Quando vedi 'Estate' sull'etichetta, sai che è speciale
Quando senti un vino descritto come "proprietà imbottigliata" o vedi "estate" su un'etichetta del vino negli Stati Uniti, significa qualcosa di molto specifico - e in realtà qualcosa di veramente speciale.
Il marchio immobiliare
Il governo degli Stati Uniti, attraverso l'Ufficio per l'alcool, il tabacco, le tasse e il commercio (noto come il TTB), fissa questi requisiti per le aziende vinicole che desiderano utilizzare la parola "proprietà" sulle loro etichette:
- Il 100% del vino deve essere ottenuto da uve coltivate su terreni di proprietà dell'azienda o controllate dalla cantina. Dal momento che molte aziende vinicole traggono origine dalle loro uve da altri coltivatori - anzi, molti vigneti coltivano l'uva proprio per questo scopo - questo può essere uno standard difficile da soddisfare.
- I vigneti devono essere situati in un'area viticola, che è semplicemente una specifica regione vinicola con confini riconosciuti dal governo degli Stati Uniti. Questo è impegnativo perché concentra i rischi di cattive condizioni meteorologiche - non è possibile etichettare un pinot noir "proprietà" se il raccolto della tua zona è stato duramente colpito da madre natura e devi procurarti le uve di pinot nero da un'altra zona viticola.
- La cantina e il vigneto devono essere nella stessa zona viticola. La parte difficile di questo è che i confini delle aree viticole non tengono conto dei confini della città, della contea o dello stato.
- La cantina deve pigiare e fermentare l'uva, e poi finire, imbottigliare e invecchiare il vino nei propri locali e in un processo continuo. Il vino non può lasciare i locali in qualsiasi momento durante la sua produzione. Se una cantina desidera utilizzare la parola "estate" sull'etichetta, non è possibile utilizzare una struttura di cotta fuori sede, ad esempio.
Visitando una cantina immobiliare
Se sei in viaggio verso la California, Washington o l'Oregon, non ti perderai l'occasione di visitare una cantina della tenuta per visite e una lunga sosta nella sala degustazione. Lì sarete trattati per diversi round di degustazioni di vini imbottigliati, chiamati voli, da un sommelier della cantina, che può darvi una formazione sul vino mentre vi godete i suoi vini.
Degustazioni private e degustazioni per grandi gruppi possono essere organizzate presso la maggior parte delle aziende vinicole. Molte cantine hanno aree picnic, quindi se il tempo è caldo e soleggiato - e di solito è in questi luoghi, confeziona panini o pane artigianale e un assortimento di formaggi e acquista una bottiglia del tuo preferito dalla degustazione per accompagnare la festa.
Aziende vinicole immobiliari - California
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