Fritto, in pastella e a volte con il Cile verde
Una delle prime cose che i visitatori del New Mexico State Fair cercano è l'ultimo cibo unico da assaggiare. Le fiere statali non hanno sicuramente gli alimenti più salutari. Ma ogni anno ci sono nuovi alimenti per tentare i curiosi. Sono spesso su un bastone, e altrettanto spesso, sono fritti in profondità.
Nel New Mexico, i cibi giusti hanno spesso un sapore regionale. Nel 2012, la Fiera dello Stato ha annunciato che avrebbe avuto un concorso per il cibo unico più originale tra i suoi venditori.
Per il 2012, il vincitore del primo posto è stato Tom Tom's Mini Donuts, per le loro mini ciambelle con salsa di glassa verde cipollina. Al secondo posto c'era Fried Beer di That's Amore. E al terzo posto, Basil's Home Cooking ha vinto con il loro Donut Burger. Nel 2013, altri otto piatti unici sono stati presentati in fiera.
Per il 2014, la Fiera dello Stato ha nuovamente chiesto ai venditori di generi alimentari di inventare qualcosa di nuovo e diverso. La Fiera dello Stato ha scelto otto voci su dozzine. Ecco le otto voci che sono arrivate alle finali:
- Cheeseburger con pancetta affumicata del Cile
- Concessioni di JQ al Food Court prende il cile verde arrosto fresco e lo avvolge intorno a un hamburger da 1/4 di sterlina ripieno di pancetta e formaggio. È intinta a mano in pastella e fritta, poi servita con patatine fritte fresche.
- Pancetta al bacon Torta al caramello Mela
- Ciò che il Fudge nell'edificio Lujan prende una mela Granny Smith immersa nel caramello e la fa rotolare in una crosta di acero friabile e croccante. È tutto servito su un bastone.
- Red Chocolate Chocolate Limeade
- Appena spremuto al food court fuori dall'edificio Lujan ha una salsa al pepe rosso e cioccolato in polvere.
- Gelato al caramello fritto in padella avvolto in pane fritto
- Native Cafe nel villaggio indiano prende il gelato alla vaniglia immerso nella salsa al caramello e lo avvolge in una pastella di mais dolce, poi fa fuoco profondo e lo mette dentro un soffice, pane fritto.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- Gli hamburger di Rex nella Food Court prendono il maiale tirato a cottura lenta in salsa di peperoncino rosso e aggiunge le patate a dadini arrosto condite e una miscela di formaggi e li cuoce in pasta per pizza, quindi frigge fino a doratura.
- Morsi di alligatore
- Funnel Frenzy dall'edificio delle risorse naturali prende i pezzi di alligatore e li immerge in una pastella tempura con spezie Cajun. Viene servito con una salsa di tuffo alla maionese chipotle.
- Sandwich di cotoletta sudoccidentale
- Gli alimenti speciali tedeschi presso il Food Court saranno caratterizzati da teneri lombo di maiale intinti nell'uovo e pangrattato, serviti su una focaccina con salsa chipotle, peperoni, formaggio e cipolle e peperoni fritti.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou's al Food Court mostrerà gli hot dog intinti nella pastella del corndog che contiene pezzi di pancetta. Sarà tutto fritto fino a doratura.
Concorso Cheeseburger Cile Verde
Un altro concorso alimentare che si svolgerà lunedì 15 settembre è la Green Chile Cheeseburger Challenge. Nuovi ristoranti messicani si contenderanno il titolo di miglior cheeseburger al Cile verde del New Mexico. Dieci ristoranti affermati cucineranno sotto le tende pop-up della fiera. Una delle regole è che il Cile verde utilizzato con gli hamburger deve essere coltivato in New Mexico.