I buongustai spesso si girano intorno al termine "chef stellati Michelin" o "ristoranti stellati Michelin". Se non sei del tutto sicuro del motivo per cui Michelin, che pensavi fosse un'azienda di pneumatici, recitava ristoranti, questo articolo ti aiuterà a rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere su questo prestigioso voto.
Quali sono le stelle Michelin?
La società di pneumatici Michelin ha lanciato delle guide nel 1900, che includevano le valutazioni dei ristoranti di revisori anonimi.
Ancora oggi, la Michelin si affida interamente a uno staff a tempo pieno di revisori anonimi per mettere insieme le recensioni dei ristoranti. L'azienda recensisce ristoranti in dozzine di città in tutto il mondo.
Poiché le stelle Michelin generalmente hanno un'aria di esclusività foodie di alto livello e le gomme no, molte persone che parlano di stelle Michelin usano la pronuncia francese quando si riferiscono alle valutazioni dei ristoranti. Quindi, se stanno parlando delle recensioni dei ristoranti, le chiameranno "Mish-lahn", mentre la compagnia di pneumatici ha l'uomo "Mitch-el-in".
I ristoranti vengono assegnati da zero a tre stelle, con tre stelle che sono le stelle più alte ottenute. Queste stelle sono ambite perché la stragrande maggioranza dei ristoranti non riceve stelle. Ad esempio, la Guida Michelin a Chicago 2016 comprende quasi 500 ristoranti, ma solo due ristoranti hanno ricevuto tre stelle.
- Clicca qui per saperne di più sulla scala di valutazione Michelin e le sue critiche .
- Le stelle Michelin sono molto diverse da Zagat e Yelp. Fai clic qui per leggere come Zagat classifica i ristoranti in modo anonimo in base alle recensioni dei clienti e dei consumatori. Fai clic qui per leggere come le stelle Tallies di Yelp si basano sulle recensioni degli utenti fornite online e su come Yelp è stata soggetta a una serie di cause legali associate al suo sistema di filtraggio.
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Le stelle Michelin di New York City
Michelin esamina solo tre città negli Stati Uniti: New York, Chicago e San Francisco. Poiché New York City è la più grande del paese, non sorprende che abbia anche i ristoranti più stellati.
Nel 2016, 76 ristoranti di New York hanno ricevuto una valutazione da una stella Michelin con i seguenti ristoranti che hanno ricevuto le 3 stelle ambite:
Chef's Table al prezzo di Brooklyn
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Ristoranti stellati Michelin di Chicago
Nel 2016, la Guida Michelin ha distribuito stelle a soli 22 ristoranti di Chicago, rispetto ai 76 ristoranti di New York e ai 38 ristoranti di San Francisco. Michael Ellis, direttore internazionale della Michelin incaricato delle guide, ha elogiato la comunità dei ristoranti di Chicago: "Ci sono un sacco di cose davvero interessanti in corso; ci sono grandi chef là fuori e il pubblico è là fuori; a loro piace davvero l'innovazione a Chicago ".
Solo due ristoranti di Chicago hanno ricevuto le ambite 3 stelle, indicando un ristorante con cucina eccezionale dove i commensali mangiano molto bene. I due ristoranti a 3 stelle a Chicago sono:
Alinea Grace
Ristoranti Starred Michelin di San Francisco
Nel 2016, la Guida Michelin ha distribuito stelle a 50 ristoranti della zona di San Francisco. L'abbondanza di prodotti freschi, i cuochi creativi e le forti tecniche di cucina rendono l'area di San Francisco uno dei preferiti tra i ristoranti raffinati e pieni di ristoranti stellati Michelin.
Cinque ristoranti hanno ricevuto l'ambito 3 stelle, indicando un ristorante con una cucina eccezionale dove i commensali mangiano molto bene. Questi ristoranti sono:
Benu
Il bucato francese
Il ristorante di Meadowood
Manresa
saison