Piatti Thai Noodle

Pad Thai non è l'unica opzione deliziosa!

Il pad thai è famoso in tutto il mondo come il piatto thailandese per la noodle, l'impostazione classica è stata ordinata più che altro nei ristoranti tailandesi. Quando qualcuno ti chiede se vuoi andare per il cibo tailandese, pad thai è spesso quello che ti viene in mente.

Poi iniziano le voglie per quel gusto e consistenza unici. La follia dei noodle inizia

Ma aspetta! Pad thai può essere il campione tra le scelte di noodle tailandesi, ma ci sono alcune alternative eccellenti e deliziose . La prossima volta che tutti al tavolo ordinano il solito, considera di optare per una di queste altre opzioni per ottenere la tua correzione ed espandere il tuo repertorio di noodle.

Nota: Attenzione ai vegani : anche se chiedete che il vostro pasto sia preparato senza carne, la maggior parte dei piatti a base di noodle in Thailandia contengono uova e possibilmente nam (salsa di pesce) o nam man hoi (salsa di ostriche).

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  Pad Kee Mao

  Chiamato anche "spaghetti alla drunken", il pad kee mao è un popolare piatto di noodle saltati in padella in Tailandia.

  Mao significa "ubriaco" in Thai, tuttavia, il piatto può certamente essere gustato senza bere troppo Chang o Singah . Ma potresti desiderare una birra fredda se aggiungi chili al tuo pad kee mao senza prima assaggiarlo, specialmente se preparato autenticamente piccante!

  A differenza del pad thai, che ha le sue dimensioni speciali per i noodle, il pad kee mao viene solitamente preparato usando larghi spaghetti di riso. I noodles sono spessi, dando una consistenza gommosa e gommosa. Un sacco di basilico santo offre una dolcezza a base di erbe; salsa di soia, salsa di pesce, aglio e molta miscela di peperoncino per un sapore avvincente.

  Pad kee mao è spesso preparato con verdure come broccoli, carote, baby corn, peperoni e germogli di soia. Puoi scegliere tra le scelte comuni di tofu, pollo, manzo o pesce.

  Allora perché "noodles ubriachi"? Una teoria corrente suggerisce che è perché il piatto varia spesso da un luogo all'altro. Allo stesso modo, qualcuno con gli stuzzichini tornerebbe da una tarda notte fuori e fare un pasto improvvisato mescolando tutto ciò che è disponibile!

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  Pad Vedi Ew

  Frequentemente frequentato da gente del posto in Thaiiland, vedi ew è una popolare alternativa al pad thai. Il sapore e la consistenza del pad possono variare notevolmente da pad thai, quindi non aspettatevi molte somiglianze diverse da quelle fatte con spaghetti di riso.

  L'omonimo di questo piatto è un po 'meno misterioso di "spaghetti ubriachi" - pad vedi ew significa semplicemente "fritto in salsa di soia".

  I noodles di riso larghi e gommosi sono saltati in padella, principalmente nelle salse scure (spesse) e leggere di soia. La preparazione spesso presta attenzione a un gusto leggermente bruciato, apposta. Un cuoco esperto brandisce il wok bene e balla lungo la sottile linea che separa "carbonizzato" e "bruciato".

  L'influenza cinese è evidente; chiamare questo equivalente della Thailandia di char kway teow - un favorito cinese etnico celebrato in Malesia e Singapore.

  E proprio come char kway tieni a carri a Penang , alcuni carretti di strada in Thailandia si distinguono dalla flotta di scelte servendo solo pad magistrali ew e nessun altro piatto di noodle.

  Una versione uttica del pad vede ew tende ad avere meno verdure rispetto al pad kee mao e raramente viene preparata speziata. Puoi aggiungere la tua spezia al tavolo. Uovo, broccoli cinesi e aglio sono la norma. La gente del posto spesso va per maiale; i turisti di solito fanno il pollo.

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  Rad Na

  Questo piatto di noodle popolare è spesso spiacevolmente traslitterato come rat na , ma non ti preoccupare: il roditore non è uno dei soliti ingredienti.

  Rad na , anche a volte scritto lardo na o lat na nei menu, viene preparato con larghi spaghetti di riso in un sugo spesso, marrone o trasparente. Il piatto si distingue da tutti gli altri a causa della consistenza zuppa. I noodles sono saltati in padella "bagnati" e serviti in questo modo, trasudando con un sugo di uovo denso e oleoso. Amerai o odierai la consistenza "viscida" della salsa; raramente c'è una via di mezzo tra le persone che la provano.

  Rad na è un altro piatto di noodle di ispirazione cinese. La salsa per rad na è addensata con amido di tapioca e condita con zucchero, salsa di pesce e pepe nero. Mentre alcuni si lamentano della consistenza viscida della salsa, altri amano la combinazione di dolce e piccante in questo piatto sostanzioso.

  Per un'esperienza più autentica e per contrastare la dolcezza, prova ad aggiungere alcuni prik nam pla (salsa piccante di pesce) o aceto prima di goderti.

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  Spaghetti di vetro piccanti

  A volte - in realtà, spesso - il tempo in Thailandia è troppo caldo per un piatto di noodle saltati in padella. E a volte si sente il bisogno di licenziare l'olio utilizzato nella maggior parte dei piatti di riso e noodle saltati in padella. Tagliatelle di vetro ( yam wun sen) in soccorso!

  Qualcosa di completamente diverso, i noodles di vetro piccanti sono solitamente serviti come un'insalata fresca e sana. Possono anche essere molto speziati, a meno che non si richieda diversamente , con peperoncini piccanti verdi e rossi piccanti.

  I noodles di vetro sono talvolta chiamati con il loro nome più industriale di "cellophane noodles". Sono noodles molto sottili e traslucidi fatti di amido, spesso fagioli mung. Se rad na è il piatto più pesante di noodle, questo è il più leggero.

  L'insalata di noodle di vetro è condita con succo di lime, salsa di pesce, aglio e talvolta zenzero. Insieme con le tagliatelle incredibilmente sottili, questa insalata cruda viene servita con cipolle e pomodori tritati. Carne macinata e frutti di mare sono le due opzioni più popolari.