Che cibo da ordinare in un ristorante portoricano

Se sei nuovo nella cucina portoricana, potresti non riconoscere molte delle cose migliori del menu. Perché? Perché non è probabile che tu li trovi da nessun'altra parte. Piatti come il mofongo , l' asopao e il lechón non saranno trovati nel tuo ristorante spagnolo di quartiere, e sicuramente meritano di essere assaggiati mentre sei qui.

Ecco una guida utile per i migliori cibi in un tipico menu portoricano.

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  Mofongo

  Il Mofongo, un pasticcio di piantaggine (e talvolta di manioca) riempito con una varietà di ripieni, è il piatto più popolare dell'isola, e assolutamente da provare se si vuole conoscere la comida criolla portoricana o la cucina locale.

  È possibile ottenere il tuo mofongo farcito con bistecca, pollo, verdure, gamberi, granchi o frutti di mare misti, per citare le opzioni più comuni.

  Alcuni ristoranti dove puoi trovare un ottimo mofongo:

  1. La Casita Blanca (Santurce)
  2. El Jibarito (Old San Juan)
  3. Don Tello (Cataño)
  4. Pasión por el Fogón (Fajardo)
  5. Lola (Ponce)

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  Lechón

  Non sono sicuro che il maiale sia l'altra carne bianca a Puerto Rico; ostacola chiaramente qualsiasi altra carne, bianca o meno, in popolarità. Lechón , o porchetta da latte arrosto non è univoco per Puerto Rico, ma avrai difficoltà a trovare una destinazione o un popolo più dedicato a questo piatto. Una tradizione familiare di fine settimana, un must-serve in ogni grande raduno familiare, e un piatto che viene fornito con un proprio ristorante (chiamato un lechonera ), lechón è terra culinaria sacro in Puerto Rico.

  Alcuni posti specializzati in lechón:

  1. Guavate (la città di Guavate è la capitale indiscussa di Lechón, e lechoneras)
  2. Varita (Condado)
  3. Lechonera El Paso
  4. Lechonera La Estación

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  pastelón

  Questo è un piatto che potresti dover cacciare, anche a Puerto Rico. Il pastelón è una sorta di lasagna fatta con i platani dolci. Il piatto viene solitamente preparato con carne macinata e salsa di pomodoro (come una normale lasagna), ma i platani gli conferiscono una dolcezza e una consistenza assolutamente uniche.

  Tre posti che servono il pastelón:

  1. La Casita Blanca (Santurce)
  2. Don Tello (Cataño - non nel menu normale ma a volte nelle offerte speciali)
  3. La Casa de los Pastelillos (Guayama)

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  Chillo Frito

  Chillo Frito , o red snapper intero fritto (assicuratevi di prendere il pesce intero, non il filetto), è tra i miei piatti di pesce preferiti a Puerto Rico. Ancora una volta, questo non è unico per l'isola, ma si trova su un sacco di menu e di solito è preparato con un tocco semplice che sigilla il sapore del pesce. Abbia con tostones o amarillos.

  Dove trovare un chillo frito croccante e saporito:

  1. Soleil Beach Club (Piñones)
  2. La Tasca del Pescador
  3. Pasión por el Fogón (Fajardo)
  4. Lola (Ponce)
  5. El Jibarito (Old San Juan)

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  Chuletas Can Can

  Una costoletta di maiale fritta che è stata inventata in un ristorante dell'isola, Chuletas Can Can (a volte Kan Kan) si trova in molti ristoranti Rican, anche se non è onnipresente come gli altri piatti in questa lista. La chiave di questo classico è che le costolette sono servite con costolette e cuero , o pelle di maiale scoppiettante.

  I ristoranti che servono chuletas possono:

  1. La Guardarraya ("The Guardrail" - a Guayanilla, questo è il luogo di nascita del piatto)
  2. Raíces (Old San Juan)
  3. Don Tello (Cataño)
  4. Metropol (luoghi multipli)

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  Salmorejo de Jueyes

  Uno dei piatti di pesce più popolari a Puerto Rico, il salmorejo de jueyes o lo stufato di polpa di granchio, è un piatto ricco e saporito con polpa di granchio sminuzzata, solitamente mangiata con tostones. Il sofrito dà il suo sapore e lo rende una specialità caraibica tropicale. È possibile trovare salmorejo de jueye nella maggior parte dei chioschi e ristoranti sulla spiaggia.

  Cinque posti che servono salmorejo:

  1. Cafe Puerto Rico (Old San Juan)
  2. La Casa de los Pastelillos (Guayama)
  3. Soleil Beach Club (Piñones)
  4. I chioschi di Luquillo
  5. I chioschi di Piñones

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  Frituras

  Frituras, che significa "frittelle", è una raccolta di cibi fritti e snack che sono tra gli antipasti più gustosi, anche se meno sani, sul menu portoricano. Troverai anche la maggior parte di questi alimenti in un tipico chiosco . Non ha senso elencare cinque ristoranti che servono frituras. Li puoi trovare quasi ovunque, e soprattutto, nelle due destinazioni per chiosco di Puerto Rico.

  1. Luquillo
  2. Piñones

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  Asopao

  Il piatto ufficiale di Porto Rico, l' asopao è un abbondante stufato fatto con pollo, riso e verdure, e di solito alcuni ingredienti extra che servono come firma dello chef sul piatto. È un alimento delizioso da gustare come antipasto o per un pasto leggero.

  Alcuni ristoranti dove puoi trovare asopao:

  1. Marbella al Rio Mar Beach Resort (Rio Grande)
  2. José Enrique (Santurce)
  3. Cafe Puerto Rico (Old San Juan)