La tua guida per mangiare "tapas" veneziani in fuga
Ti senti un po 'affamato prima della tua cena alla moda a Venezia ? Non hai fame abbastanza per mangiare un pasto formale? Bene, allora fai quello che fanno i veneziani, vai in un bàcaro per alcuni piccoli e stuzzicanti morsi della cucina tradizionale veneziana e un'ombra o un bicchiere di vino locale. Questa guida ti dirà come funziona, ti parlerà di tre dei migliori bàcari (beh, i nostri preferiti in ogni caso) e ti darò un'idea di quale cibo sarà probabilmente offerto.
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Una breve storia di Bàcari e Cicchetti a Venezia
el Sbarlefo a Venezia. James Martin I bàcari di Venezia derivano dalla precedente ostelloerie ; gli uomini che tornano a casa dal lavoro potrebbero fermarsi a uno per ottenere un salto in anticipo sul consumo di alcol. L'aggiunta di stuzzichini economici è stata scoperta per tenerli a bere per un po 'più a lungo. Alla fine, queste enoteche hanno una reputazione piuttosto pacchiana e sono passate di moda. Poi, mangiare piccoli piatti è diventato di moda, e come l'evoluzione delle tapas in Spagna, il cibo ha avuto un rifacimento gastronomico ei vini hanno iniziato a provenire da ditte rinomate - e è iniziata un'era completamente nuova. Oggi, mangiare Cicchetti a Venezia è praticato da turisti e locali.
Quindi, per riassumere, un bàcaro è un luogo conviviale e confortevole dove vengono serviti vino e cibo serviti in piccole porzioni chiamate "cicchetti" o "cicheti".
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Come ordinare il vino in un bàcaro
Ok, quindi stai pensando che vai a pancia in giù al bar e ordina un bicchiere di vino, un bicchiere di vino . Questo funzionerà, ma è probabile che tu abbia un vino più costoso (non necessariamente locale) di quanto faresti se lo facessi come fanno i veneziani. Ordina un'ombra e otterrai un piccolo bicchiere di vino locale. Probabilmente sarà abbastanza economico.
Ombra, ovviamente, significa "ombra" e l'uso della parola per definire un bicchiere di vino inizia evidentemente con i primi mercanti di vino che aprivano bottega in Piazza San Marco, cambiando la posizione della loro merce per seguire l'ombra della campana Torre. Dopotutto, il calore del sole rovinerebbe il vino! Il nome è rimasto, e un piccolo bicchiere di vino locale rimane un'ombra a Venezia.
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Come ordinare cibo in un bàcaro
Il cibo in un bàcaro riflette la storia della cucina veneziana. Per lo più, ci sono frutti di mare in varie forme. Ci saranno quasi sempre delle graffette tradizionali come il baccalà mantecato, una cremosa saltcod servita su un cuneo di polenta, e seppie al forno o gamberetti e persino polpettine.
Di recente, gli italiani sono diventati grandi fan del pesce crudo, i nuovi sashimi-eaters. Ci sarà probabilmente pesce crudo come opzione.
Il cibo è di solito disposto su grandi piatti dietro il vetro negli scaffali sopra il bar. Ti abbasci al bancone (o ti fai strada tra le file di persone) e ordini, di solito indicando ciò che desideri. Ogni porzione probabilmente ti costerà da 2 a 4 euro. Scegliere saggiamente.
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Wine bar preferiti: Cantina Vecia Carbonera
In qualche modo, la Vecia Carbonera è la mia enoteca preferita a Venezia. Il suo nome deriva dal fatto che lo spazio era un tempo utilizzato per la conservazione del carbone.
Si entra, si ordina il cibo e un'ombra, poi si cerca un posto nel retro, dove ci sono lunghi tavoli comuni. Anche alcuni si riversano di fronte. C'è una buona selezione di cibo, e la posizione è comoda; Mi piace il Cannaregio come un posto dove stare; è un buon quartiere di classe lavoratrice.
Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena lungo la Strada Nova, chiuso il lunedì)
Telefono: 041-71037605 di 06
Wine bar preferiti: El Sbarlefo
Questo è un Bacaro piuttosto nuovo; La guida di Venezia Monica Cesarato dice che El Sbarlefo ha il miglior baccalà mantecato in città, quindi ne avevamo alcuni - insieme a una polpetta in salsa di pomodoro, carciofo, polenta e aringa, e le tradizionali sarde in saor, le sarde in salsa di cipolle agrodolce servito freddo
È un posto minuscolo e affollato, combatti semplicemente tra la folla e ordina, poi cerca di trovare un tavolo fuori come tutti gli altri.
Il piatto di cibo e tre bevande ci è costato 25 euro.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venezia, Italia
Telefono: +39 (0) 41523308406 di 06
Wine Bar preferiti: La Cantina
La Cantina è conosciuta per la sua selezione di vini e la freschezza del pesce. Nan McElroy di Living Venice insegna ai turisti il vino a La Cantina, dove abbiamo degustato una buona selezione di vini veneti e non solo, poi scavati in un branzino crudo. Folla vivace Se hai ancora fame puoi fare quello che abbiamo fatto e dirigerci verso i vicini Vini di Giglio, uno dei migliori ristoranti di Venezia in una comoda taverna (dovrai prenotare a Vini di Giglio)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258