Se sei confuso dalle masse di recensioni e valutazioni del ristorante spesso contraddittorie sul web, questa guida ti aiuterà a decifrare come ciascuna azienda colloca i ristoranti in cima alla lista. Questo elenco è suddiviso in categorie per la maggior parte delle recensioni di esperti anonimi (Michelin) alle recensioni di diner ordinarie per la maggior parte del pubblico (Yelp).
Stelle Michelin
Il termine " stella Michelin " è un marchio di qualità gastronomica e ristoranti in tutto il mondo per il loro status di stella Michelin.
Certo, la parte esilarante di tutto questo è che questo prestigioso ristorante è classificato da una ... azienda di pneumatici.
- Pro: recensioni di ristoranti anonimi di revisori di ristoranti altamente autorevoli e preparati.
- Contro: I destinatari delle stelle tendono ad essere francesi di parte e di alta gamma, haute cuisine, portando il fattore snob. La Michelin pubblica anche recensioni in tre città statunitensi: San Francisco, Chicago e New York.
Guida di viaggio di Forbes
Forbes Travel Guide , ex Mobil Stars, invia ispettori anonimi a migliaia di ristoranti in tutto il mondo e valuta ristoranti basati su oltre 800 criteri.
- Pro: le recensioni sono di esperti anonimi, ma molto più dettagliate rispetto alle stelle della Guida Michelin.
- Contro: L'approccio alla lista di controllo può escludere un ristorante da una valutazione del diamante più alta basata su articoli a cui i foodies non sono necessariamente interessati, come ad esempio la disponibilità di parcheggio.
Diamanti AAA
L'American Automobile Association (AAA o Triple A) recensisce oltre 30.000 ristoranti nordamericani all'anno e distribuisce da uno a cinque diamanti a questi ristoranti, sulla base di una revisione anonima del ristorante da parte di un ispettore.
- Pro: AAA recensisce una grande varietà di ristoranti, dagli stabilimenti di fast food ai ristoranti di fascia alta.
- Contro: I ristoranti pagano una quota per essere inclusi nella lista e l'approccio in stile checklist che i loro ispettori usano non è centrato sul cibo come il sistema di valutazione di Michelin.
Valutazione Zagat
Zagat compila le recensioni delle persone reali usando un'agenzia di conteggio indipendente.
I punteggi sono compilati su una scala da 0 a 30 punti e le recensioni di solito hanno commenti snella e concisi.
- Pro: le recensioni sono di persone reali per tutti i ristoranti. Google incorpora le valutazioni di Zagat nelle sue ricerche, il che significa che i risultati sono facili da trovare.
- Contro: Poiché il processo di revisione di Zagat è chiuso, non è possibile confrontare e confrontare le singole recensioni di un ristorante, come accade con siti come Yelp e Tripadvisor. Zagat è stato anche accusato di "inflazione di grado".
Recensioni di Yelp
Yelp è il più grande sito di recensioni di rating negli Stati Uniti. Esso aggrega e consolida oltre 10 milioni di recensioni e riceve oltre 30 milioni di pagine viste al mese.
- Pro: le recensioni sono fatte da persone reali per ristoranti che la persona media può permettersi su base routinaria, così come i ristoranti di fascia alta. Le recensioni sono anche molto recenti e costantemente aggiornate, in contrasto con guide come Michelin e AAA, in cui gli ispettori potrebbero non aver visitato un ristorante per un anno prima della pubblicazione della guida.
- Contro: Yelp filtri attraverso le recensioni, portando a molti reclami e cause legali che le recensioni vengono manipolate. Gli chef hanno anche sostenuto che le recensioni dei ristoranti non sono utili perché è, come dice lo chef Zimmern, da un "branco di deficienti disinformati" piuttosto che da esperti in cucina.