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Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Una delle migliori caratteristiche della cucina brasiliana è l'abbondanza di spuntini economici, facili e gustosi. Questi possono essere facilmente trovati in quasi ogni stabilimento alimentare: caffè, piccoli ristoranti casual chiamati botecos , soste lungo le strade, caffetterie e mercati all'aperto. Mentre alcuni di questi snack brasiliani possono essere considerati street food brasiliani, il loro posto nella cucina brasiliana è importante grazie alla loro popolarità e ubiquità. Quindi, se vuoi qualcosa di salato per accompagnare il tuo espresso pomeridiano o hai bisogno di uno spuntino veloce prima del pranzo, questi snack brasiliani ( salgados ) soddisferanno la tua fame e ti daranno una buona introduzione alla famosa cucina brasiliana.
Bolinho de bacalhau (pronunciato boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow come in "mucca"), che significa "piccola palla di merluzzo", è uno snack popolare derivato dal popolare piatto ispirato portoghese di merluzzo salato con patate, pomodori , olive e cipolle. Un bolinha de bacalahu contiene un mix di merluzzo tritato, purè di patate ed erbe, arrotolato insieme e poi fritto e servito con lime. Filling e gustoso, è uno dei migliori snack trovati nei botecos e ristoranti casual in Brasile.
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Empadinha
Jenna Francisco Empada, o il più piccolo empadinha (pronunciato ehm-PAH-dah e ehm-pah-DZEE-nyah), è una mini-torta servita calda. Di solito ce ne sono due tipi: fritto di piselli - o palmito - cuore di palma con olive verdi. Un'altra varietà gustosa che potresti incontrare è frango com requeijão e milho : pollo con crema di formaggio e mais. Con una crosta traballante e un ripieno salato, un empadinha è uno snack veloce preferito per accompagnare caffè o succo in Brasile .
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Coxinha
Jenna Francisco Coxinha è un altro snack popolare in Brasile. Si mangia in ogni momento della giornata, spesso con una tazza di caldo de cana (succo di canna da zucchero) o suco de laranja (succo d'arancia appena spremuto). La Coxinha ha la forma di una coscia di pollo. All'interno c'è un mix di pollo sminuzzato e un po 'di spezia delicata; il ripieno è circondato da pasta e poi coperto di briciole di pane o farina di manioca e poi fritto. Viene spesso servito con una bottiglia di salsa piccante rossa che puoi tamponare sul pollo una volta che il coxinha è aperto.
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Pão de Queijo
Jenna Francisco Il pão de queijo (pronunciato pauoh dzee KAY-zhu), o pane caldo al formaggio, è uno degli snack brasiliani più popolari. Hanno varietà di qualità, ma se riesci a trovarli appena sfornati, compra una piccola borsa piena e divertiti. Questo snack è fatto con farina e formaggio di tapioca; le palline di pasta sono cotte in modo che l'esterno sia un po 'croccante e l'interno sia morbido con formaggio fuso. Perché questo è fatto con farina di tapioca, è una delle poche opzioni senza glutine che troverai in Brasile.
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Pastello
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (pronunciato pah-STEU) è uno degli snack da strada più popolari, specialmente nello stato meridionale di São Paulo , dove le bancarelle pastello sono onnipresenti nei mercati all'aperto in Brasile . Un pastello è una tasca fritta profonda con una varietà di ripieni per voi da scegliere. I ripieni comuni sono "pizza" (pomodoro, origano e mozzarella), carne ( carne macinata, a volte con uova sode), bacalhau (merluzzo con erbe e cipolla), o palmito (cuore di palma). Chiedi ai locali dove trovare la migliore pastelaria (negozio pastello ). E a proposito, il plurale di pastel è pasteis (pronunciato pah-STAYS).
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Sucos
Jenna Francisco Grazie a un'enorme varietà di frutta in Brasile, il succo è un alimento base nella dieta brasiliana e va gustato durante i viaggi in Brasile. Suco de laranja (succo d'arancia appena spremuto, pronunciato SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) è forse il tipo più comune di succo in Brasile, ma sono disponibili decine di tipi, molti contenenti frutti dell'Amazzonia, come cupuaçu e açaí . Anche le combinazioni di succhi sono popolari - cercate il suco de laranja com mamão (succo d'arancia con papaya), suco de laranja com acerola (mostrato sopra - succo d'arancia con acerola, un frutto dell'Amazzonia che contiene vitamina C) e suco de abacaxi com hortelã (succo di ananas alla menta). Guarda questa pratica guida per ordinare il succo in Brasile .