Ispirato da Inside Atlanta, una serie creata da Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, vorremmo presentare Inside Houston. Ogni mese intervisteremo gli eminenti abitanti di Houston sulle loro cose preferite da mangiare, vedere e fare nella città di Bayou. In precedenza, abbiamo parlato con Vanessa O'Donnell , proprietaria di Ooh La La Dessert Boutique e di Houston Moms Blog Kelly Davis.
Questo mese, siamo seduti con lo chef Brandi Key.
Come direttore culinario di Clark Cooper Concepts, lei influenza i menu di alcuni dei migliori ristoranti di Houston, tra cui Ibiza Food & Wine e Brasserie 19. È anche Executive Chef per Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen e The Dunlavy, dove supervisiona lo sviluppo e la gestione delle cucine, dei menu e delle squadre in ciascuno degli spazi.
Durante tutta la sua carriera, Key ha trascorso del tempo in cucine sia grandi che piccole, con ognuna delle quali ha plasmato lo chef che è oggi. Prima del suo ruolo attuale a Houston, ha lavorato per oltre un decennio con organizzazioni come Pappas Restaurants e Tante Marie Cooking School, così come il leggendario chef Cindy Pawlcyn, per affinare le sue abilità come chef e ristoratore.
Il suo lavoro le è valso distintivi d'onore nella comunità dei foodie di Houston, tra cui lo Chef of the Year di Houston Culinary Awards nel 2013 e le 5 donne da conoscere di Houston Modern Luxury a Houston.
Vivo a ... " l' area Heights di Houston, adoro l'area per la sensazione di quartiere e il senso di comunità che offre.E 'stato molto divertente guardare questa comunità cambiare e crescere negli ultimi anni con tutti i talenti chef, baristi e imprenditori che fanno della zona la loro casa ".
Vorrei che la gente sapesse ... "che non tutti i giorni sono 100 gradi con il 100% di umidità. Abbiamo grandi mesi autunnali e invernali che sono una benedizione per tutti coloro che vivono qui".
Puoi trovarmi ... "in una giornata tipo, farò almeno due, se non tre, dei ristoranti.Ogni mattina, leggo i nostri riassunti del giorno prima, guardo il mio calendario e le mie liste, e faccio un piano di gioco per quel giorno. Mi metto nei ristoranti con la priorità più alta al momento, a seconda di eventi speciali, modifiche allo staff e ai menu, o se ho qualche ispirazione per il cibo lì. parla e parla del nostro cibo con i miei chef, anche se non lo faccio necessariamente nel loro ristorante in un dato giorno ".
È ora di cena. Sono diretto a ... "Lupe Tortilla, adoro le loro fajitas di manzo e il loro servizio clienti è tra i migliori della città".
Il segreto meglio custodito di Houston è ... "R Bar. Si tratta di un bar accogliente nel quartiere di Memorial Drive che offre ottimi drink e una delle migliori serate in città."
Quando gioco come turista, mi piace andare a ... "The Beer Can House", The Orange Show, Rothko Chapel, Canino's on Airline, Himalaya, Goode Company, Saint Arnold's Brewery ".
Quando voglio rilassarmi, vado a ... "Mercantile a Montrose, fanno la mia tazza di caffè preferita in città."
Il mio posto preferito per respirare aria fresca nella zona è ... "Il prato di The Menil Collection."
Le mie attività preferite del fine settimana nella zona della metropolitana di Houston ... " In genere lavoro quasi tutti i fine settimana, ma se avessi il giorno libero, sarebbe sicuramente un film all'iPic Theatre, ma non riesco a superare quelle sedie."
Mi piace spendere soldi a ... "Texas Art Supply, guardando tutta la carta e le penne e matite e quaderni. Potrei passare ore in là. Quando si tratta di vetrine, non si può davvero battere il fiume Oaks Distretto per tutti i designer di cose ... e lucido. "
La cosa che amo di più di Houston è ... "tutti i diversi quartieri che sono sfasciati uno accanto all'altro che possono essere così diversi e rendere davvero Houston la grande città che è oggi."
Il mio consiglio per i viaggiatori che vengono a visitare la città è ... "fare amicizia con qualcuno qui! Il modo migliore per ottenere il ribasso sui luoghi mamma-e-pop è parlare con le persone che vivono qui. Abbiamo tutti i nostri preferiti e probabilmente meritano la visita! "