Interessato ad imparare la cucina indiana? Ecco alcune raccomandazioni!
In questi giorni, sempre più turisti stanno prendendo lezioni di cucina in India e stanno imparando la cucina indiana. Indipendentemente dal tuo livello di interesse, troverai corsi per soddisfare le tue esigenze. Le lezioni di un giorno sono un successo per i principianti che hanno un interesse generale, mentre i programmi residenziali estesi si rivolgono a coloro che vogliono intraprendere un viaggio culinario più approfondito. Scoprirai che molte famiglie in India offrono lezioni di cucina indiane casuali agli ospiti. Il Bangala, a Chettinad nel Tamil Nadu, è uno di questi. Le raccomandazioni in questo articolo coprono tutto, dalla cucina dell'India del Nord a quella del Sud dell'India, in varie località dell'India.
Se hai intenzione di imparare come preparare il cibo indiano, dovresti anche sapere come mangiarlo in modo tradizionale con le dita, specialmente se si tratta della cucina del sud dell'India. (Aiuta davvero il sapore del cibo migliore).
Vuoi saperne di più sui diversi tipi di cucina in India? Dai un'occhiata a questa Guida del viaggiatore al cibo indiano per regione . È sorprendentemente vario!
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Bungalow Pimenta Spice Garden di Haritha Farm, vicino a Kochi, Kerala
Se stai cercando una vera e propria vacanza culinaria, questo posto rinomato dovrebbe essere in cima alla tua lista. C'è una gamma interessante e completa di opzioni tra cui scegliere: 10 giorni di programma speciale Kerala per vegetariani, otto giorni di Kerala Cooking Adventure, quattro giorni di Kerala Cooking Residency, tre giorni di Kerala Curry Magic, due giorni (o più) di sartoria fatto programma di cucina Monsoon con trattamenti ayurvedici e lezioni di soggiorno e cuoco come add-on per gli ospiti che hanno una vacanza non culinaria. Le sistemazioni sono fornite in confortevoli cottage in un giardino di spezie a conduzione familiare. Leggi le recensioni qui.
- Località: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Costo: a partire da 7.000 rupie per la sistemazione singola di una notte, colazione, pranzo leggero, sessione di cucina e cena. Il tasso per un doppio inizia da 10.000 rupie.
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Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Se alloggiare in una villa sul lungomare architettonicamente progettata su un'isola lungo le backwaters del Kerala ti affascina, allora adorerai la fattoria di Philipkutty a conduzione familiare. La loro vacanza di cucina ha lezioni giornaliere nella preparazione della cucina del Kerala, con una predominante influenza cristiana e retrograda, tramandata di generazione in generazione. Ciò significa che ci sono molti piatti a base di carne e pesce, a differenza di altri luoghi in cui l'attenzione è esclusivamente sui preparati vegetariani. Si consiglia una permanenza di almeno tre o quattro giorni e una settimana sarebbe perfetta. Leggi le recensioni qui.
- Località: Pallivathukal, Vechoor, distretto di Kottayam, Kerala.
- Costo: su richiesta.
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Aakriti Eco Homestay, Nilgiri Mountains, Tamil Nadu
Aakriti homestay è una casa di campagna boutique ispirata all'ambiente, immersa nel cuore dei famosi giardini del tè Nilgiri. I padroni di casa, lo chef e nutrizionista professionista Renu e il marito Ravi, appassionato di pasticceria, offrono vacanze di cucina a tema con piatti vegetariani da tutta l'India. Questo è un vero vantaggio, dato che la maggior parte dei corsi di cucina si concentra solo su un tipo di cucina. Sarai portato al mercato degli agricoltori locali per selezionare verdure e spezie biologiche e poi essere coinvolto in una dimostrazione culinaria di mezza giornata. Si consigliano almeno cinque giorni, in particolare se si desidera imparare le cucine da più regioni. Le sistemazioni consistono in splendidi cottage privati di lusso immersi nella natura. Per arrivarci, fai un giro sul suggestivo trenino del Nilgiri Mountain Railway.
- Ubicazione: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Costo: dipende dai servizi forniti agli ospiti. È libero di rimanere.
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Saffron Palate, Delhi
Tre professionisti del settore alimentare, con un'esperienza combinata di 80 anni, si sono uniti per avviare Saffron Palate. L'azienda offre esperienze di cucina in una casa indiana, con cucine provenienti da tutta l'India. L'esperienza Eat, Pray, Cherish è particolarmente popolare e combina la cucina con una visita al tempio. Altre lezioni si concentrano sulla cucina di strada, un pasto completo o semplicemente un paio di prelibatezze indiane. Sono inoltre possibili passeggiate di mercato e lezioni completamente personalizzate. Leggi le recensioni qui.
- Ubicazione: R-21, Primo piano, Enclave di Hauz Khas,
Nuova Delhi . - Costo: su richiesta, a seconda del tipo di esperienza.
- Ubicazione: R-21, Primo piano, Enclave di Hauz Khas,
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Cooking Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, di Cooking Masala, è molto apprezzato per la sua profondità di conoscenza e stile di insegnamento. Per lui, la cucina può essere riassunta sinteticamente come "Vita, Passione e Amore". Offre lezioni su come cucinare numerosi tipi di cucina (nord, sud, Rajasthan, street food e jain) usando ricette tradizionali. Le sue lezioni si concentrano sui principi della cucina indiana, che spiega molto bene. Sono condotte sia lezioni di gruppo che private. La famiglia vende anche masai biologici che crescono nella loro fattoria. La famiglia ha una ricetta di Masala chai di 60 anni che è forse la migliore che abbia mai assaggiato! Leggi le recensioni qui.
- Ubicazione: Appartamento 8, Geetanjali Kunj, vicino all'Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Costo: dipende dai piatti scelti dagli ospiti. Ogni curry costa 600 rupie. Aspettatevi di pagare 1.300 rupie per un corso standard, 1800 rupie per un corso master e 2.000 rupie per un corso thali .
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Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Se stai visitando Munnar , una delle migliori destinazioni turistiche del Kerala , non perdere l'opportunità di prendere lezioni di cucina a prezzi incredibili per Nimi Sunilkumar. È autrice di "Lip Smacking Dishes of Kerala" e titolare del blog di cucina "Nimi's Culinary Ventures". Le lezioni di cucina sono condotte a casa di Nimi e durano circa cinque ore. Leggi le recensioni qui.
- Ubicazione: SN Sadanam, vicino all'ufficio DTPC, AM Road, Munnar.
- Costo: 1.500 rupie a persona, inclusa una copia firmata del suo libro di cucina. Chiama (+91) 9447330773 per prenotare il tuo posto.
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Rita's Gourmet Goa, Goa
Cuoca appassionata Rita conduce classi di cucina popolare per i viaggiatori nel suo gazebo in giardino. Questi vanno da sessioni di due ore a workshop completi di cinque giorni sulla cucina di Goa. Offre anche un tour culinario e culturale della durata di tre giorni, corsi culinari certificati e corsi di cucina per bambini. Rita è stata protagonista di numerosi spettacoli televisivi indiani, tra cui un episodio di Twist of Taste ancorato da Masterchef Vikas Khanna, in cui ha messo in scena il suo delizioso Goan "Crab Xec Xec". Leggi le recensioni qui.
- Ubicazione: 256, dietro Organizzazione materiale (adiacente al Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. È vicino all'aeroporto di Goa.
- Costo: da 1.800 a persona, per una lezione di cucina di due ore.
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Scuola di cucina di Nimmy Paul, Kochi, Kerala
Ricercato istruttore di cucina professionale (per più di 20 anni) e consulente alimentare Nimmy Paul offre una varietà di lezioni tradizionali di cucina cristiana siriana del Kerala nella sua casa. Non c'è un programma fisso in quanto le lezioni sono condotte in base a ciò che gli studenti vogliono imparare. L'unico prerequisito è essere seri nel cucinare perché lei lo è! La durata della lezione può variare da tre ore a una giornata intera. Puoi anche rimanere a casa di Nimmy e sperimentare lo stile di vita e la cultura di Keralan. Leggi le recensioni qui.
- Ubicazione: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Costo: i prezzi variano. La dimostrazione di cucina più un pasto in genere inizia a circa 2.000 rupie a persona, mentre un programma di un giorno intero inizia a 6.000 rupie.
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Centro culturale Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
Una delle cose culturali più importanti da fare a Pondicherry , il Sita Cultural Center offre corsi di cucina sia indiani che francesi (dati il patrimonio francese di Pondicherry). Le opzioni dell'India del sud includono un menu tradizionale Tamil vegetariano, un menu Tamil non vegetariano (con frutti di mare), un menu Tamil non-vegetariano (con pollo biryani) e un menu Kerala (aromatizzato con cocco). Le lezioni di cucina francese vengono tenute su richiesta per più di due studenti, mentre le lezioni di cucina indiana si svolgono il mercoledì e il venerdì dalle 10 alle 14 e anche su richiesta. Le lezioni iniziano con un tour di mercato. I bambini non devono sentirsi esclusi, dato che Sita organizza anche speciali laboratori di cucina di due ore per bambini!
- Ubicazione: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry .
- Costo: 1.000 rupie a persona per gli adulti. Le lezioni per bambini sono da 400-500 rupie ciascuna. Lezioni di cucina francese sono 1.500 rupie.
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Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
Lo chef Lokesh Mathur, chef professionista dell'hotel con decenni di esperienza alberghiera e didattica, dimostra come cucinare piatti del Nord dell'India, del Punjabi, del Rajasthan e del Kashmir. Le lezioni di cucina si svolgono a casa sua e il pasto può essere gustato con la sua deliziosa famiglia. Sono offerti sia corsi intensivi che corsi più lunghi. È possibile scegliere i piatti che si desidera imparare in anticipo e ottenere ricette e appunti da portare via. Puoi anche rimanere e cucinare con lo Chef Lokesh, come sono forniti i bed and breakfast. Leggi le recensioni qui.
- Posizione: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Costo: dipende dal menu.
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Corsi di cucina Spice Paradise, Jodhpur, Rajasthan
Una delle 10 migliori attrazioni di Jodhpur , Spice Paradise è un negozio di spezie gestito da una coppia di marito e moglie di buon cuore (la loro speciale miscela masala chai è stata perfezionata e perfezionata nel corso degli anni ed è altamente raccomandata). Conducono anche lezioni di cucina indiana, ricercate dagli stranieri, nella loro umile cucina. Biryani e chapattis sono due oggetti comunemente realizzati. Prenota in anticipo poiché le lezioni sono spesso piene. Leggi le recensioni qui.
- Ubicazione: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . È dietro la Torre dell'Orologio.
- Costo: 1.000 rupie a persona, per un pasto di tre portate. Le lezioni durano da tre a quattro ore.
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Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Udaipur è un'altra città popolare in Rajasthan per le lezioni di cucina indiana, e Shashi ha una grande reputazione come insegnante molto amichevole e vivace. Lei e suo figlio conducono due lezioni base di quattro o cinque ore al giorno, alle 11.00 e alle 17.30. In esse imparerai come preparare i cibi indiani come il masala chai, i pakoras, i parathas, i chutney, il curry di verdure, il pulao di verdure e paneer. Dopo aver cucinato dall'età di 13 anni, Shashi produce cibo appetitoso. E le lezioni di cucina le hanno permesso di guadagnare un reddito molto necessario dopo la morte prematura di suo marito. È una donna straordinaria! Leggi le recensioni qui.
- Posizione: Sotto Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (dietro il tempio Jagish), Udaipur .
- Costo: 1.500 rupie a persona.