L'estate è il periodo dei mirtilli nel New England
Luglio è la stagione dei mirtilli nel New England, e se sei un fan di questi piccoli frutti sani, c'è qualcosa che dovresti sapere. Nel Maine parlano in modo diverso e ciò include quando parlano di mirtilli. Questo perché c'è una grande differenza tra mirtilli selvatici del Maine e mirtilli coltivati più grandi, più rotondi e coltivati.
Dì "mirtillo" nel Maine, e i residenti pensano automaticamente alle bacche selvatiche che sono fragili, minuscole e uniche nel gusto: una combinazione di dolce e aspro che è sorprendente e intenso.
La ricetta che mostra le bacche selvatiche dalla pelle tenera al largo è stata sviluppata anni fa dal Dipartimento dell'Agricoltura del Maine, ed è ancora servita in luoghi come Harbor Towne Inn sul Waterfront a Boothbay Harbor, nel Maine. Eccolo se ti piacerebbe creare la tua esperienza di risveglio nel Maine in una mattina d'estate:
Ricetta Maine Wildberry Streusel Coffeecake
Ingredienti:
TORTA AL CAFFÈ
2 tazze di farina
2/3 di zucchero a tazza
1 cucchiaio di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di noce moscata
1-1 / 2 tazze Mirtilli selvatici del Maine *
2 uova marroni
1/2 tazza di latte
1/2 tazza di burro, sciolto e raffreddato
2 cucchiai di zucchero per la parte superiore
MISCELA DI STREUSEL
1/2 tazza di farina
1/4 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1/3 tazza di burro freddo
1/4 di noci, tritate
* Se non hai accesso ai mirtilli freschi del Maine, cerca le bacche congelate di Wyman's of Maine in un negozio vicino a te: sono distribuite negli Stati Uniti. Quando scongelati, i loro mirtilli selvatici del Maine sono altrettanto freschi e perfetti per cottura.
Immergere le bacche congelate in acqua calda per un massimo di un minuto per scongelarle, quindi scolarle e asciugarle.
Istruzioni:
1. Setacciare e combinare gli ingredienti secchi di caffè in una terrina. Aggiungi i mirtilli.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova, il latte e il burro fuso. Combina la miscela di latte con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non si è mescolato.
3. Per preparare la miscela di streusel, tagliare il burro freddo negli ingredienti secchi fino a quando uniformemente friabile, quindi aggiungere i dadi.
4. Mettere la metà della pastella in una teglia quadrata da 9 "unta e infarinata, cospargere di impasto con la pastella, distribuire la pastella rimanente sopra lo streusel e aggiungere 2 cucchiai di zucchero.
5. Infornare a 400 gradi per 35 minuti. Prova con una punta di coltello al centro. Raffreddare prima di tagliare.
Più ricette del mirtillo del New England
Ecco alcune ricette extra di mirtilli dei ristoranti e delle locande del New England da provare a casa. Sperimenta l'utilizzo di mirtilli tradizionali o selvatici del Maine per vedere quale preferisci.
Torta di mirtilli di mele , dal Bed & Breakfast Station Asygarth a Bar Harbor, nel Maine.
Torta di formaggio ai mirtilli , da The Inn on Sea Street a Hyannis, Massachusetts.
Creme di mirtilli e mandorle , dal Rosewood Country Inn di Bradford, nel New Hampshire.
Blueberry Buckle , da The Francis Malbone House a Newport, Rhode Island.
Blueberry Buckle , dal Bed and Breakfast Inn di Gwendolyn a Perkinsville, nel Vermont.
Blueberry Buckle , da Stafford's in the Field a Chocorua, New Hampshire.
Mirtillo Pane di mais, da The Kings 'Rose a South Kingstown, Rhode Island.
Frittelle di farina di mais Blueberry , dal The Elms Bed & Breakfast a Camden, nel Maine.
Crunch al formaggio alla crema di mirtilli , dal capitano Jefferds Inn a Kennebunkport, nel Maine.
Blueberry Lattice Pie , da Captain Briggs House a Freeport, nel Maine.
Muffin al limone ai mirtilli , da Judith's Garden B & B a Goshen, nel Vermont.
Torta Muffin ai mirtilli , da Hearthside Bed and Breakfast a Bar Harbor, nel Maine.
Muffin ai mirtilli , dal Bed & Breakfast Beverly Farms alla Jon Larcom House di Beverly, nel Massachusetts.
Muffin ai mirtilli , da Harbourside House B & B a Marblehead, nel Massachusetts.
Muffin ai mirtilli , da Snowbound Bed & Breakfast a Hill, New Hampshire.
Blueberry French Toast , da The Richmond Victorian Inn a Richmond, nel Vermont.
Pancakes ai mirtilli , dalla Blue Hill Inn a Blue Hill, nel Maine.
Prugna croccante ai mirtilli , dal ristorante di Egremont Inn a South Egremont, Massachusetts.
Salsa ai mirtilli , da The Kennebec Inn Bed & Breakfast a Bath, nel Maine.
Dolcecuore ai mirtilli , da Deerhill Inn & Restaurant a West Dover, nel Vermont.
Toast francese ripieno di mirtilli , dal Bed & Breakfast di Joan a Peabody, Massachusetts.
Pane tostato francese farcito ai mirtilli , dalla locanda sullo stagno dorato a Holderness, New Hampshire.
Pane tostato francese farcito mirtillo con salsa selvaggia del mirtillo di Maine , dalla locanda a sud-ovest nel porto di sud-ovest, Maine.
Blueberry Surprise , dal Maple Hill Bed & Breakfast a Freeport, nel Maine.
Formaggio Blintz Muffins con salsa di mirtilli , da Mostly Hall B & B a Falmouth, Massachusetts.
Frittelle di mirtilli e mirtilli , da The Inn at Harbor Head a Kennebunkport, nel Maine.
Ellen's Blueberry Muffins , dalla casa Brandt a Greenfield, nel Massachusetts.
Frittelle di mirtilli freschi , dalla locanda di Charlotte a Charlotte, nel Vermont.
Muffin ai mirtilli di Gil , da Lupine House Bed and Breakfast a Florence, Massachusetts.
Pane alle zucchine limone / mirtillo , dal 1794 Watchtide Inn a Searsport, nel Maine.
Pancakes ai mirtilli leggeri e soffici , dalla Captain Briggs House di Freeport, nel Maine.
Muffin ai mirtilli a basso contenuto calorico , da Homestead Inn B & B a York Beach, nel Maine.
Maine Wild Blueberry Cobbler , una ricetta dell'ex governatore della Maine Angus S. King, Jr.
Frittelle di mirtilli selvatici del Maine , da The Victorian by the Sea a Camden, nel Maine.
Frittelle di mirtilli del Maine (Wild) , da Isaac Randall House a Freeport, Maine.
Torta al mirtillo vecchio stile , da Willey's Farm Bed and Breakfast a Essex Junction, nel Vermont.
Pancakes rossi, bianchi e mirtilli , da Manchester Highlands Inn a Manchester, nel Vermont.
Pancake ai mirtilli a pasta madre , da Flying Cloud B & B a Newcastle, nel Maine.
Muffin ai mirtilli di Todd House , dalla Todd House di Eastport, nel Maine.
Focaccine di mirtilli selvatici , da Acadia Oceanside Meadows Inn a Prospect Harbor, nel Maine.
Pane tostato francese selvaggio di Maine Streusel del mirtillo , dalla locanda al porto di Portsmouth in Kittery, Maine.