Le migliori esperienze di viaggio gastronomico a Santo Domingo

Mangiare fuori in punti caldi locali è sempre un ottimo modo per avere il sapore di una città, ma la vera immersione nella scena culinaria spesso accade al di fuori delle quattro mura di un ristorante.

Mentre Santo Domingo, la capitale della Repubblica Dominicana, ha un'eccezionale varietà di ristoranti , le attività culinarie possono aiutare i visitatori a scoprire la cucina unica del paese. Dai mercati alimentari alle bancarelle, dalle lezioni di cucina ai tour culinari, sono le esperienze tanto quanto i pasti che danno un'idea dei sapori e dei prodotti impressionanti del domenicano. Dai un'occhiata a queste esperienze interessanti, dall'imparare a preparare il cioccolato alle lezioni di cucina, per sviluppare un più ampio apprezzamento per la miscela di sapori e spezie dei domenicani.

* Questo articolo è stato scritto da Joanna Kauffmann, che è una scrittrice di cibo e viaggi e di tanto in tanto si diletta anche nella narrativa. Ama il cibo che gli altri potrebbero lamentarsi con troppe spezie, troppo aglio o troppo coriandolo e raramente lascia passare un giorno senza mangiare cioccolato. Si diverte su Twitter come @jokauffmann.

Come è comune nel settore dei viaggi, lo scrittore è stato dotato di alloggio, pasti e voli gratuiti allo scopo di rivedere tali servizi e scoprire di più sulla Repubblica Dominicana. Anche se non ha influenzato questa recensione, About.com crede nella piena divulgazione di tutti i potenziali conflitti di interesse. Per ulteriori informazioni, consultare la nostra politica etica.

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  Corso di cucina con lo chef Martín Omar

  Lo chef Martín Omar ha più di 20 anni di esperienza nella cucina dominicana. La sua lunga storia con i cibi tradizionali del paese gli ha dato la consapevolezza e la fiducia per elevare anche piatti casalinghi per competere con i piatti più raffinati. Utilizzando i migliori ingredienti freschi disponibili e una tecnica impeccabile sviluppata nel corso della sua lunga carriera, lo chef Omar è in grado di rendere innovativi i piatti locali preferiti.

  Il divertimento per i buongustai deriva dal prendere una delle sue lezioni di cucina e coinvolgersi nell'azione stessa. La classe "A Native Taste" dello chef Omar, ad esempio, dimostra come preparare tre piatti dominicani dominanti.

  Per iniziare, gli ospiti imparano come fare i bastoncini di manioca croccanti. Sebbene spesso scambiate erroneamente con yucca, la manioca è in realtà la radice tuberosa e amidacea che, una volta essiccata, diventa tapioca. Nella preparazione dello chef Omar, la radice di manioca viene condita e bollita, e poi tagliata a bastoncini - un ottimo lavoro per un volontario di classe - e fritto in olio bollente. I bastoncini di manioca fritti hanno una consistenza simile a quella delle patatine fritte e creano ugualmente dipendenza.

  Come piatto principale, lo chef Omar presenta un tradizionale sancocho, che descrive come la "ricetta domenicana più rappresentativa". Realizzato con una varietà di carni e verdure sobbollite insieme per formare una zuppa cremosa e deliziosa, il sancocho dello chef Omar è finito con coriandolo, origano e arancio amaro, che lo trasforma da un'umile zuppa in una delizia culinaria.

  Infine, un dessert leggero e rinfrescante è presentato come un complimento perfetto per terminare un pasto pesante. Ciotole di frutta tropicale aromatizzate con erbe e spezie locali assumono un aspetto piovigginoso o leggero, a seconda di chi sta versando, del famoso rum domenicano per un boccone che ha la giusta dose di dolcezza con un piccolo calcio perfetto.

  Informazioni sulle lezioni con lo chef Martín Omar disponibili qui.

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  Esplorando il Mercado Modelo

  Situato nel centro di Santo Domingo, il Mercado Modelo (mercato modello) va ben oltre la tipica trappola per turisti. Anche se ci sono un sacco di artigianato e souvenir in vendita - tra cui sigari domenicani, dipinti di artisti locali e gioielli d'ambra - sono le bancarelle di cibo che circondano il mercato che fanno davvero una sosta utile.

  In queste bancarelle all'aperto troverai i domenicani locali, a comprare erbe, prodotti e carni. Le piantaggine, i peperoni, la nocciola e la yucca sono offerti in modo abbastanza uniforme, mentre il pesce salato, le carni appiccicose e i bastoncini di cannella grandi come bambini sono uno spettacolo da vedere.

  Anche se non hai intenzione di acquistare alcun oggetto, Mercado Modelo merita una visita per dare uno sguardo alla cultura locale. E se stai cercando di raccogliere alcune cose durante il tuo viaggio, tieni a mente che devi negoziare i prezzi presso le bancarelle. Alcuni favoriti consigliati sono il caffè domenicano e la vaniglia bianca. Per il bevitore avventuroso, prova Mamajuana; fatto da radici e rum, si ritiene che il potente liquore abbia qualità afrodisiache.

  Mercado Modelo si trova in Av. Mella a Santo Domingo. Mentre il Mercado Modelo è il mercato più grande della città, raccomandiamo anche Merca Santo Domingo che ha prodotti locali meravigliosi, come ananas e peperoni. Ci sono anche mercati cinesi unici su Avenida Duarte, dove i visitatori troveranno spezie e prodotti alimentari cinesi tradizionali nella mini zona della Chinatown della città. Infine, mentre Pulga de Antiguedades non è un mercato tradizionale, i mercatini delle pulci settimanali sono carichi di venditori ambulanti che vendono cibi tradizionali, come il chicharron (pelle di maiale fritta), agli acquirenti affamati.

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  Esperienze di cioccolato e argilla con esperienze Tequia

  La Repubblica Dominicana è l'esportatore numero uno del cacao biologico al mondo, e mentre i prodotti a base di ingredienti di base sono disponibili in numerosi negozi, c'è un intero mondo nell'agricoltura del cacao che non può mai essere compresa solo scartando una barretta di cioccolato.

  The Chocolate and Clay Experiences, offerto dalla compagnia locale Tequia Experiences, espone questo mondo portando i viaggiatori in un viaggio fuori da Santo Domingo nel cuore delle vecchie pianure di zucchero, dove alcuni agricoltori locali indipendenti coltivano il cacao secondo il commercio equo e solidale Standard di certificazione Ogni parte della pratica del cacao viene rivelata, dai primi stadi di crescita del frutto del cacao, all'elaborato processo di essiccazione che ha come risultato finale la fava di cacao, a un assaggio di cioccolata calda a base di cacao appena coltivato.

  Come parte di questa esperienza, avrai l'opportunità di imparare la storia della ceramica nella Repubblica Dominicana e assistere un artigiano al lavoro, trasformando l'argilla in statuette e ciotole meravigliosamente lavorate proprio davanti ai tuoi occhi. L'esperienza include un pranzo domenicano tradizionale da gustare all'aperto.

  Le informazioni sulle escursioni con Tequia Experiences sono disponibili qui. Oltre al loro tour del cioccolato, offrono anche un tour incentrato sulle esperienze gastronomiche nell'area storica, come le empanadas ripiene di ceviche e polpa di granchio.

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  Scopri il cioccolato al ChocoMuseo

  Se non hai tempo per un tour di un'intera giornata con Tequia Experiences, prova il Chocomuseo a Santo Domingo. Questo grande negozio comprende anche una breve ma informativa esposizione che spiega il processo di produzione del cioccolato dai semi di cacao. Dopo aver appreso della produzione di cioccolato, gli ospiti possono provare campioni di prodotti di cioccolato unici, come il tè al cioccolato, i liquori al cioccolato e frutta e noci ricoperte di cioccolato.

  Il clou, tuttavia, di una gita al Chocomuseo è l'iscrizione per un seminario Bean to Bar, dove gli ospiti porteranno la pianta del cacao da un fagiolo all'altro tostando, spulando e degustando il tè al cacao, prima di macinare i pennini e preparare cioccolata calda e quindi modellare cioccolatini. I due laboratori di un'ora costano $ 25 USD per gli adulti e $ 15 USD per i bambini.

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  Scopri Rum al tour della fabbrica di Ron Barceló

  Come ci si potrebbe aspettare da una località caraibica, una delle industrie più forti nella Repubblica Dominicana è l'industria del rum, e Ron Barceló produce alcuni dei migliori. Mentre il semplice consumo di rum non è in alcun modo scoraggiato, un tour della fabbrica offre una visione approfondita della storia della produzione del marchio e offre uno scorcio dietro le quinte dell'amato liquore in divenire.

  Una guida esperta ti accoglierà con un cocktail rinfrescante per iniziare la festa a destra, prima di portarti attraverso le imponenti cantine della fabbrica. Lì, il rum è invecchiato in barili che in precedenza erano usati per invecchiare il whisky americano in Kentucky. Per qualificarsi come rum dominicano, il liquore deve invecchiare per almeno un anno, ma per più miscele premium, il rum può passare fino a dieci anni nelle botti di rovere americano e fino a due anni in botti di rovere francese.

  Dopo il tour, accomodati al bar per una degustazione delle varie miscele di Ron Barceló, tutte disponibili per l'acquisto presso il negozio della fabbrica.

  Le informazioni sui tour della fabbrica di Ron Barceló sono disponibili qui.