Pochi prodotti della Germania dell'Est hanno superato la caduta del Muro, ma il sottaceto Spreewald era uno dei prodotti amati da Ostalgie che era abbastanza buono per la Germania riunificata. In alternativa chiamato Spreewald Gherkin e Spreewaldgurken , questo sottaceto non è solo una fonte di divertimento spensierato, ma un punto di orgoglio e di impiego. Scopri il significato del Spreewald Gherkin e come puoi celebrare la sua esistenza contro le probabilità.
Cosa c'è di così speciale nella Spreewald Pickle?
La prima cosa da notare su questo sottaceto è la sua regione. Un'ora a sud-est della città, la Spreewald è conosciuta come il "polmone verde" di Brandeburgo , la regione che circonda Berlino. Questa zona forestale sembra provenire dalle fiabe dei fratelli Grimm ed è una biosfera protetta dall'UNESCO. Migliaia di corsi d'acqua artificiali attraversano prati pittoreschi e il tre per cento degli Spreewalders lavorano nell'industria del sottaceto.
Quindi non dovrebbe sorprendere che i massicci cambiamenti avvenuti in Germania siano stati più lenti a toccare questo angolo tranquillo. Gli escursionisti si affollano allo Spreewald per far galleggiare i canali calmanti nelle canoe chiamate Kanadiers o cavalcare sulle barche in rotta con tavoli pieni e posacenere di cristallo civilizzati.
E oltre ad essere stupendi, le condizioni ricche di minerali, l'elevata umidità nell'aria e nel suolo e l'acqua ricca di ossidi di ferro sono perfette per i sottaceti.
Ci sono solo circa 20 agricoltori locali che producono 1 milione di barattoli o oltre 2.000 tonnellate di Spreewaldgurken al giorno. Questo è circa la metà dei cetrioli sottaceto venduti in Germania!
E che cosa è una gita di un giorno senza un pasto ripieno? Spreewald non ti deluderà con un assortimento di prelibatezze come la loro versione di Blutwurst (salsiccia di sangue), Grützwurst , con crauti sorabi e un lato di Leinölkartoffeln (Patate olio di semi di lino).
Ma il favorito indiscusso è il sottaceto. C'è un museo dedicato ad esso (maggiori informazioni di seguito), appaiono in prodotti dispari come Senf (senape) e liquori, e adornano portachiavi e abbigliamento. I cetriolini sono in vendita dappertutto nella Spreewald, anche in piccole bancarelle accanto ai canali con fermate programmate da parte delle barche da tour. Se ti mancano nel loro ambiente nativo della Spreewald, Spreewaldgurken sono venduti in ogni negozio di alimentari . Scegli tra le tre principali varietà di sauro Gurken con aneto fresco (senza aceto o zucchero), Senfgurken (in salamoia con semi di senape, zucchero e aceto) e Gewürzgurken (spezie, zucchero e aceto). Goditeli da un lato di un classico pasto della Germania dell'Est o affettati e spalmati sul pane nero con Schmalz (grasso di maiale).
Storia della Spreewaldgurken
I coloni olandesi probabilmente coltivarono per la prima volta lo Spreewald Gherkin già nel XIV secolo. La crescita è stata lenta, ma Theodor Fontane, autore del 19 ° secolo, si è dimostrato un poetico sul trattamento in salamoia nel Wanderungen durch den Mark Brandenburg e ha anche consegnato un barile alla sua casa di Berlino ogni anno.
L'influenza dei sottaceti fiorì sotto la RDT con la produzione della Spreewaldkonserve Golßen di proprietà statale . La devozione della popolazione alla Spreewaldgurken è rappresentata nel popolare film del 2003, Good Bye, Lenin!
, dove il figlio cerca disperatamente i sottaceti dopo l'improvviso crollo della RDT.
Nel 1999, la Spreewaldgurken ha ottenuto l'indicazione geografica protetta (IGP) che significa che solo quelli coltivati nella regione possono essere commercializzati con quel nome. Devono inoltre essere privi di dolcificanti artificiali (sebbene siano consentite "sostanze aromatizzanti").
Nel 2006 è stata introdotta una versione organica. Produttori come Rabe di Lübbenau producono sottaceti da oltre 100 anni, ma recentemente hanno iniziato a sperimentare sapori alternativi come il peperoncino dolce e il curry.
Gurkenradweg e Gurken Museum
Spreewaldgurken vengono raccolti a luglio e agosto. Colture verdi brillanti possono essere individuate in tutto lo Spreewald, e in particolare lungo la Gurkenradweg (pista ciclabile del cetriolino). Un percorso di 260 km attraverso la Spreewald, questa pista ciclabile è bella per gran parte dell'anno, ma è davvero gloriosa in questi mesi.
Inizia la tua corsa nella città più grande di Lübbenau esplorando il Gurkenmeile , una fila di bancarelle che scendono dal porto e offrono tutte le cose cetriolino (notare che questo è spesso chiuso domenica). Assaggia i numerosi articoli e compra diverse varietà da portare a casa.
Monta fino a cavalcare attraverso i campi e ammirare le 40.000 tonnellate di cetrioli che sfrecciano. I motociclisti possono anche vedere gli impianti di lavorazione in cui l'umile cetriolo diventa il sottaceto fermentando in contenitori di vetroresina ermetici o serbatoi di acciaio inossidabile per circa cinque settimane. Il prodotto viene quindi conservato in aceto e zucchero con aggiunte facoltative di cipolla, aneto, rafano e Gewürz (erbe) o salamoia per fare il Salzgurke .
A circa 15 minuti di distanza si trova Lehde, un villaggio di pescatori con più turisti della gente del posto. Qui la vita di Spreewald può essere esplorata nella sua forma più pura. Insieme alle case pittoresche che ricevono la loro posta in barca, c'è il tempio del sottaceto, il Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Per una tassa di iscrizione di € 2, i visitatori possono fare un tour self-tour della vita del villaggio del 19 ° secolo nella Spreewald. Un appartamento mostra una camera da letto con l'immagine delle numerose regine di Gherkin che hanno vinto la corona nel festival annuale di Gurkentag . Le attrezzature agricole offrono maggiori informazioni sul processo e sull'agricoltura nella regione.
Se vuoi sapere tutto su Gurken, c'è un tour guidato a Pickle di Lübbenau. È disponibile in diverse lingue tutti i giorni (tranne la domenica) da maggio a settembre. Le visite possono essere organizzate presso l'ufficio informazioni turistiche e iniziano alle 10:00 per una durata di 7 ore di cammino, a parlare, a mangiare sottaceti.
Spreewälder Gurkentag
Se vuoi provare l'apice di Spreewaldgurken -ness, vai al festival annuale di Spreewälder Gurkentag . Giunta alla sua diciottesima edizione, la città di Golßen ospita il festival di spettacoli, artigianato, mercato e, naturalmente, Gurken. Ci saranno oltre 100 venditori e un re reale e una regina per presiedere i festeggiamenti.
- Date : 13 - 14 agosto 2016
- Orari : dalle 10:00 alle 18:00
- Direzioni: RE2 da Berlino a Lübbenau (Spreewald) e dirigersi a nord-ovest della città. Il treno impiega circa 1 ora.