Cibo tradizionale di Natale in Porto Rico

Sulla terraferma americana, potresti avere torta di frutta, zabaione e prosciutto per Natale. A Puerto Rico, il Natale è come altri giorni festivi importanti, come la festa del Ringraziamento portoricano , quando le persone che vivono sull'isola hanno un menu particolare.

Dai un'occhiata a come quelli che vivono a Puerto Rico hanno trasformato le delizie americane in una loro versione di prelibatezze, come le specialità portoricane: maialino arrosto, tembleque, coquitos e pastelli .

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  Lechón Asado

  Lechon , o maiale arrosto, è una specialità regionale. A causa del tempo necessario per preparare un maiale allo spiedo, è una tradizione del fine settimana e uno dei preferiti per le riunioni di gruppo.

  A Natale , un maiale allo spiedo intero è come la versione portoricana del centrotavola di un tavolo di Natale, come è in mostra, con la sua carne succosa racchiusa in uno strato esterno di pelle grassa e scoppiettante.

  Spesso è un argomento di conversazione della famiglia per un po ', da quale fattoria proviene, quali erbe e condimenti sono stati usati per prepararlo e, di solito, la domanda più importante, "Quando sarà pronta?"

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  pasteles

  Pastelli o pasticcini a base di carne sono un tradizionale cibo natalizio. Solitamente fatti con carne di maiale, sono avvolti in foglie di piantaggine per un aspetto festivo, da buon Natale.

  Sono simili ai tamales messicani ma sono fatti da banana verde o piantaggine e yautia (un tubero amidaceo coltivato localmente) come il masa. Sono piuttosto laboriosi da preparare, motivo per cui li trovi solo in occasioni speciali.

  Alcune varietà di ripieno possono includere pollame, maiale, manzo, olive, capperi, mandorle, patate, datteri, uvetta o ceci. I condimenti popolari includono foglie di alloro, cipolla, peperoni rossi, salsa di pomodoro, aglio in polvere, cipolle in polvere e olio di annatto.

  Assemblare un tipico pastello comporta un grande foglio di carta pergamena, una striscia di foglia di banana che è stata riscaldata su una fiamma aperta per renderla elastica e un po 'di olio annatto sulla foglia. Il masa viene quindi posto su una foglia di banana e farcito con la miscela di carne. La carta viene quindi piegata e legata con uno spago da cucina per formare pacchetti. Non è insolito per una famiglia fare 50 a 100 alla volta.

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  Tembleque

  Tembleque , che significa "tremante o sinuose", in spagnolo, è un budino a base di cocco che va liscio e facile dopo un ricco pasto di vacanza. Cremoso e jiggly, questo dolce prelibato portoricano è perfetto per le feste, le feste o in qualsiasi momento un dessert speciale è in ordine.

  Tembleque è fatto cucinando latte di cocco, latte (facoltativo), sale, amido di mais, cannella e zucchero. Le ricette possono includere spezie come chiodi di garofano, vaniglia e noce moscata o aromi extra come rum, acqua di fiori d'arancio e crema di cocco, oppure guarnite con menta, mandorle, frutta, sciroppo aromatizzato o scaglie di cioccolato.

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  Coquito

  Coquito è la versione di Porto Rico sullo zabaione. È una bevanda alcolica a base di cocco che combina rum, cannella, chiodi di garofano, latte di cocco, vaniglia, latte condensato zuccherato e uovo. È una bevanda ricca e cremosa e, in genere, quasi ogni famiglia portoricana avrà un bicchiere pronto per il giorno di Natale .

  I coquitos sono solitamente serviti in bicchierini o tazzine e sono guarniti con noce moscata grattugiata o cannella.

  I coquitos prendono il nome di coqui , che è il nome comune di diverse specie di piccole rane native di Porto Rico. Sono chiamati onomatopeicamente per il richiamo dell'acclamazione molto forte, che i maschi fanno di notte.