l'elemento più importante della lista. Per essere onesti, puoi avvolgere qualsiasi cosa in una tortilla e chiamarla taco, ma in generale, sono pieni di carne, e i mangiatori avventurosi possono selezionare alcune delle parti di animali più interessanti tra cui il cervello, gli occhi, i messicani-lingua don ' T flinch. Ma i vegetariani troveranno anche dei ripieni di taco per tentarli, che si tratti di funghi, patate, fagioli o formaggio. I tacos al pastor sono molto popolari: sono fatti con carne di maiale marinata cotta su uno spiedo rotante. Questo metodo di cottura è stato probabilmente portato in Messico dagli immigrati libanesi, ma in Messico questi tacos hanno il loro stesso flare, con una varietà di salse piccanti, guacamole e condimenti freschi di cipolla e coriandolo.

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  tamales

  Un trattamento popolare al mattino o alla sera, e spesso servito alle feste, i tamales sono un tipo di gnocco di pasta di mais che arriva in una buccia di mais o in un involucro di foglie di banana. La parola tamal (sì, il singolare dei tamales è tamal, non il più sentito "tamale") deriva dal termine Nahuatl (la lingua degli Aztechi) che significa "avvolto". Di solito hanno un ripieno che può essere talpa o salsa con pollo, o talvolta rajas, che è strisce di peperoncini poblano insieme a un po 'di pomodoro e cipolla.

  Ci sono persino tamales dolci, che invece di avere un ripieno, avranno zucchero, cannella, uvetta e pezzetti di ananas mescolati con l'impasto. Rimuovi l'involucro per mangiare il tamal all'interno. Nelle strade di Città del Messico, a volte vengono servite su una focaccina di bolillo, come una "torta de tamal" a volte chiamata "guajolota".

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  Tortas

  Una torta è un tipo messicano di sandwich fatto su un panino croccante chiamato un bolillo. (Non chiamarlo panino in Messico, però, perché per i messicani, un panino è fatto con pane a fette). Una torta avrà solitamente pasta di fagioli su un lato del panino e maionese sull'altro, poi i ripieni (solitamente carne) richiesti e fette di pomodoro, avocado e jalapeños in salamoia.

  Ci sono alcune varianti alla torta standard. Durante un viaggio a Puebla , assicurati di provare una cemita, che è fatta con un particolare tipo di pane (chiamato anche cemita) e con l'aggiunta di un'erba profumata chiamata pápalo. I Pambazos, che si trovano generalmente a Città del Messico, sono pieni di patate e la salsiccia piccante chiamata chorizo, intinta in salsa di peperoncino rosso guajillo e fritta. I pambazos sono fatti con pane chiamato anche pambazo e privo del guscio croccante di bolillo. A Guadalajara, uno dei piatti più rappresentativi è la torta ahogado , che è piena di carne e servita affogata in salsa piccante.

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  Sopes e Gorditas

  C'è una grande varietà di cibi messicani di strada che sono a base di mais e realizzati con diversi ripieni e condimenti. Sono fatti freschi e cucinati su un comal, una grande piastra, a volte a legna, a volte a gas. Una sopa è un disco di mais più spesso di una normale tortilla, e solitamente guarnito con fagioli e formaggio e possibilmente con altri ingredienti e, ovviamente, con salsa. A Oaxaca la stessa cosa viene definita "memela". Allo stesso modo, le gorditas sono anche dischi fatti di mais, ma hanno un ingrediente, come fagioli, formaggio o chicharron (cotenna) aggiunti nel centro della masa prima di andare sulla graticola, oppure sono spaccati come una pita da aggiungere ingredienti all'interno (a volte entrambi).

  Anche il tlacoyo è molto simile: è fabbricato a Città del Messico e di solito è fatto di mais blu. Tutte queste delizie al mais possono essere trovate presso le bancarelle di strada in tutto il paese, ma i nomi e le otturazioni / guarnizioni possono variare da un luogo all'altro.

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  tostadas

  I tostadas sono diversi dai tacos perché invece di una tortilla morbida con ripieno all'interno, è una base di tortilla croccante che può essere fritta o al forno, e quindi caricata con una varietà di condimenti. Puoi ottenerli con quasi tutte le combinazioni di carne, pesce o formaggio, o magari con un po 'di guacamole. Non dimenticare la salsa!

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  quesadillas

  Il termine quesadilla generalmente si riferisce a una tortilla ripiegata con formaggio fuso all'interno. Le quesadillas possono essere preparate con tortillas di grano o mais e possono essere grigliate o fritte in profondità. Possono essere fatti con una varietà di formaggi diversi, ma uno dei più popolari è il formaggio Oaxaca, in Oaxaca chiamato quesillo, un formaggio a pasta leggera che è simile alla mozzarella.

  I quesadillas possono contenere anche altri ripieni oltre al solo formaggio, a volte avranno funghi o fiori di zucca o altre verdure aggiunte. Occasionalmente si possono trovare quesadillas huitlacoche, che sono fatti con un cereale chiamato talvolta tartufo di mais in inglese. I quesadillas fritti in profondità possono venire conditi con guacamole o pasta di fagioli, e la salsa è solitamente posta all'esterno della tortilla mentre per i quesadillas tostati sul comal, è più comune aprirla e aggiungere la salsa prima di mangiare.

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  Elotes

  Molti degli alimenti da strada del Messico sono a base di mais, ma di solito sono fatti con il masa, la pasta di mais nixtamalized da cui vengono fatte tortillas, tamales e altri cibi. Gli elotes e le esquites, d'altra parte, sono fatti con mais normale, anche se di solito non è il mais dolce che ci si può aspettare. Gli elotes sono pannocchie di mais ricoperte di maionese, affresco di queso sbriciolato, polvere di cile e succo di lime, servite su un bastoncino di legno per facilitarne la manipolazione. Gli Esquites hanno tutti gli stessi ingredienti, ma sono serviti come una sorta di zuppa, con i chicchi di mais tagliati nel pannocchia e fluttuanti nel brodo in cui il mais veniva cucinato (con l'aggiunta di alcune erbe per aggiungere sapore) e tutti i condimenti che di solito andrebbe su un elote mescolato quando servito.

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  churros

  Una pasta dolce fritta e profonda cosparsa di zucchero: quale potrebbe essere una dolcezza migliore? I churros venivano portati dalla Spagna, ma i messicani li prendevano prontamente, e probabilmente lo farai anche tu. Assicurati che siano freschi: i churros stantii possono essere gommosi e deludenti rispetto alla gloria che è un churro fresco.