Inca Kola è una bevanda molto popolare e del tutto iconica in Perù. La bevanda analcolica, dolce, gassata - spesso descritta come una gomma da masticare in una bottiglia - non ha la raffinatezza di altri tesori nazionali come il pisco e il ceviche, ma è parte integrante dell'identità nazionale.
La storia di Inca Kola
Nel 1910, José Robinson Lindley e la sua famiglia emigrarono dall'Inghilterra al Perù.
La Lindley ha fondato un'azienda di imbottigliamento a Lima, producendo e commercializzando bevande gassate e non gassate. Nel 1928, l'azienda familiare in lenta espansione fu ufficialmente registrata come Corporación José R. Lindley SA
Nel 1935, con una linea di bibite già in produzione, José Lindley introdusse una nuova miscela di carbone chiamata Inca Kola. Fu un colpo quasi immediato, guadagnando popolarità nei distretti della classe operaia di Lima. Dieci anni dopo la sua creazione, Inca Kola era diventata leader del mercato a Lima.
I peruviani si erano collegati alla bevanda, grazie in gran parte all'iconografia patriottica della bevanda e alle accorte campagne di marketing che enfatizzavano la posizione di Inca Kola come bevanda analcolica del Perù. Lo slogan patriottico è stato utilizzato per promuovere Inca Kola sin dagli anni '60, prima con La bebida del sabor nacional ("La bevanda di sapore nazionale") e in seguito con slogan a tema simile come Es nuestra, La bebida del Perú ("È nostro, la bevanda del Perù ") e El sabor del Perú (" Il gusto del Perù ").
Nel 1972, Inca Kola aveva conquistato un solido punto d'appoggio a livello nazionale - abbastanza forte da dare a Coca-Cola una corsa per i suoi soldi.
Inca Kola contro Coca-Cola
Non è mai facile conquistare il marchio più prezioso del mondo, per non parlare di superarlo, ma Inca Kola è sempre stata una tenace concorrente. Nel 1995, Coca-Cola deteneva una quota di mercato del 32% delle vendite di soda in Perù, rispetto al 32,9% di Inca Kola leggermente più alto.
Questa era una situazione rara per Coca-Cola e una che aveva bisogno di un rimedio.
Nonostante il successo di Inca Kola, la Corporación José R. Lindley SA ha sofferto negli anni '80 a causa delle turbolenze causate dai ribelli Shining Path. Poi arrivò l'iperinflazione dei primi anni '90, danneggiando ulteriormente i profitti della compagnia.
Dopo un periodo di ristrutturazione, la società si è trovata in debito e bisognosa di assistenza. Nel 1999, la Corporación José R. Lindley SA ha stretto un accordo con la Coca-Cola Company. Coca-Cola ha acquistato metà di Inca Kola - un rivale che non era mai riuscito a battere - e una partecipazione del 20% nella Lindley Corporation.
Inca Kola Ingredients
Quindi cosa va in questa bevanda leggermente fruttata, stranamente gialla? Bene, come la Coca-Cola, c'è un livello di mistero che circonda la formula esatta di Inca Kola. Sul lato di ogni bottiglia (almeno quelli prodotti in Perù), vedrai i seguenti ingredienti:
- acqua gassata
- zucchero
- acido citrico
- benzoato di sodio
- caffeina
- aromi
- colorazione di tartrazina
Un ingrediente non-così-segreto non elencato sulla bottiglia è verbena di limone ( Aloysia citrodora o Aloysia triphylla ), noto in Perù (e in tutte le Ande) come Hierba Luisa. Questa pianta è abbastanza comune nei giardini di famiglia in alcune parti del Perù, dove è usata come infusión (tisana) e per dare sapore alle bevande fredde, ai sorbetti e ad alcuni piatti saporiti.
"Suggerimenti di servizio"
Non ci sono cose da fare o da non fare con Inca Kola - è sempre un tipo di bevanda in qualsiasi momento. Lo troverete servito in molti stabilimenti diversi in Perù, dai ristoranti fast food (incluso McDonald's) alle cevicherias di lusso (ristoranti ceviche). Inca Kola è anche un accompagnamento standard del cibo cinese peruviano servito nei numerosi ristoranti chifa del paese.
Servito freddo, Inca Kola è una bevanda sorprendentemente rinfrescante. Molti peruviani, tuttavia, possiedono strane fobie per quanto riguarda il consumo di bevande ghiacciate, nel qual caso lo berranno a temperatura ambiente.
A differenza della Coca-Cola, Inca Kola è raramente - se mai - servita con il ghiaccio, né viene utilizzata come mixer per bevande alcoliche come rum o vodka (se vuoi provare qualcosa di diverso con una bottiglia di Inca Kola, ecco una ricetta per la torta della libbra Inca Kola).
Dove acquistare Inca Kola
Inca Kola è disponibile in tutto il Perù; anche il negozio più piccolo nel villaggio più piccolo probabilmente avrà una bottiglia o due da qualche parte sullo scaffale.
Se vuoi comprare Inca Kola al di fuori del Perù, cerca un negozio di specialità latino-americane. Potresti trovarlo anche nei supermercati situati in aree con grandi comunità sudamericane. Se questa non è un'opzione, puoi provare ad acquistarla online.
La Coca-Cola Company produce Inca Kola negli Stati Uniti. Se ti sei innamorato di Inca Kola in Perù, sii preparato per sottili - o forse non così sottili - differenze di gusto tra la versione peruviana e quella prodotta dagli Stati Uniti.