"Mad" su Mixology di Chicago

I migliori cocktail lounge nella città ventosa

Molto prima che "Mad Men" colpisse l'etere, la Windy City era conosciuta come una città da bere. Birra, scatti e l'occasionale pranzo da tre martini sono stati il ​​veleno preferito dalla maggior parte delle persone fino a quando la serie AMC degli anni '60 ha contribuito a inaugurare una rivoluzione cocktail.

Così ora gli imbibli - dalla gente del posto ai visitatori - cercano elisir fatti da esperti. Chi lo fa bene per chi è alla ricerca di tippoli classici e contemporanei? Nuovi e vecchi, abbiamo raccolto una grande lista di posti dove andare per il meglio della mixologia di Chicago.

• 01 del 09

  Voliera / l'ufficio

  Quando si tratta di sale da cocktail, Aviary è in una classe da solo. Il premiato watering hole è nato da un'idea del maestro di gastronomia molecolare Grant Achatz e le bevande seguono una simile filosofia culinaria. I baristi, infatti, sono soprannominati "sous chefs" e arrivano diverse ore prima dell'apertura agli ingredienti di preparazione. I risultati sono magici, con nuove prospettive e interpretazioni stagionali di cocktail classici come il cocktail Manhattan, Champagne e Old Fashioned. Direttamente al di sotto di Aviary si trova The Office, un minuscolo spazio per soli inviti che ospita circa 18 ospiti per bevande e piccoli piatti. Entrambe le barre vantano una massiccia lista di whisky con rari scotch e bourbon e voli progressivi con whisky. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 del 09

  Barrelhouse Flat

  Lincoln Park ospita più bar di quanti ne possiamo contare, ma quando si tratta di cultura cocktail contemporanea, Barrelhouse Flat è ossessionata da ogni dettaglio. Dall'arredamento di apparecchi vecchi e recuperati per dargli un'atmosfera autentica nella lista completa di bevande classiche, ti piacerebbe tornare indietro nel tempo. Ottengono api extra nei loro cappelli per abbinare perfettamente il programma di mixologia con il cibo, che cambia stagionalmente. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 di 09

  Coq D'Or

  Le tendenze del bar vanno e vengono, ma una cosa è sempre stata coerente: il Coq D'Or è sopravvissuto a tutti. La sala scarsamente illuminata del Drake Hotel è in circolazione dall'abrogazione del proibizionismo e mantiene un ambiente autentico e sofisticato. I baristi sono ben conditi e senza sciocchezze, con grandi capacità narrative. Il loro dominio è un ottimo posto per sistemarsi a metà settimana per qualcosa di forte e rigido (Think Old Fashioned, whisky clean). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 di 09

  Drumbar

  Un altro bar dell'hotel, Drumbar sembra e sembra il tipo di posto che avrebbe avuto un sacco di azione Don Draper negli anni '60. Si trova al 18 ° piano dell'Hotel Raffaello e dispone di un vivace patio sul tetto all'aperto durante i mesi caldi. Mentre la classica lista dei cocktail è la scelta più ovvia per bere attorno a queste parti, il menu progressivo dovrebbe stuzzicare l'interesse di chi è più avventuroso. Quella lista è stagionale e sperimentale con ingredienti rari e spiriti difficili da trovare. Drumbar vanta anche una vasta collezione di reperti rari quando si tratta di scotch. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05 di 09

  Gilt Bar

  Servendo come un ottimo abbeveratoio dopo il lavoro, il Gilt Bar si trova direttamente dall'altra parte della strada rispetto al Merchandise Mart. Un bar molto ricercato è ricavato nella spaziosa sala da pranzo, ed è qui che i baristi lavorano la loro magia con le interpretazioni del cocktail Champagne, del whisky e altro ancora. Il livello inferiore ospita The Library, un'intima sala da bere con romanzi classici rilegati in pelle che puoi leggere sorseggiando una delle tante opzioni. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 di 09

  scatola di fiammiferi

  Non devi essere una farfalla sociale, ma dovrai stare comodo a sbattere contro il tuo vicino su base regolare se vai a bere in questa piccola barra d'angolo misurata a 400 piedi quadrati. Almeno c'è un incentivo: ordina un cocktail e riceverai un sidecar che è sufficiente per un secondo drink completo. I cocktail d'autore sono Gimlets e Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 di 09

  Sable Kitchen & Bar

  Il bar della hall del lussuoso hotel Palomar attira più gente del posto che visitatori. E mentre i baristi hanno tutti i trucchi del mestiere per fare elisir esotici e simili, sono veloci. Avrai quel cocktail davanti a te nello stesso tempo in cui servono per aprire una birra. Sono anche grandi appassionati di whisky , quindi la selezione è vasta. La "biblioteca liquida" è composta da cocktail realizzati con ingredienti locali e fatti in casa. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 di 09

  Tre punti e un precipitare

  Dimentica tutto ciò che hai saputo dei cocktail ispirati ai tiki. L' elegante pub polinesiano di Lettuce Entertain You You reinventa tutto, dal Beachcomber allo Zombie. Gli ospiti camminano attraverso un vicolo illuminato su Hubbard Street e scendono al piano di sotto per l'azione, che include cameriere in gonne hula, una folla vivace e musica che va dai brani dei surfisti degli anni '60 all'hip-hop old-school. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 di 09

  Violet Hour

  È stato premiato con la pionieristica scena di mixology attuale di Chicago, e Violet Hour continua a prosperare - anche su ciò che considera "off night" per la maggior parte dei bar. Alcune delle politiche di VH sono state ampiamente criticate (nessun cellulare, 15 minuti di attesa per i cocktail, ogni cliente deve avere un posto), eppure c'è una fila dietro l'angolo per entrare quasi ogni sera della settimana. Lo staff veste perfettamente, perfeziona ogni cocktail e mantiene un atteggiamento calmo nei confronti del cliente più agitato. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500