Migliori ristoranti senza glutine di Atlanta

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I ristoranti più privi di glutine di Atlanta

Il Sud può essere conosciuto per il suo pollo fritto, i pomodori verdi fritti e il ciabattino alla pesca, ma nella baia del tesoro culinario di Atlanta , troverete anche una manciata di gemme senza glutine che servono una sana porzione di sapore senza tutto quel fastidioso glutine.

Queste raccomandazioni per i celiaci sono basate su innumerevoli esperienze culinarie e migliaia di domande poste ai server sui menu. Continua a leggere per suggerimenti su come evitare il glutine nei ristoranti, oltre ai migliori ristoranti di Atlanta che servono opzioni senza glutine.

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Una guida per evitare il glutine nei ristoranti

Naturalmente, avere le opzioni senza glutine nel menu è il primo passo, ma uno staff esperto è fondamentale, soprattutto quando non è disponibile un menu GF dedicato. "Puoi avere il salmone senza lo smalto, stare lontano dal ribeye, consiglio vivamente il pollo arrosto, possiamo scambiare il farro con purè di patate", potrebbe dire un server esperto.

Non lasciare tutto al server, però. Altrettanto importante è che tu sappia quali ingredienti contengono il glutine. Oltre agli articoli più evidenti che contengono glutine, come pasta, pane, tortillas di farina, muffin e torte, fai attenzione a:

• salse (evitare le salse di soia, teriyaki, ponzu e anguilla)
• condimenti per insalata, sughi e zuppe che possono usare la farina come agente addensante
• grano e i suoi grani accompagnatori, come miglio, farro, orzo e segale
• granchi finti, wasabi e zenzero sottaceto
• pangrattato che si insinua sopra o sopra i piatti

E ricorda: riso, farina di mais, patate, quinoa e grano saraceno sono naturalmente privi di glutine, a meno che tu non sia estremamente sensibile alla contaminazione incrociata, poiché potrebbero essere stati trasformati nella stessa struttura o fritti nello stesso olio come il grano

Per quanto riguarda i sostituti GF per prodotti da forno, la lotta per tutti i panettieri della GF sta trovando l'inafferrabile combinazione di farine (solitamente un mix di mandorle, tapioca, cocco, riso e altro), amidi e altri ingredienti critici (gomma xantham) per raggiungere non solo un gusto desiderabile ma anche un'adeguata consistenza.

Piuttosto che chiedere se un prodotto è senza glutine, dì al tuo server che hai una malattia celiaca o un'allergia - se sono ben addestrati, avviseranno lo chef, che dovrebbe quindi prendere precauzioni extra per non contaminare . (Tieni presente che la contaminazione incrociata può verificarsi in qualsiasi ristorante, quindi ti preghiamo di usare il tuo miglior giudizio. Conosci il tuo corpo meglio di chiunque altro.)

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Ristoranti senza glutine ATL: Arepa Mia

Se non hai familiarità con la sublime gloria di un sandwich arepa venezuelano, allora sei pronto per una sorpresa. Arepa Mia utilizza cucine 100% senza glutine perfettamente pulite nelle sue due sedi (una bancarella al mercato Sweet Auburn Curb nell'Old Fourth Ward e un locale in mattoni e pietra a Decatur) che sfornano un'impressionante varietà di piatti venezuelani , tra cui arepas ripieni, empanadas, cachapas, tostones e altro ancora.

Tutti gli articoli del menù di Arepa Mia sono privi di glutine grazie alla dipendenza della cucina dal masa di mais, piuttosto che dalla farina di grano, per racchiudere verdure fresche, proteine, erbe, salse e spezie che sono naturalmente prive di glutine.

Scegliere i preferiti è praticamente impossibile, ma non si può sbagliare con un succo di spremuta fresca e un'ispa sifrina (tortino di mais farcito con pollo sminuzzato, lattuga, pomodori, avocado, formaggio guayanes, peperoncino tailandese e banane dolci fritte ).

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Ristoranti senza glutine ATL: Bantam + Biddy

I commensali senza glutine con guai di pollo fritto possono asciugare gli occhi. Bantam + Biddy offre un menu abbondante di cibo del sud, tra cui una vasta gamma di opzioni senza glutine, come pollo fritto, offerte di pollo, panini, pane di mais e ai lati. Mentre il menu non è al 100% senza glutine, i panini possono essere preparati con pane senza glutine e il menu indica chiaramente quali articoli sono privi di glutine con una pratica icona "GF".

Fermati da questo ristorante informale per una correzione più sana di cibi decadenti. La pastella GF Bantam + Biddy è fatta con riso e farina di tapioca che racchiude strisce di pollo umide, bacchette o petti con uno strato leggero e croccante di bontà impanata. Il pane di mais jalapeño naturalmente senza glutine è un trattamento speciale poiché la maggior parte dei panettieri aggiunge la farina di frumento alla lista di ingredienti senza glutine del pane di mais, al fine di migliorare la consistenza e la consistenza.

Se ti senti indulgente, vai all-in per le offerte di pollo fritto con un contorno di patatine fritte di grasso d'anatra e insalata condite con vinaigrette all'arancia e carota; oppure, ordino l'insalata di cobb Southern Southern con verdure miste, pancetta Patak, pomodoro, avocado, uovo di JB Farm, formaggio blu e noci pecan coronato da offerte di pollo fritto (vedi un tema qui?).

Se il pollo fritto non ti piace (davvero? Ne sei sicuro?), Prova a soffriggere il filetto di salmone del Maine con salsa di senape all'aneto e il polpettone a base di carne di manzo e salsa di pomodoro. Oppure provate le mimose senza fine durante i brunch del fine settimana completati dall'affollamento di Big Chicken Skillet: hashish di patate al pollo condito con tre offerte di pollo fritto e tre uova (prendetele in camicia).

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Ristoranti senza glutine ATL: Brezza Cucina

Non ti aspetteresti di trovare un ristorante italiano tra i ristoranti go-to-gluten-free, ma di nuovo Brezza Cucina non è un normale ristorante. La leggenda culinaria Il nuovo avamposto di Jonathan Waxman nel Ponce City Market è diretto dallo chef esecutivo Adam Evans, il cui menu fresco è una vetrina di semplicità al suo meglio.

Mentre non troverai alcun sostituto GF per pasta, pizza o pane (anche se sentiamo che Evans sta lavorando su un impasto per pizza GF), troverai un'armeria di piatti creativi e preparati in modo impeccabile, naturalmente piatti GF, tra cui l'Insalata di Verdure (un'insalata di verdure al forno a legna), un'insalata di kale saporita, due opzioni di pollo caratteristico, cernia del golfo e lo stinco di agnello brasato, appetitoso e audace (non c'è bisogno di un coltello, praticamente si stacca dall'osso) con olive, calabrese, pignol e polenta (la farina di mais è naturalmente GF).

E poiché i cocktail tendono ad essere sicuri per la maggior parte dei celiaci, assicurati di completare il pasto con uno dei miei drink preferiti di tutti i tempi, l'arbusto (vodka, agrumi conservati balsamici, zenzero e vino rosso, se sei particolarmente sensibile, chiedi La vodka di Tito, prodotta con mais GF, se sei particolarmente sensibile al glutine, dato che molti altri liquori sono a base di cereali).

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Ristoranti senza glutine ATL: spezia himalayana

Il cibo indiano è un'opzione senza glutine facile e deliziosa poiché la farina di grano non è comunemente usata nella cucina. Chai Pani, Masti e Bhojanic sono tutte ottime opzioni per gli evitatori di glutine, ma uno dei preferiti è l'Himalayan Spice, che offre un menù metà-nepalese e mezzo indiano.

Amerai il tikka masala di agnello fuso in bocca, il ricco paneer di palak e il korma di pollo abbondantemente saporito. Ricorda di saltare il naan e chiedere invece pappadam. Spesso fatto con lenticchie, ceci, patate, tapioca o farina di riso, il pappadam croccante e waif è un'alternativa soddisfacente e naturalmente GF al naan, che è fatto con farina di grano.

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Ristoranti senza glutine ATL: Minero

Un altro ristorante del Ponce City Market, Minero è il primo premio di James Beard Award Sean Brock ad Atlanta. Il menu, che propone piatti vivaci e moderni ispirati alle fragranti spezie, agli ingredienti ricchi e alle combinazioni di sapori audaci che caratterizzano la cucina messicana, è quasi del tutto priva di glutine, grazie all'uso di tortillas di mais e chips di mais fatti in casa.

Evitare i burritos (che sono fatti con tortillas di farina a causa delle loro dimensioni), churros e pesce gatto fritto. Sebbene il cibo messicano sia solitamente celiaco, Brock eleva la cucina tradizionale con tocchi contemporanei e un'incessante adesione alla qualità: il suo team ha assaggiato dozzine di varietà di mais prima di scegliere i loro tre venditori preferiti. Ogni giorno, il team Minero macina il mais in-house e, utilizzando un antico processo di nixtamalization, rende il masa fresco per le sue tortillas quotidianamente.

I chilaquiles straordinariamente ripieni e saporiti sono il mio go-to order qui: i tortilla di mais sono ricoperti di fagioli cenerini e maiale, un uovo fritto e avocado e soffocati in crema, salsa e affresco queso. Il kit epico di taco, che include 20 tortillas calde, formaggio cotija, cipolla tritata, salsa verde, coriandolo, lime e una scelta di due carni è un'opzione coinvolgente e creativa per un gruppo di amanti del taco (o un tacoholic molto affamato).

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Ristoranti senza glutine ATL: Radial Cafe

Chi non ama un ristorante che considera le dimensioni della sua impronta di carbonio e il valore delle fattorie vicine? Radial Cafe è proprio quel tipo di posto, il tipo di luogo che prende molto sul serio il compostaggio, il riciclaggio e l'uso di ingredienti di stagione. Il brunch del weekend di Radial è amato dalla gente del posto, reso evidente da lunghi tempi di attesa il sabato e la domenica.

Andrai alle banane con i deliziosi pancake senza glutine, che sono enormi, deliziosi e, soprattutto, i pancakes che posso mangiare. Realizzati con farine biologiche di quinoa, mais, tapioca e grano saraceno con lino macinato invece di uovo, questi pancake vegani e GF sono altrettanto soffici e caldi come le loro controparti crivellate di grano. Le uova strapazzate sono anche una deliziosa opzione per i commensali senza glutine. Prova il gouda scramble, che unisce una proteina con tre uova, cipolle caramellate, pomodoro, gouda e basilico fresco.

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Ristoranti senza glutine ATL: Uncle Maddio's

I celiaci ottengono desideri insaziabili per la pizza proprio come chiunque altro. Ringrazia le divinità della pizza per lo zio Maddio quando sono finiti quei festini! Devo ancora trovare una pizza senza glutine deliziosa come quella che si trova in questa fermata amichevole e veloce. Le croste di zio Maddio, preparate con farina di riso, farina di tapioca e amido di patate, sono sottili e croccanti, una combinazione difficile da ottenere per la maggior parte delle soste della pizza, poiché la maggior parte finisce inumidita.

Seleziona gli ingredienti in cima alla tua crosta sottile e croccante senza glutine o scegli tra i sapori tipici. Mi piace il sud-ovest Baja, che ammucchia pollo alla griglia, salsa di fagioli di mais nero, jalapeños, coriandolo e condimento casalingo chipotle ranch su salsa di pomodoro e basilico soffocato dalla mozzarella e formaggi cheddar.

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Ristoranti senza glutine ATL: FuegoMundo

Questo ristorante rilassante è nascosto in un complesso commerciale a nord di Buckead a Sandy Springs. Le ricette latine e latino-fusion riempiono il menu, molte di loro sono vegane, senza glutine, kosher, vegetariane o una combinazione. Ma FuegoMundo non sacrifica il sapore quando omette la farina di grano dai suoi piatti; piuttosto, una sapiente combinazione di prodotti freschi (come coriandolo, radicchio e bok choy) e spezie (come lo zatar, lo zenzero e la paprica) riprende da dove il glutine potrebbe essere stato interrotto.

Inizia il tuo pasto con il delizioso pane yucca (senza glutine, soia e latticini) e assaggerete la magia delle preparazioni salutari del proprietario / chef Masha Hleap. Provate il churrasco argentino servito con chimichurri, riso, fagioli e piantaggine, o la Quinoa Veggie Salad Supreme.