Il miglior Queso di Houston

La scena Tex-Mex di Houston è - senza esagerazione - leggendaria . Ci sono centinaia di ristoranti in tutta la città, ognuno eccellente a sé stante. Ma ogni Houstonian sa che il segreto del vero Tex-Mex è il queso. E quando si tratta di queso, non si può sbagliare con questi sei grandi punti caldi di Houston.

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  Torchy's Tacos

  Mentre gli Houstoniani e gli Austiniti hanno qualcosa di una rivalità fraterna quando si tratta delle migliori materie Tex-Mex, c'è una cosa su cui fondamentalmente si trovano d'accordo: Torchy ha un buon queso.

  Il queso verde del Cile è appiccicoso e salato con solo un po 'di calcio. Viene servito con tortilla fatta in casa e condito con il famoso guac e salsa piccante diablo di Torchy.

  Non ha solo un buon sapore. Tutto ciò che rende Torchy proviene da ingredienti responsabilmente e di provenienza regionale, così puoi stare bene anche per quello che mangi.

  Suggerimento: aggiungi queso e rilascia la lattuga sulla loro firma Trailer Park Taco per renderlo "trash".

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  Cantina El Tiempo

  Quasi mezzo secolo fa, una signora di nome Ninfa introdusse Houston alla fajita, facendo esplodere l'ossessione della città con Tex-Mex - e successivamente il punto vita. Mentre il ristorante originale di Ninfa andò in bancarotta e passò a una nuova proprietà, la famiglia lanciò un altro locale preferito: El Tiempo Cantina. Nei decenni successivi al suo lancio, El Tiempo è diventato un solido go-to-joint Tex-Mex per gli abitanti di Houston che cercano di ottenere la loro soluzione.

  Il ristorante vanta otto diversi tipi di queso - tutti fatti da zero. Oltre al chili con queso, il delizioso formaggio bianco fuso di El Tiempo può essere miscelato con tutti i tipi di deliziosi ingredienti aggiuntivi, tra cui gamberi, carne di fajita, verdure saltate in padella o pancetta. Con così tante opzioni, può essere difficile scegliere. La soluzione? Prendi un gruppo e provali tutti.

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  caldo

  Il queso bianco di Caliente potrebbe non avere un sacco di fantasiosi add-in. Ma in qualche modo combina due gustosi classici Tex-Mex; il formaggio bianco fuso è guarnito con un tocco di pico de gallo. Il risultato è un queso ricco e cremoso con un po 'di consistenza e calcio.

  Caliente si trova sul lato ovest di Houston, vicino all'incrocio tra Beltway 8 e I-10, il che lo rende un luogo ideale per chi si trova a Cypress o fuori a Katy che non vuole avventurarsi all'interno del Loop per qualche queso decente.

  Suggerimento: le dimensioni delle porzioni sono sul lato più piccolo. Se hai in programma di condividere, potresti voler ordinare due.

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  Taco Liberty

  Queso bianco potrebbe ottenere tutti gli elogi, ma Liberty Taco dimostra che il formaggio non deve essere bianco per essere delizioso. Il formaggio fuso giallo / arancione è denso e cremoso - un bel contrasto con le tortillas di peperoncino leggero e croccanti che vengono servite insieme - e condito con un pizzico di affresco queso e coriandolo.

  L'antipasto è un ottimo antecedente al palato per i tacos eclettici del ristorante con sapori come pollo al basilico tailandese, costolette di maiale al chipotle e pesce cajun.

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  Hugo

  Lascia fare a Hugo's per capire come fare la fantasia del formaggio fuso. Come tutto il resto del menu, lo chef ha migliorato un piatto Tex-Mex apparentemente semplice aggiungendo alcuni gustosi extra.

  Nel caso del loro queso, si mescolano in una bistecca alla griglia, cipolle, funghi e rajas - o strisce di peperoni arrostiti - con il formaggio appiccicoso e sciolto. Il risultato è un'esplosione di sapori e trame complementari che è così buono, ti consigliamo di mangiarlo dritto con un cucchiaio. Mentre Hugo's è decisamente costoso - un ordine costa circa il doppio rispetto agli altri quesos di questo elenco - ne vale la pena.

  Suggerimento: se vuoi saltare la carne, puoi ordinare la versione vegetariana altrettanto eccellente che viene fornita con zucchine saltate, peperoni e funghi mescolati.

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  Velvet Taco

  Se Houston ha Austin da ringraziare per Torchy's, possono ringraziare Dallas per Velvet Tacos. Questa mini-catena ha una crescita - e fieramente leale - a seguito di Houston. Come altri posti in questa lista, Velvet si fa beffe del fatto che c'è solo un modo per mangiare Tex-Mex. In realtà, sfidano la nozione che le graffette Tex-Mex - come i tacos - abbiano bisogno di sapori Tex-Mex.

  In nessun luogo è più vero che con il suo queso. Invece dei peperoni arrostiti e delle carni saltate, Velvet mescola curry rosso e cocco nel suo formaggio fuso. Il preparato è servito con cipolla sottaceto, basilico tailandese e - aspettatelo - patatine blu. Per il tradizionalista Tex-Mex, questo potrebbe sollevare qualche sopracciglio. Ma se sei un ribelle interessato a provare una versione totalmente nuova e straordinariamente gustosa di questo classico tanto amato, sei pronto per una sorpresa.