Spiegazione della cucina russa
Sfortunatamente, la cucina russa non è diventata grande negli Stati Uniti. Tuttavia, questo lascia un altro aspetto della cultura russa da scoprire da solo mentre viaggi. Forse hai sentito qualcosa sui cibi tradizionali russi, ma hai avuto poche opportunità di provarli. I visitatori in Russia sono spesso sorpresi dalla varietà e dai sapori della cucina russa. Ti faranno cercare le ricette che torni a casa!
Quindi quali sono alcuni degli alimenti più comuni nel menu di un ristorante tradizionale russo o serviti al tavolo di un cuoco russo?
Zuppe russe
- Borshch , ovviamente, è la zuppa di barbabietole e uno dei più famosi cibi tradizionali russi. Le barbabietole sembrano una strana base per la zuppa per molti occidentali, ma ci sono molte ragioni per cui questa sostanziosa zuppa è uno dei piatti più famosi della Russia. Pieno di verdure e carne, i sapori a strati in questa zuppa sono particolarmente buoni con una cucchiaiata di panna acida fresca.
- Shchi è una tipica zuppa di cavolo ottenuta da cavoli freschi o fermentati. Mentre ricette diverse richiedono vari ingredienti, lo shchi contiene spesso patate, carote, cipolle e, eventualmente, alcuni tipi di carne come il pollo.
- Solyanka è una zuppa che è abbastanza abbondante per essere un pasto in sé. Questa zuppa è fatta con vari tipi di carne, tra cui salsiccia, pancetta, prosciutto e manzo, così come verdure come cavoli, carote, cipolle e patate. Sottaceti tritati e il tradizionale contorno di fettine di limone svolgono un ruolo importante nel dare a questa ricetta il suo sapore aspro.
- La zuppa di pesce è rappresentata dall'ukha , fatta con una varietà di diversi tipi di pesce che nuotano spesso in un brodo chiaro.
Pasticcini e gnocchi
- Potresti aver già sentito parlare di pirozhki . Questi piccoli pasticcini possono essere pieni di patate, carne, cavoli o formaggio.
- I pelmeni sono gnocchi di pasta ripieni tipicamente con polpette di carne. Possono essere serviti da soli, spalmati nel burro e conditi con panna acida o in un brodo di minestra. Sicuramente un favorito in Russia e all'estero!
- I blini sono anche serviti arrotolati con una varietà di ripieni: marmellata, formaggio, cipolle o persino sciroppo di cioccolato. In qualsiasi ristorante in cui non sei sicuro di nessuno degli altri piatti, i blini sono sempre una scommessa sicura. I Blini sono una parte così importante della cucina russa, un festival chiamato Maslenitsa celebra l'inizio della primavera con loro.
Piatti di carne in Russia
- I kebab russi sono chiamati shashlyk . Come ogni kebab, possono essere una combinazione di carne e verdure.
- Il classico manzo alla Stroganoff consiste in strisce di manzo in salsa cremosa con funghi o pomodori, spesso servite con riso, pasta o patate. Questa ricetta ha una lunga storia e esistono molte varianti per la sua preparazione.
contorni
- Il caviale, o ikra, è davvero qualcosa su cui lavorare in Russia. Brillante e affilato, è spesso servito su pane scuro, croccante o con blini , che sono come pancake o crepes. Il caviale sul pane imburrato è un zakuska popolare.
- Ci si può aspettare di trovare la panna acida, o la smetana , che accompagnano quasi tutti i cibi tradizionali russi, con crepes, zuppe e talvolta anche con dessert. Spesso, questa panna acida è fresca e spesso si scioglie in qualsiasi piatto caldo, aggiungendo al suo sapore caratteristico.
Bevande russe
- Aspettatevi di trovare la vodka russa, il tè, l'acqua minerale e la soda nei menu delle bevande . La birra è anche molto popolare in Russia.
- Kvas è una bevanda fermentata rinfrescante con leggera carbonatazione. Anche se ha una leggera alcolicità, non è considerato una bevanda alcolica.
Dessert russi
- I russi amano il gelato, chiamato morozhenoe . È comune trovarlo in molti menu del ristorante con una varietà di farciture tra cui scegliere, come frutta, noci o cioccolato.
- Paskha appare intorno a Pasqua . Questo dolce al formaggio zuccherato è decorato con simboli cristiani come parte della festa.