Grazie alla programmazione televisiva su canali come Food Network, Cooking Channel, Bravo e Travel Channel, gli chef sono diventati celebrità e marchi di valore. Mentre gli aeroporti intorno agli Stati Uniti continuano ad aggiornare la loro offerta di ristoranti, molti stanno cercando ristoranti famosi con lo chef. E questi ristoranti offrono di tutto, dalla cucina di lusso ai piatti rustici, con qualcosa per tutti.
HMS Host di Bethesda, Maryland, è una società che gestisce concessioni di prodotti alimentari e bevande negli aeroporti negli Stati Uniti e in Canada. Ha creato una divisione che si concentra solo sui celebri chef che rappresenta. Le marche che rappresenta sono:
Lo chef Mike Isabella, due volte vincitore del concorso "Top Chef", ha aperto il ristorante greco di ispirazione islamica Kapnos Taverna, presso l'aeroporto nazionale Ronald Reagan di Washington.
Il concetto dello chef Roger Mooking, Twist, si trova presso l'aeroporto internazionale di Toronto-Pearson. È l'ospite di "Man Fire Food" sul canale di cottura e fa da giudice su "Chopped Canada".
Il premiato chef Bryan Caswell ha creato il 3 ° Bar Oyster & Eating House situato nell'aeroporto intercontinentale Houston George Bush . Tra i suoi riconoscimenti ci sono il Best New Chef Award 2009 di Food & Wine, Semifinalist per il James Beard 2011 Best Southwestern Chef e un posto nel Continental Airlines Congress of Chefs.
Todd English's Bonfire, situato nel Terminal 2 dell'aeroporto internazionale John F. Kennedy e nel Terminal B dell'aeroporto internazionale di Boston-Logan;
"Top Chef" vincitore del film Michael Voltaggio's Ink.Sack presso il Tom Bradley International Terminal di Los Angeles International;
Lorena Garcia Tapas all'aeroporto internazionale Hartsfield-Jackson e Lorena Garcia Cocina all'aeroporto internazionale di Miami;
Tortas Frontera di Rick Bayless, situato ai Terminal 1, 3 e 5 dell'Aeroporto Internazionale O'Hare di Chicago;
Burke in the Box di David Burke, D Gates, Gate 52, McCarran International Airport ;
Dish D'Lish di Kathy Casey, Terminal Centrale, Aeroporto Internazionale di Seattle-Tacoma; e
Wolfgang Puck Express, a Hartsfield-Jackson, Boston-Logan, Charlotte-Douglas, Chicago O'Hare, Cincinnati / Northern Kentucky, Denver International, Indianapolis International, JFK, Los Angeles International e McCarran International.
Un altro popolare operatore di alimenti e bevande è la gestione OTG di New York. La compagnia è decollata dopo essere stata sfruttata da JetBlue Airways per gestire i punti di ristoro presso il terminal 5 dell'aeroporto di JFK. Da allora, OTG ha punti vendita in nove aeroporti statunitensi e canadesi. Alcuni dei loro concetti includono:
Aeronuova di Mark Ladner, un ristorante italiano presso il Terminal 5 dell'aeroporto JFK ;
Revolucion di Roberto Santibañez, un ristorante messicano regionale presso il Terminal 5 dell'aeroporto JFK;
Iron Chef Jose Garces 'Local, presso il Terminal 5 dell'Aeroporto Internazionale di Filadelfia ;
Empire Tavern, una collaborazione tra Lee Hanson e Riad Nasr di Balthazar, LaGuardia Airport Terminal C ;
Hamburger personalizzati di Pat LaFrieda, nel Terminal C di La Guardia;
Veulo Taqueria dello chef Aaron Sanchez, nel Terminal C di La Guardia; e
Vagabond Burger Bar dello chef Anne Burrell, nel Terminal C. di La Guardia.
OTG ha inoltre collaborato con United Airlines per rinnovare completamente il Terminal 3 del vettore presso l'aeroporto internazionale di Newark-Liberty. Gli chef famosi con punti vendita in programma nel terminal aggiornato includono lo chef stellato Michelin Alain Ducasse; Iron Chef Mark Forgione; Chef Amanda Freitag; Iron Chef Jose Garces; Iron Chef Alex Guarnaschelli; e il concorrente Top Dale Talde.
Hojeij Branded Food, con sede ad Atlanta, è un operatore di concessioni alimentari e bevande con una propria scuderia di famosi ristoranti a marchio dello chef, tra cui:
Cat Cora's Kitchen, al Terminal E di George Bush Intercontinental, al Concourse B di Salt Lake City International, al Terminal 2 di San Francisco International e al Concourse A di Hartsfield-Jackson; e
G. Garvin's Low Country, al Concourse di Hartsfield-Jackson.
Newark, Delaware-based Delaware North ha una propria scuderia di famosi chef:
Iron Chef Masaharu Morimoto's Skewers, un ristorante fast-casual che offre cibo giapponese da strada e da bar al Terminal 5 dell'aeroporto di Los Angeles;
Wolfgang Puck Express al Terminal 7 dell'aeroporto di Los Angeles;
Dashy Chase di Leah Chase, presso il Concourse A dell'aeroporto internazionale Louis Armstrong di New Orleans; e
Food Network Kitchen presso il Terminal 3 dell'aeroporto internazionale di Fort Lauderdale-Hollywood, Concourse F.
Lo United Concession Group di Cleveland ha inaugurato il Bar Symon del Iron Chef Michael Symon negli aeroporti di Washington Dulles e Pittsburgh. Quindi la prossima volta che sei in aeroporto, dai un'occhiata alle loro famose mangiate.