Haluski è un favorito polacco-slovacco a Pittsburgh
Haluski (pronunciato hah-loosh-kee) è un ottimo conforto di pasta all'uovo e cavolo in padella. Il piatto è popolare nella Pennsylvania occidentale e negli stati vicini ed è particolarmente apprezzato a Pittsburgh .
Pittsburgh è regolarmente classificata tra le città più vivibili negli Stati Uniti e più recentemente nel mondo intero. Due delle caratteristiche di Pittsburgh che alimentano questa crescente reputazione di vivibilità sono le sue offerte culinarie e il suo patrimonio .
Il palato di Pittsburgh ha una vasta gamma, che si espande ogni anno più persone scoprono questa gemma nascosta tra i fiumi Allegheny e Monongahela e alla testa del fiume Ohio. I Pittsburgher fanno molto di più che mettere patatine fritte su tutto, dai panini alle insalate; la ricca storia di immigrati della città e il suo diverso carattere etnico servono una varietà di sapori e piatti nella regione.
Haluski è un eccellente esempio di questa diversità dall'area di Pittsburgh. Non è complicato da preparare, specialmente se prendi la scorciatoia e usi gli spaghetti all'uovo dal negozio invece di preparare i tuoi spaghetti - ed è pronto in pochissimo tempo!
Livello di difficoltà: medio
Tempo richiesto: 1 ora
Cosa ti serve
- 1 uovo
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di latte
- pizzico di sale
- 1 cipolla media dolce, tritata
- 1 cucchiaio di burro
- 1 testa di cavolo
Indicazioni
- Sbatti bene un uovo.
- Incorporare 2 tazze di farina e un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente 1 cucchiaino di latte, continuando a mescolare mentre si procede, fino ad ottenere una pasta dura.
- Stendilo sottile (1/8 "di spessore) su una tavola infarinata.
- Tagliare la pasta in strisce larghe 1 "e lunghe 2".
- Lascia cadere le strisce, una alla volta, in una pentola di acqua bollente e cuocere per 3 minuti.
- Scolare, sciacquare e lasciare asciugare.
- Mentre i noodles si stanno asciugando, rosolate 1 cipolla mediamente tritata in un cucchiaio di burro.
- Tritare una testa di cavolo a strisce sottili e aggiungere alla cipolla. Cuocere fino a quando il cavolo è tenero.
- Aggiungere gli spaghetti al cavolo e cuocere il composto per circa 30 minuti.
- Servire caldo e buon divertimento!
Suggerimenti e opzioni di cottura
Se non hai il tempo o la pazienza per preparare i tuoi spaghetti, puoi sostituire i noodles preconfezionati, come gli spaghetti all'uovo, per i noodles fatti in casa.
Quando si frigge il cavolo, ad alcune persone piace cucinare il cavolo fino a quando non è leggermente marrone, mentre altri preferiscono cuocere il tempo necessario per diventare tenero. Prova entrambi e vedi quale preferisci!
Anche un'opzione: mentre si fa saltare il cavolo e la cipolla, prova ad aggiungere ½ cucchiaino di semi di cumino.
Come variante, alcune persone amano mescolare la ricotta subito prima di servire.