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Vai al pranzo di Louis a New Haven, nel Connecticut, per un assaggio di storia
Google / cc Louis 'Lunch è un piccolo ristorante su Crown Street a New Haven, nel Connecticut, con una grande fama: è il luogo di nascita dell'hamburger! Louis Lassen aprì il suo primo pranzo a New Haven nel 1895 e, secondo la tradizione, fece la storia del fast food nel 1900 quando un cliente che andava di fretta chiese un pasto che avrebbe potuto prendere "per andare". Pensando in piedi, Lassen schiaffeggiò un tortino di manzo alla griglia tra due fette di pane, inventando l'hamburger.
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Sul menu
Il luogo di nascita dell'hamburger continua a ordinare in modo semplice con un menu molto limitato. © 2005 Kim Knox Beckius, concesso in licenza a About.com. Nel menu di Louis 'Lunch troverai ancora hamburger ... e non molto di più. Ci sono molte opzioni di bevande non alcoliche, e di solito c'è un'insalata di patate, che viene caricata con grossi pezzi di patate e abbastanza buona. Controlla la lavagna per una selezione di torte fatte in casa e altri dessert; la torta ai mirtilli è particolarmente buona. I panini al tonno possono essere disponibili il venerdì, e la zuppa è sul menu stagionalmente. Louis rimane aperto fino alle 2 di giovedì, venerdì e sabato, e a volte troverai aggiunte di menu a tarda notte come hot dog e panini con la bistecca.
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Un vero originale
Non hai mai assaggiato un hamburger come quelli cucinati nell'antica griglia in ghisa del Louis 'Lunch. © 2005 Kim Knox Beckius, concesso in licenza a About.com. Certo, la maggior parte della gente non si sognerebbe di ordinare altro che un hamburger. Mentre Louis 'Lunch si è spostato due volte dal 1895, arrivando nell'attuale sede di Crown Street nel 1975, una cosa che è rimasta costante sono le griglie in ghisa usate per cucinare gli hamburger caratteristici del ristorante.
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Nel fuoco
Al pranzo di Louis a New Haven, nel Connecticut, gli hamburger sono ancora cucinati in griglie antiche in ghisa. Gli hamburger sono posizionati verticalmente all'interno della griglia in modo da cuocere a fiamma uniforme su entrambi i lati. © 2005 Kim Knox Beckius, concesso in licenza a About.com. Molto probabilmente dovrai attendere in fila per effettuare l'ordine, in particolare se visiti in orari di punta, come ad esempio l'ora di pranzo. Questo ti darà un sacco di tempo per osservare il processo di cottura degli hamburger al pranzo di Louis.
Ogni patty di hamburger è fatta con carne macinata fresca quel giorno. Se osservate attentamente questa immagine, vedrete che gli hamburger sono posizionati verticalmente all'interno della griglia in modo da cuocere a fiamma uniforme su entrambi i lati.
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Niente panini, niente ketchup, niente piagnistei
Il ketchup è un tabù nello storico Louis 'Lunch di New Haven, nel Connecticut. © 2005 Kim Knox Beckius, concesso in licenza a About.com. Prima di visitare Louis 'Lunch, ci sono alcune cose che devi sapere. Per cominciare, il tuo hamburger affumicato, succoso e cotto al fuoco sarà servito su pane bianco tostato, non un panino. Ketchup e senape sono totalmente tabù perché maschererebbero il sapore dell'hamburger - non pensate nemmeno di chiederlo. Formaggi, pomodori e cipolle sono gli unici condimenti disponibili. Se desideri il tuo hamburger semplice, basta ordinare un "originale". Per aggiungere tutti e tre i condimenti, chiedere un "lavori di formaggio".
È anche importante notare che Louis 'Lunch non accetta carte di credito; accettano solo contanti.
Dovrai anche assicurarti di visitare Louis quando è aperto in modo da non rimanere deluso. A partire dal 2016, le ore sono il martedì e il mercoledì dalle 11 alle 15:45 e dal giovedì al sabato da mezzogiorno alle 2 del mattino. I proprietari, i discendenti dell'inventore dell'hamburger Louis Lassen, chiudono solitamente il ristorante per le vacanze durante la seconda settimana di gennaio, settimana del Venerdì Santo fino alla Domenica di Pasqua e tutto il mese di agosto, riaprendo il giorno dopo il Labor Day. Per verificare l'orario corrente, chiamare il numero 203-562-5507.
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Un famoso ritrovo
Al minuscolo pranzo di Louis a New Haven, nel Connecticut, può essere difficile trovare un posto, ma una volta fatto, quasi sicuramente starai seduto in un posto occupato da qualcuno famoso. © 2005 Kim Knox Beckius, concesso in licenza a About.com. Lo spazio all'interno del Louis 'Lunch è molto ristretto, e i posti a sedere sono limitati, quindi la maggior parte delle persone prende gli ordini per andare. Se riuscirai a trovare un posto a sedere, noterai che ogni centimetro di tavolo, bancone e panca di legno è scolpito con le iniziali di coloro che hanno gustato gli hamburger di Louis durante l'ultimo secolo.
Ci sono ottime possibilità che qualcuno ancora più famoso di mia figlia si sia seduto al tuo posto. Louis 'Lunch si trova proprio dietro l'angolo della Yale University, l'alma mater delle star del cinema e della televisione tra cui Jodie Foster, Sigourney Weaver, Claire Danes, Jennifer Connelly, Holly Hunter e Paul Newman; dozzine di premi Nobel e vincitori del premio Pulitzer; e quattro degli ultimi sette presidenti degli Stati Uniti.
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