Il modo più veloce per il cuore di Pinoy? Attraverso il fegato.
Tipplers itineranti, segnalo nei tuoi itinerari: le Filippine amano la sua bevanda forte. La birra e gli spiriti hanno da tempo un posto nella cultura locale, grazie alla completa tolleranza della Chiesa cattolica all'alcol e ai secoli di produzione indigena che nemmeno la conquista spagnola riuscì a fermare.
I filippini sono così attaccati ai loro drink, il governo degli Stati Uniti (che gestiva le Filippine tra il 1898 e il 1946) indietreggiò dal far rispettare il proibizionismo nella loro colonia insulare.
Quando nemmeno Elliot Ness riusciva a mettersi tra i Pinoy e le loro birre San Miguel, sai che i primi prendono sul serio il loro alcol.
Bere sulle strade
Quindi, quando viaggi per le Filippine , verrai invitato a bere con la gente del posto. I buoni amici bevono insieme, e nuovi amici sono fatti per un drink - è il modo del filippino.
Nelle città potresti essere invitato a venire con loro nei bar locali. In più zone della classe media, della classe operaia e rurali, potresti trovare gente del posto che condivide una bottiglia di gin al di fuori del negozio sari-sari (varietà) locale e potresti essere invitato a unirti a loro.
Quando invitato, è scortese dire di no. Invece di rifiutare apertamente, la cosa gentile da fare è restare per un giro di drink prima di chiedere l'elemosina. Ma cosa finirai per bere - e come finirai a berlo?
Scegli il tuo veleno
La lunga esperienza delle Filippine con bevande inebrianti può essere raccontata dalle molte scelte fatte in loco.
Birra: la birra è forse l'esportazione più famosa delle Filippine - il marchio San Miguel Beer, di produzione locale, è uno dei principali attori in tutta la regione. San Miguel sta perdendo la guerra della birra contro un marchio sorella: la maggiore gradazione alcolica della Red Horse Beer lo ha reso più popolare tra i bevitori attenti ai costi.
Hard liquore: i filippini ora preferiscono gin e rum alla birra per un motivo molto semplice: costi inferiori per un calcio più veloce. Le Filippine sono il mercato più grande del mondo per il gin, nessuno escluso: il 43% di tutto il gin al mondo viene consumato proprio qui nelle Filippine, per un totale di circa 22 milioni di casi all'anno. La qualità varia da gin premium a varianti di rotgut poco costose conosciute colloquialmente come "gin bulag " (gin così male, ti accecherà ).
Spiriti indigeni: il produttore numero uno al mondo di noci di cocco può fare cose meravigliose con la linfa di cocco. Tuba e lambanog (quest'ultimo un distillato del primo) sono comunemente imbevuti nelle province, anche se il lambanog aromatizzato ha trovato qualche favore nelle città. A nord di Manila, nella regione di Ilocos, i locali bevono basi , una bevanda fermentata ricavata dalla canna da zucchero. Nei villaggi montuosi che circondano Baguio, i locali bevono tapuy , che viene preparato da riso macinato e mais.
Le Filippine rendono gli spiriti più economici in Asia. Le bottiglie di San Miguel Beer possono essere acquistate per circa 40 PHP (meno di $ 1) in un negozio 7-Eleven o sari-sari o fino a 150 PHP (circa $ 3,50) in una barra di fascia alta. La famosa marca di gin Ginebra San Miguel costa meno di 80 PHP (circa $ 1,75) per una bottiglia da un litro in un minimarket.
Filippine Bere dogane
Quando si beve con i filippini, seguire l'etichetta del bere locale per entrare nel vivo delle cose.
Alay sa demonyo: i filippini iniziano le loro bevute versando un colpo a terra; questo è chiamato "alay sa demonyo", o offerta agli spiriti.
Tagayan: Invece di ricevere occhiali singoli, i bevitori condividono un bicchiere. Un versatore designato riempie il bicchiere e lo passa in giro - "tagay" - stile round-robin. Quando il vetro arriva a te, ci si aspetta che tu lo beva tutto, dal basso verso l'alto.
Pulutan: ai filippini piace mangiare il bar chow accanto ai drink. Questo arriva su un grande piatto da condividere con il resto del gruppo. I bevitori locali preferiscono cibi fritti o grassi, incluso (ma non limitato a) l'embrione di anatra grottesco noto come balut .
Motivi per bere nelle Filippine
I filippini hanno bisogno di poche scuse per bere - accoglieranno ogni scusa per fare scatti con gli amici. Ciò significa che troverai piccoli circoli di bevitori in città come Metro Manila e aree lontane come Siargao ; è quasi impossibile trovare un angolo delle Filippine senza un posto popolare per le bevande.
La cultura del bere si fa davvero sentire durante una fervida festa delle Filippine . Questo scrittore si è ritrovato pieno di drink da ogni parte mentre camminava lungo una strada affollata durante il Sinulog Festival di Cebu .
Il processo si ripete durante il Kadayawan di Davao e si moltiplica enormemente durante il famoso festival LaBoracay alcolizzato a Boracay .
Prepara quindi il fegato quando voli in una delle principali località turistiche delle Filippine : i locali ti accoglieranno e poi ti siederanno per un drink. O tre o cinque. Come si suol dire, Inom na! (Beviamo!)