7 Giornata messicana tradizionale dei piatti morti

Questi sono alcuni cibi particolari che sono tradizionalmente associati alla stagione del Giorno dei Morti in Messico . Questi piatti sono preparati e mangiati in questo periodo dell'anno, e collocati anche sugli altari come offerte per gli spiriti che, si crede, visitano i loro cari in questo giorno dell'anno e consumano l'essenza dei cibi che sono disposti per loro. Dopo che la festa è passata, i vivi smantellano l'altare e possono mangiare qualunque cibo rimanga, anche se si dice che abbiano perso molto del loro sapore perché i morti ne hanno già consumato la parte essenziale. Questa festa è una miscela di credenze e costumi mesoamericani cattolici e autoctoni, e gli alimenti associati alla vacanza si sono sviluppati da una combinazione di queste diverse tradizioni.

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  Pan de Muertos - Il giorno del pane morto

  Pan de Muerto è il pane che viene preparato e mangiato durante la stagione del Giorno dei Morti. È un elemento essenziale dell'altare e forse il cibo che è più strettamente associato alla festa. Anche se il tipo di pane che è designato pan de muerto può variare a livello regionale, più comunemente si tratta di un pane rotondo e dolce con forme in cima che sono suggestive di ossa, spesso o cosparso di zucchero o semi di sesamo. Il grano fu introdotto dagli europei, non era presente nell'antica Mesoamerica . Il significato del pane nella religione cattolica come simbolo del corpo di Cristo può essere un fattore dell'importanza del pane per questa festa. Si dice che il pane rappresenti il ​​defunto.

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  Calaveras de Azucar - Sugar Skulls

  I teschi erano un elemento di design usato frequentemente sia dagli Aztechi che dai Maya. Il teschio umano era un simbolo di vita e di morte e talvolta i teschi erano esposti su graticci o pareti chiamate tzompantli. Il significato di questi rack del cranio non è completamente noto; è stato postulato che potrebbero essere stati altari e luoghi per rituali, o usati per dimostrare abilità militari. Lo zucchero fu introdotto nelle Americhe nel 17 ° secolo. Nell'antichità è possibile che i teschi fossero formati dall'amaranto. Al giorno d'oggi puoi imbattersi in teschi di amaranto e teschi di cioccolato, così come altre figure associate a Day of the Dead, tra cui bare, scheletri e croci. I teschi di zucchero non vengono solitamente mangiati, ma collocati sull'altare.

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  tamales

  La parola tamal deriva dalla parola azteca tamalli che significa "avvolto". Questo cibo consiste in un impasto di farina di mais e un tipo di ripieno avvolto in buccia di mais o foglia di banana e cotto a vapore. Questi sono il cibo preferito per la stagione del Giorno dei Morti. Un piatto simile viene preparato nella penisola dello Yucatan per celebrazioni Hanal Pixan : Mucbipollo è come un grande tamale che viene cotto in un forno sotterraneo.

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  Mole Negro

  La talpa è un piatto complesso che richiede molti ingredienti tostati e macinati insieme. È tradizionalmente riservato per le occasioni speciali, a causa della manodopera e della preparazione intensiva (anche se è possibile acquistare paste preparate che semplificano molto il processo). Maggiori informazioni sulla talpa Oaxacan e sulla talpa poblano .

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  Calabaza en Dulce - Zucca candita

  Anche se Halloween jack-o-lantern sta diventando sempre più pervasivo, non è la solita presentazione per lo squash durante Day of the Dead. Una zucca giallo pallido con una conchiglia dura chiamata calabaza de castilla è molto più comune della zucca arancione scuro, e di solito è cotta fino a quando non è morbida con zucchero di canna e cannella, piuttosto che tagliata a un jack-o-lantern o usata nelle torte.

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  Cioccolata calda

  Il cioccolato è originario della Mesoamerica. I fagioli erano macinati e consumati in epoca preispanica come bevanda calda, ma a differenza di oggi gli antichi bevevano il loro cioccolato speziato, non dolce. In passato il cacao veniva macinato su un metate (pietra da macina), ma oggigiorno è normalmente macinato in un mulino speciale. La stagione del Giorno dei Morti è quando il tempo inizia a farsi più freddo, e le bevande calde sono favorite in questo periodo dell'anno. Oltre alla cioccolata calda, l'atole e il champurrado sono anche famosi drink del giorno dei morti.

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  Frutta

  Ci sono alcuni tipi diversi di frutta associati a Day of the Dead. I nisperos (o nespole) sono un frutto originario dell'Asia, ma sono diventati popolari in Messico e sono in piena stagione attorno a Day of the Dead. Sono apprezzati in questo periodo dell'anno e sono spesso usati per ornare gli altari del Giorno dei Morti. Alcuni altri frutti che sono spesso presenti negli altari del Giorno dei Morti includono arance, banane e tejocotes (biancospino).

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