I 7 migliori ristoranti italiani a Parigi

Fino a poco tempo fa, la cucina italiana a Parigi non era particolarmente interessante. C'erano una manciata di ristoranti e pizzerie molto decenti a conduzione familiare che ogni tanto servivano alcuni meravigliosi piatti locali, un'infarinatura di ristoranti con menzioni nelle guide Michelin e una folla molto più grande di catene mediocri che non facevano la gastronomia italiana qualsiasi vera giustizia.

Ma negli ultimi anni ha iniziato a cambiare radicalmente: una nuova generazione di giovani chef e sommelier italiani in cerca di opportunità sradicate a Parigi, aprendo per lo più piccoli outfit incentrati su ingredienti freschi importati da specifiche regioni italiane. Offrono anche nuove torsioni su vecchie ricette di famiglia e specialità regionali, dalle pizze alla Napolitano ai piatti tradizionali sardi che molti di noi non hanno mai sentito nominare.

Stranamente, un numero significativo delle nostre proposte qui di seguito sono raggruppate nella stessa zona del centro-est di Parigi, a suggerire che esiste attualmente una vera e propria comunità culinaria e culturale nell'11 ° e 12 ° arrondissement (distretti). Portando un senso di calore familiare accoppiato con presentazioni eleganti e attraenti, questi ristoranti e "bottega" stanno scuotendo la cucina parigina - per il meglio. Inoltre tendono ad essere molto rispettosi dei vegetariani, aggiungendo ulteriori opzioni per i non carnivori nella capitale francese. Qui di seguito ci sono le nostre scelte per i migliori posti per segnare deliziosi piatti italiani nella capitale al momento - la maggior parte dei nuovi posti, con un paio di indirizzi consolidati tra di loro.

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  Vieni a Casa

  Nascosto su una strada tranquilla tra il quartiere alla moda di Voltaire-Oberkampf nell'11 ° arrondissement e il cimitero di Père-Lachaise più a nord, questo piccolo ristorante racchiude la cucina romana fatta in casa con un focus decisamente moderno sugli ingredienti locali e presentazioni creative. In comproprietà di Flavia Federici, un ex architetto-trasformato ristoratore della capitale italiana che voleva riportare in vita - e reinventare - le ricette della nonna, il bistrot ristretto ma piacevole e allegro serve piatti meravigliosamente semplici e intensi.

  Il menu semplice e ordinato include generalmente una lasagna fatta in casa che viene ruotata ogni giorno, un piatto principale (generalmente pasta fresca), una zuppa del giorno e un gratin di melanzane. I dessert, tra cui il tiramisù generosamente porzionato che potrebbe facilmente soddisfare due golosi, sono altrettanto deliziosi.

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  Osteria Ferrara

  Celebrata dai buongustai come una delle migliori cucine italiane della capitale, Osteria Ferrara nasce da un'idea della coppia siciliana-milanese Federica Mancioppi e Fabrizio Ferrara, ex proprietari del tanto amato Caffè dei Cioppi. I fan si sono sentiti sollevati quando la coppia ha rianimato i loro talenti culinari presso il ristorante di oggi, servendo piatti regionali e tradizionali che fanno sì che gli avventori tornino ancora e ancora.

  Provate la "pizza fritta": un impasto fritto che viene condito con ingredienti come speck, radicchio e pecorino; paste fresche con particolare attenzione ai sapori freschi e corroboranti; o formaggio burrata direttamente dalla Puglia, servito con barbabietole fresche e croccanti. La carta dei vini presenta numerose eccellenti annate italiane, ei prezzi sono generalmente ragionevoli qui.

  L'unico lato negativo? Non sono aperti nei fine settimana, quindi assicurati di prenotare il tuo tavolo prima che si impiglino durante i giorni feriali.

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  Retro Bottega

  Aperto dal romano Pietro Russano - un ex chef e sommelier in Italia che ha deciso di portare i suoi talenti culinari e legati al vino nella capitale francese - Retro Bottega è un altro piccolo ristorante che offre piatti italiani straordinariamente fantasiosi e deliziosi. Durante il giorno, è una piccola ma adorabile enoteca, con tutte le annate (per lo più italiane) selezionate dallo chef-sommelier; di notte, i clienti affollano il posto per occupare i pochi tavolini e assaggiare le creazioni di Russano.

  Dietro le quinte, la cucina è minuscola e la cottura è parzialmente eseguita su stufe a piastra calda, ma i risultati non sono meno deliziosi o colorati. Piatti ispirati alla tradizione come mozzarella di bufala, pomodori e melanzane fondenti condite con mosto d'uva vengono servite insieme a creazioni più audaci, come i ravioli fatti in casa ripieni di granchio e accompagnati con barbabietole cioggia, asparagi di mare e semi di sesamo tostati.

  Il proprietario Pietro, sempre il sommelier, ha un senso preciso di quali vini si accoppiano meglio con un determinato piatto, ed è sempre felice di dare suggerimenti per un bicchiere o una bottiglia. La sua selezione include numerosi vini naturali, biologici e biodinamici, principalmente di origine italiana e francese.

  L'unico lato negativo? È un po 'caro, e non ci sono menu a prezzo fisso in offerta; non è nemmeno possibile ordinare una mezza bottiglia di vino, il che significa che il pasto diventa rapidamente costoso se si spera in più di un bicchiere con la cena.

  Il ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, ad eccezione del lunedì (solo la cena) e il sabato (solo per il pranzo). Si consiglia la prenotazione

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  Amici Miei

  Saremmo negligenti se non includessimo Amici Miei di 20 anni nelle nostre scelte per i migliori ristoranti italiani della capitale. Dopo essersi guadagnata la reputazione di aver fatto una delle migliori - se non la migliore - pizza a Parigi, questa trattoria sarda offre non meno di 24 varietà di torte deliziose, tra cui diverse pizze bianche.

  La lista dei vini è raffinata e accessibile, e le porzioni di pasta sono famose per essere incredibilmente generose per Parigi - provate i loro rigatoni con pistacchio al pesto, o il risotto con gli scampi. Per dessert, abbellisci il tanto coccolato panna e basilico, particolarmente rinfrescante in estate.

  Preparatevi per un po 'di attesa, specialmente nelle serate del fine settimana - le lunghe file che serpeggiano fuori sono uno spettacolo comune qui.

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  Sardegna a Tavola

  Entrando in una categoria più costosa, l'elegante Sardegna a Tavolo - situato in una strada tranquilla e affascinante a breve distanza da Place d'Aligre e il suo vivace mercato di prodotti alimentari e fiori - offre un ambiente rarefatto ma caldo e un'ottima introduzione al meglio di cucina sarda Non è il più accessibile delle nostre scelte, ma sicuramente vale la pena provare per un'occasione speciale.

  Aperto nel 1996, è un'altra istituzione italiana nella città, piuttosto che un nuovo arrivato. È di proprietà di Tonino Simbula, che serve con orgoglio autentiche specialità sarde servite in relazione a ciò che è fresco nel mercato adiacente, dal tradizionale pane croccante servito all'inizio del pasto con olio d'oliva e olive, al pesce fresco preparato in modi inventivi per tagliatelle con scampi e arancia. La costosa, ma eccellente, selezione di vini sardi completerà magnificamente il pasto.

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  Mamma orientale

  Questa "ultra-trattoria" sempre affollata nel quartiere Charonne, in rapida crescita, potrebbe in un primo momento trasformarsi in un chiaro abbraccio di hipster - ma il servizio cordiale e caloroso e la deliziosa cucina Napolitana dello chef Ciro Cristiano cambieranno i cuori e le menti. La pizza cotta a legna è semplicemente deliziosa, con una qualità di fusione in bocca che è il marchio di fabbrica della famosa torta di Napoli.

  Se è sul menu - cambiano mensilmente - prova la pizza con formaggio di latte di latte, fiori di zucca, pomodori freschi e basilico. Gli ingredienti, tutti accuratamente selezionati e importati dall'Italia, sono troppo freschi per mentire al palato. Le paste, ugualmente creative, sono servite in allegre padelle di rame senza fronzoli al posto dei piatti tradizionali. La lista dei vini è generosa, bilanciando vini italiani a prezzi ragionevoli con offerte più rarefatte.

  I proprietari hanno un altro ristorante altrettanto famoso, Ober Mamma, nella capitale francese, quindi non disperare se non riesci a trovare un tavolo per una notte intensa - prova l'altro indirizzo. Assicurati di arrivarci non appena il posto si apre - o rischia di aspettare in linee di un'ora.

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  La Trattoria Pulcinella

  La Trattoria Pulcinella è particolarmente rinomata per i suoi deliziosi e autentici dessert italiani - ma offre anche deliziose pizze, generosi piatti di pasta, insalate e piatti di antipasti, il tutto a prezzi ragionevoli.

  Di proprietà del gruppo Piccolo Rosso, che ha altri tre ottimi ristoranti a tema italiano a Parigi, il Pulcinella viene regolarmente citato come il migliore dal punto di vista gastronomico. Prova la panna cotta fatta in casa con coulis di fragole o il tiramisù, entrambi intensamente cremosi e deliziosi. Nota: questo ristorante è aperto solo a cena.